પાન ચુટા - સ્વીટ અનાસે બ્રેડ પેરુવિયન એન્ડીસથી

પાન કૂતા કુસ્કો નજીક એન્ડીયન પર્વતોમાંથી એક અનન્ય બ્રેડ છે - ઘણા રસપ્રદ પ્રાદેશિક પેરુવિયન બ્રેડ્સમાંથી એક. તેના મીઠા સુગંધના સ્વાદ અને મોટા ડિસ્ક જેવી આકારવાળા લાક્ષણિકતા, ઓરોપેસા ("લા સિયુડૅડ ડૅલ પેન" અથવા બ્રેડનું શહેર) માંથી પણ ચટ્ટા આવે છે, નજીકના ખીણોવાળા એક સુંદર શહેર કે જે ઘઉં ઉગાડવા માટે ઉત્તમ છે, જે સ્પેનિશ વિજય મેળવનારાઓ માટે જરૂરી છે તેમના બ્રેડ માટે આ પ્રદેશ Incan પરંપરામાં સમૃદ્ધ છે, અને આ મોટા, સપાટ, રાઉન્ડ બ્રેડ ઓરોપેસા અને આસપાસના વિસ્તારોની સંસ્કૃતિનો એક અભિન્ન અંગ બની ગયા છે. આ બ્રેડ નીલગિરીના પાંદડા સાથે પરંપરાગત લાકડું બર્નિંગ ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે, અને તેને ઘણીવાર ભેટ તરીકે આપવામાં આવે છે.

આ બ્રેડ સામાન્ય રીતે લણણી / ઘઉંની ડિઝાઇન સાથે શણગારવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ બેકરીમાં અને શેરીમાં વેચવામાં આવે છે, જે વિશાળ સ્ટેકમાં ભરાય છે. ઓરોપેસા ઓવનમાં શેકવામાં આવેલી પેન કૂતાના સ્વાદને ફરીથી બનાવવા મુશ્કેલ છે, પરંતુ તમે નજીક આવી શકો છો. આ બ્રેડ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છે, અને ખરેખર ઉત્તમ ભેટો કરાવતા નથી આ રેસીપી 3 માધ્યમ અથવા 2 મોટી ચુટા બનાવે છે - તમારા માટે એક રાખો અને બાકીનાને આપી દો!

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. મોટા બાઉલમાં ઓલ-પર્પઝ લોટ અને બ્રેડ લોટ મૂકો, અથવા કણકના હૂક જોડાણથી સજ્જ સ્થાયી મિકસરના બાઉલમાં મૂકો. મીઠું, તજ, સુગંધનું બીજ અને ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
  2. લોટ મિશ્રણ માટે શોર્ટનિંગ, વેનીલા અને ઇંડા ઉમેરો. પાણીમાં ખમીર વિસર્જન અને બાકીના ઘટકો ઉમેરો. સારી રીતે ભળી લો, પછી ખૂબ જ સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક સુધી ભેળવી કણક, જો કણક શુષ્ક લાગે છે, અથવા થોડી વધુ લોટ જો કણક ખૂબ જ ભેજવાળા હોય તો થોડી વધુ પાણી ઉમેરીને.
  1. એક બાફેલા વાટકી માં કણક મૂકો અને પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે ઢીલી રીતે આવરી. જથ્થામાં બમણું થઈ ગયા પછી કણક ગરમ જગ્યાએ વધે છે. (ઉત્પાદકની દિશાઓ મુજબ, કણકને બ્રેડ મશીનમાં તૈયાર કરી શકાય છે, કણક ચક્રનો ઉપયોગ કરીને).
  2. બે મોટા (11-ઇંચ) બ્રેડ બનાવવા માટે 3 માધ્યમના ટુકડાઓમાં (9-ઇંચના વ્યાસ બ્રેડ માટે) અથવા 2 સમાન ટુકડાઓમાં કણક વહેંચો. એક સરળ બોલ માં કણક દરેક ભાગ આકાર, ઢીલી રીતે આવરી, અને 15 મિનિટ માટે બાકી દો.
  3. એક floured સપાટી પર, એક વર્તુળ માં કણક દરેક બોલ રોલ. 5-10 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે કણકને મંજૂરી આપો અને પછી તેને થોડું વધારે વર્તુળમાં રોલ કરો ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો ત્યાં સુધી કણક વર્તુળો વ્યાસમાં આશરે 10 ઇંચ (3 નાની બ્રેડ બનાવવા) અથવા 12 ઇંચ વ્યાસ (જો તે 2 મોટી બ્રેડ બનાવે છે) હોય.
  4. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે પકવવા શીટ્સ રેખા. પકવવાના શીટ્સ પર કણકના વર્તુળો મૂકો અને પાણી સાથે થોડું સ્પ્રે કરો. હૂંફાળું સ્થાન 45 કલાકથી એક કલાક સુધી વધારી દો, અથવા જ્યાં સુધી તે થોડો વધારો થયો ન હોય ત્યાં સુધી.
  5. 400 એફ માટે પહેલાથી ભીની પકાવવાની પ્રક્રિયા. પાણી સાથેના કણકમાં થોડું સ્પ્રે કરો, પછી ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ સાથે બ્રેડની ટોચ છાંટાવો. જો ઇચ્છિત હોય તો બ્રેડની ટોચ પર રેઝર બ્લેડ અથવા તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.
  6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ મૂકો, અને પાણી સાથે વધુ એક વખત સ્પ્રે. 20-25 મિનિટ માટે બ્રેડ (જો જરૂરી હોય તો બૅચેસ) (10 મિનિટ પછી ઓવન નીચે ફેરવવી), અથવા બ્રેડ ડાર્ક ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ફોલ્લીઓ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. (જો તમારી પાસે પીઝા પથ્થર છે, તો તમે ચર્મપત્રની કાગળને સીધી ચીજવસ્તુઓના તળિયાના પોપડા માટે પીઝા પથ્થર પર મૂકી શકો છો.
  1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બ્રેડ દૂર કરો અને ઠંડી દો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 320
કુલ ચરબી 17 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 8 જી
કોલેસ્ટરોલ 38 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 486 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 36 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 4 જી
પ્રોટીન 7 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)