કેવી રીતે ટોમેટોઝ છીણવું માટે

ટામેટા આધારિત ચટણી ગ્રીક રાંધણમાં એક પ્રિય છે, અને ઘણી વાનગીઓ લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં અથવા ટમેટા પલ્પ માટે ફોન કરે છે. આ રેસીપી એકસાથે નહીં કારણ કે તે ખૂબ મુશ્કેલ અથવા ઘસવું અને પલ્પ બનાવવા માટે ધમકાવીને લાગે છે, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પ્રોડક્ટનો ઉપાય નથી. કેન્ડ પલ્પ ખરીદવા કરતાં ટમેટાંને છંટકાવ કરવો સહેલું અને ઓછું ખર્ચાળ છે, અને પલ્પ - અથવા પલ્પ અને રસ - જ્યારે પાકું ટમેટાં સિઝનમાં લાંબા સમય સુધી ન હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સ્થિર થઈ શકે છે.

મુશ્કેલી: સરળ

સમય આવશ્યક: દરેક ટમેટા માટે લગભગ 1 મિનિટ

તમને જેની જરૂર પડશે:

• પાકેલા ટમેટાં
• ભુરો વનસ્પતિ છીણી
• છરી
• બાઉલ
• સ્ટ્રેનર (વૈકલ્પિક)
• કપ માપવા

અહીં કેવી રીતે:

1. ઉપલબ્ધ પાકેલા ટમેટાં પસંદ કરો. જ્યારે ટમેટા પરિપક્વતાની ટોચ પર હોય છે, ત્યારે તેની ચામડી માંસમાંથી દૂર થવાનો વધુ ઢોંગ છે.
2. ટામેટાંના દાંડીને કાપો, પછી અડધા ભાગમાં ટામેટાંને તેમની પહોળાઈમાં કાપી નાખો - નીચેથી કટ નથી. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો બીજ દૂર કરો, જો કે આ ગ્રીક રસોઈમાં પ્રચલિત નથી.
3. ટોમેટોની માંસની બાજુએ છીણવું - ચામડીની બાજુ નહીં - એક બરછટ વનસ્પતિ છીણીનો ઉપયોગ કરવો. એક બાઉલ પર છીણી અને ટમેટા પકડો અથવા કપ માપવા, શક્ય તેટલી ચામડીની નજીક છીણી. ત્વચા છીણવું નથી. તમને ખબર પડશે કે જ્યારે તમે નજીક આવી રહ્યાં છો, કારણ કે તમે ટોમેટો મારફત છીણીની સપાટીને અનુભવી શકશો. આ પદ્ધતિ તમને રસ અને પલ્પ બંને આપશે.
4. જો તમે રસ નથી માંગતા, અથવા જો તમે રસ અને પલ્પ અલગ રાખવા માગતા હોવ, તો પલ્પને પકડવા માટે બાઉલ અથવા કપ પર સ્ટ્રેનર મૂકો, જેનાથી રસને બાઉલ અથવા કપ નીચેથી છલકાવી શકાય.

1. ટમેટા સ્કિન્સને કાઢી નાખો, અથવા તેને સ્ટોકમાં પાછળથી ઉપયોગમાં લેવા માટે ફ્રીઝ કરો.

કેટલાક સૂચનો:

• તમારા છીણી વિવિધ કદના છિદ્રો હોય તો, સૌથી મોટું રાશિઓ માટે લક્ષ્ય
• જો તમે પલ્પ અથવા પલ્પ અને રસ ભેગા કરવા માંગો છો, તો તેને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો.
• ટમેટા સામે તમારી આંગળીઓને સપાટ રાખવાની કાળજી રાખો અને જ્યારે તમે ટમેટા છીણવું શરૂ કરો ત્યારે તેમને બંધ રાખો. આ બે હેતુઓની સેવા આપે છે. જો તમે તમારી હથેળી સાથે દબાવો છો, તો તમારે ચિંતા કરવાની રહેશે કે તમારી આંગળીઓ ક્યાં છે. જો તમે ટમેટા પકડવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે તમારી આંગળીઓને છીનવી શકો છો, અને જ્યારે તમે ચામડીની નજીક પહોંચતા હોવ ત્યારે તમે વધુ સારી રીતે સમજી શકશો. કોઈપણ રીતે, ખાતરી કરવા માટે થોડો દબાણ લાગુ કરો કે પલ્પ અને રસને બાજુઓને સંકોચવા અને વાસણ બનાવવાને બદલે ખાટાંમાંથી પસાર થાય છે.

• જ્યારે તમે તેને બનાવી લીધા હોય ત્યારે તમે શું કરી શકો તે વિશે કોઈ અંત નથી. જો તમે તૈયાર ટમેટાં ખરીદ્યા હોત તો, અને સમયના આવા અવ્યવસ્થિત રોકાણ માટે તમારા ચટણી ખૂબ સારી હશે. કાગળની ટોચ અથવા ગ્રીક બ્રુઝેચ્ટાને પલ્પનો ઉપયોગ કરો, જેને ડાકોસ અથવા કોકુવાયાયા પણ કહેવાય છે. થોડું ઓલિવ તેલ, સરકો, મીઠું અને મરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને આ દુનિયાની વાનગીમાં બહાર કાઢો.
• ટામેટાંનો એક પાઉન્ડ - તેમાંના ચાર કે પાંચમાં - 14.5 ઔંસની જેમ જ પલ્પનું ઉત્પાદન કરવું જોઈએ.