હોમમેઇડ કોર્ન ટેર્ટીલા (એક ટોર્ટિલા પ્રેસ વગર)

01 ના 07

તમારી પોતાની ત્રણેય બનાવી રહ્યા છે

ટાકોસ, ક્યુસાડિલાસ અથવા અન્ય મેક્સીકન વાનગીઓ માટે તમારા મૉર્ન ટોર્ટિલાઝ બનાવવાથી ઘણું શક્ય છે, અને તમે તાજી-રાંધેલા લેખની સુગંધને ગમશે.

મેક્સિકોમાં માસાને સપાટ લૅટ્રીલ્લામાં બનાવવાની બે રીત છે: હાથે હાથમાં બેસીને અથવા ધાતુ અથવા લાકડાના ટેટિલિયા પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને. હેન્ડ પેટીંગ ટોર્ટિલસને વર્ષો સુધી પરિપૂર્ણ થઈ શકે છે, અને દરેકને પ્રેસ નથી, તેથી આ ટ્યુટોરીઅલમાં આપણે બીજી પદ્ધતિ દર્શાવી રહ્યા છીએ.

તમારા હોમમેઇડ ગરમ મકાઈ વ્યાપારી રીતે બનાવવામાં આવતી "સંપૂર્ણ" તરીકે દેખાતા નથી, પરંતુ તે દરેક સ્વાદિષ્ટ તરીકે-અને તમને સિદ્ધિની સુસંસ્કૃત સમજ આપશે.

07 થી 02

ભળવું અને કણક ભેળવી

અમે અમારા ટોર્ટિલાસમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે માસા હરિનાનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. મસા હરિના મકાઈ જે નિક્ટામલાઇઝેશનની પ્રક્રિયાને પસાર કરી છે , પછી પાવડરમાં સૂકવવામાં આવે છે. તે અદભૂત પ્રોડક્ટ છે જેમાં તે એવા લોકોની પરવાનગી આપે છે કે જે તાજી-બનાવતી મકાઈના માસાને ટેમલ્સ, ટોર્ટિલાઝ અને અન્ય ઘણા સ્વાદિષ્ટ મકાઈ-આધારિત ખોરાક બનાવવા માટે ઉપલબ્ધ નથી.

મેસા હરિના મેક્સીકન સ્ટોર્સમાં અને મોટા સુપરમાર્કેટોના હિસ્પેનિક પાંખમાં કાગળના આવરણોમાં વજન દ્વારા વેચાય છે (સમાન રીતે ઘઉંના લોટને કેવી રીતે પેક કરવામાં આવે છે).

મૂળભૂત લૅ. ટેરેલાના કણક માટે રેસીપી:

મધ્યમ કદના વાટકીમાં, 2 કપ મસા હરિનાને 1 અને 1/2 કપ ગરમ પાણી સાથે ભેગા કરો. મસા હાર્નાને હલાવવામાં આવે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

(આનાથી લગભગ 12 નાની ટોર્ટિલાસ બનાવવા માટે પૂરતી કણક બનાવશે.)

વાટકીમાંથી કણક દૂર કરો અને લગભગ એક મિનીટમાં માટી લો, થોડું વધુ પાણી ઉમેરીને, જો જરૂરી હોય તો, સરળ કણક મેળવવા માટે.

03 થી 07

અલગ ડૌગ અને બૉટોમાં તે રોલ કરો

છિદ્ર માં કણક ભાગાકાર દરેક અડધા ફરીથી વિભાજીત કરો અને વિભાજન કરવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે 12 સમાન-માપવાળી ભાગ ન હોય

એક બોલ માં કણક બનાવવા માટે તમારા હાથ અને રોલ હાથ સાથે વચ્ચે કણક એક ભાગ મૂકો. થોડો વધારે સૂકા મેસા હરિનામાં બોલને રૉક કરો અને એકાંતે રદ્દ કરો. કણક દરેક ભાગ માટે તે જ કરવું

04 ના 07

ડૌગ બોલ તૈયાર કરો

જાડા કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી વચ્ચે "floured" બે ટુકડાઓ વચ્ચે માસ harina નાની રકમ સાથે મૂકીને કણક તૈયાર. કણક બોલ પર દબાવો સહેજ તેને ફ્લેટ કરો.

ટીપ: આ પ્રક્રિયામાં મદદ કરવા માટે કટિંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટીકની લપેટીમાં કટીંગ બોર્ડ લપેટી. તેનો ઉપયોગ તમારી આધાર તરીકે કરો અને તમારે ફક્ત કણક બોલ ઉપર પ્લાસ્ટિકની છૂટક શીટ વાપરવાની જરૂર છે.

05 ના 07

રોલ આઉટ ડૌગ

રોલિંગ પીન અથવા મોટા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને, પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા મીણ કાગળના બે સ્તરો વચ્ચેના કણકને બહાર કાઢો. તે ખૂબ પાતળા, આશરે 1/8 ઇંચ અથવા પાતળું વિચાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. દરેક લૅટેલા વ્યાસમાં લગભગ 5-6 ઇંચ જેટલું હોવું જોઈએ. જો તમારી ટોર્ટિલાસ સંપૂર્ણ રીતે ગોળ ન હોય અથવા કાંસકો થોડો બરછટ હોય તો ચિંતા ન કરો; વધુ "ગામઠી" દેખાતા ટુકડાઓ વધુ વશીકરણ છે

કાળજીપૂર્વક તેને છંટકાવ દ્વારા પ્લાસ્ટિક કામળો માંથી લૅ. એક floured પ્લેટ પર એકાંતે સેટ કરો અને કણક બોલમાં બાકીના સાથે પુનરાવર્તન કરો. દરેક 3 અથવા 4 ટૉર્ટિલાઓ, અથવા જરૂરી તરીકે, પ્લાસ્ટિકની લપેટી ફરીથી લોટ કરો

06 થી 07

તમારી કુરકુરિયું કુક

એક હોટ કોમલ અથવા ભટકાવવું પર લૅ. તેને 30 સેકંડથી 1 મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર રાંધવા દો.

એક સ્ટાયરોફોમ લૅટાલિલા રીપરમાં રાંધેલ લૅટાલ્લાને મૂકો અને કાપડમાં લપેટી અને ટોર્ટિલાસ થતાં સુધી ટોપમાં ગરમ ​​રાખો.

07 07

તમારા રોચક હોમમેઇડ Tortillas વાપરો

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત માટે તરત જ ગરમ ગરમ ગરમ દ્રાક્ષનો એક છોડ વાપરો, અથવા 3 દિવસ સુધી ઠંડુ કરવું. માઇક્રોવેવ અથવા હૂંફાળું અથવા ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી પર ઓછી ગરમી પર Reheat.

રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત