ક્વિનો એક અનન્ય અનાજ છે જે સદીઓથી એન્ડ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. Quinoa નોંધપાત્ર પોષક અને પ્રોટીન ઊંચી છે અને પૂર્વ કોલોનિયલ Incan ખોરાક એક કી ભાગ હતો. ( અહીં ક્વિનોના વર્તમાન વૈશ્વિક વલણ વિશે વધુ વાંચો)
Quinoa fluffy pilaf બનાવવા માટે પાણીમાં રાંધવામાં કરી શકાય છે. તમે ક્વિનોઆ પણ ખરીદી શકો છો કે જે લોટ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત) માં પ્રક્રિયા કરવામાં આવ્યું છે અથવા તેમાં લોટ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત) અથવા ઓટમેટ-જેવાં ટુકડાઓમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે. આ બાગેલ રેસીપી રાંધેલી અનાજ અને ટુકડાઓમાં, તેમજ નિયમિત બ્રેડ લોટ માટે બોલાવે છે.
એક સુપર પ્રોટીન-ચાર્જ નાસ્તો માટે આ બેગેલ્સ પીનટ બટર સાથે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ કાચા ક્વિનોઆ
- 1 કપ
- quinoa ટુકડાઓમાં વત્તા 2 ચમચી (quinoa કે ઇન્સ્ટન્ટ oatmeal જેવું પોત હોય પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે)
- 7-8 કપ બ્રેડ લોટ
- 2 1/2 ચમચી સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 2 1/4 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 3 tablespoons મધ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બિસ્કિટનો સોડા
- મોટા પ્રમાણમાં મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી સ્ટેન્ડિંગ મિક્સરની વાટકીમાં, 4 કપ લોટ, 1 ચમચી યીસ્ટ, અને 2 1/4 કપ પાણી ઉમેરો. ઓછી ઝડપ સુધી કણકના હૂકથી ભેળવી દો. કવર કરો અને ઓરડાના તાપમાને આ મિશ્રણને રાતોરાત આરામ કરો.
- ક્વિનો અનાજને 2 કપ પાણી અને મીઠું ચપટીમાં ઉમેરો. સણસણવું લાવો, કવર કરો, અને કિવિનોને બબરચી ત્યાં સુધી તે સહેજ અર્ધપારદર્શક હોય છે અને પાણી શોષી જાય છે, લગભગ 15 મિનિટ. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
લોટ / ખમીર મિશ્રણ સાથે વાટકી માટે મધ, ખાંડ, અને મીઠું ઉમેરો અને કણક હૂક સાથે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો. 1 કપ લોટ, બાકીના ખમીર, ક્વિનોઆ ટુકડાઓનું 1 કપ અને વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ ઉમેરો. રાંધેલા કવિનો (બૅગલ્સની ટોચે સુશોભન માટે 1/4 કપ આરક્ષિત) ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે માટી સુધી ચાલુ રાખો, એક સમયે બાકીના લોટ 1/2 કપ ઉમેરીને, જ્યાં સુધી તમારી પાસે સરળ, સખત કણક ન હોય
- એક બાફેલા વાટકી માં કણક મૂકો, અને લગભગ 1 1/2 કલાક, અથવા બમણું સુધી, આવરાયેલ ગરમ સ્થળ વધારો, દો. (ડૌગ તેમજ રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી શકાય છે).
- લગભગ 12 સમાન ટુકડાઓ માં કણક અને કાપી પંચ. એક ભાગ સુધી દરેક ભાગને રોલ કરો અને 5 મિનિટ સુધી આરામ કરો. એક લંબચોરસમાં દરેક બોલને સપાટ કરો, કેન્દ્ર તરફના લાંબા બાજું ભરો, પછી એક નળીમાં રોલ કરો. બાકીના ટુકડાઓ સાથે પુનરાવર્તન કરો 5 મિનિટ આરામ કરો.
- લાંબા સમય સુધી નળીમાં દરેક ટ્યુબને રોલ કરવા માટે તમારા હાથની હલનચલન વાપરો, જ્યાં સુધી તે લગભગ 12 ઇંચ લાંબા હોય. ફરીથી આરામ કરો.
- દરેક ટ્યુબનો અંત લાવો, થોડો ઓવરલેપ કરવો. બેગેલ અને રોલ સીમના મધ્યમાં તમારા હાથને કાઉન્ટરની સાથે નરમાશથી મુકો અને તેને સીલ સાથે સમાપ્ત કરો.
- મોટા સૂપ પોટને પાણીથી ભરો, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા ઉમેરો. એક બોઇલ પાણી લાવો Preheat 450 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક નાનું વાટકીમાં, ix અનાજ રાંધેલા કિનિઆ 2 ચમચી ચિંકા ટુકડા સાથે અને બરછટ મીઠાના મોટા ચપટી - સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કોરે સુયોજિત.
- એકવાર પાણી ઉકાળવાથી, બૅચેસમાં પાણીમાં બેગેલ્સ ઉમેરો, દરેક બાજુએ લગભગ 30 સેકંડ સુધી ઉકળતા. એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે બાગેલ્સને દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરવા માટે એક વાની ટુવાલ પર મૂકો. ક્વિનો અનાજ અને મીઠું મિશ્રણ સાથે બેગેલ્સની ટોચ છંટકાવ. કોર્નમેઇલ સાથે પકવવા શીટ છંટકાવ અને શીટ પર બાફેલી બાગેલ્સ મૂકો. બાકીના બેગલ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્લેસ bagels અને પછી તાપમાન નીચે 400 ડિગ્રી ચાલુ સોનાના બદામી સુધી લગભગ 20-25 મિનિટ ગરમીથી પકવવું.
- Bagels એક દિવસ માટે રાખશે, પછી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, વરખ માં આવરિત.