Teff વિશે આશ્ચર્ય? સમગ્ર અનાજની ચામડીની વ્યાખ્યા માટે વાંચો, જેમાં તેને ક્યાં શોધવું, તેને કેવી રીતે રાંધવું, અને કેટલાંક ટેફ રેસિપીઝનો સમાવેશ થાય છે.
ટેફ શું છે?
Teff એ આખા અનાજ છે , જેમ કે વધુ જાણીતા આખા અનાજ જેવા કે જવ, ઘઉંના વાછરડાં અને ક્વિનો . તાજેતરમાં જ અન્ય વધુ લોકપ્રિય કહેવાતા "પ્રાચીન અનાજ" જેવી કે ફ્રીકેહ અને ક્વિનોએ તેની નવી લોકપ્રિયતા મેળવી છે. મોટાભાગના આખા અનાજથી વિપરીત, મોટાભાગના સેલીક અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે અથવા તેઓ ખાય છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જથ્થો ઘટાડવા માટે પ્રયાસ કરી કોઈને
જ્યારે અમેરિકન રસોડા અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કૂક્સ માત્ર teff શોધ શરૂ થાય છે, તે પેઢી માટે ઇથિયોપીયન રાંધણકળા એક મુખ્ય રહી છે. જો તમે ક્યારેય ઇથિયોપીયન રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજન કર્યું હોત, તો તે કદાચ "ઈજેરા" નામના નરમ, નરમ અને સ્પોન્જ જેવા ફ્લેટબ્રેડ પર સેવા આપતા હતા, જે ટેફથી બનાવવામાં આવે છે.
આ પણ જુઓ: 8 તંદુરસ્ત આખા અનાજને તમારે પ્રયાસ કરવો જોઈએ
ટેફ માટે શોપિંગ
Teff શોધવામાં સરળ છે, કારણ કે તેના ઘેરા રંગ અને નાના કદના તે અન્ય અનાજ વચ્ચે બહાર ઊભા કરે છે. તે થોડો અળસીના બીજ અથવા ભુરો ખસખસના બીટ જેવા દેખાય છે જ્યારે સમગ્ર. મોટાભાગના પ્રાકૃતિક ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં અને કેટલાક સુખાકારીના કરિયાણાની દુકાનોમાં તમે અન્ય આખા અનાજની સાથે (કેટલીક વાર પકવવાના પાંખમાં અથવા અન્ય નાસ્તો જેવા કે ઓટમેલ સાથે) શોધી શકો છો. અન્ય આખા અનાજના વિપરીત, કુદરતી ખાદ્ય સ્ટોર્સના જથ્થાબંધ ડબામાં તમે ખૂબ જ અશક્ય છે.
ટેફ સાથે પાકકળા
દરેક આખા અનાજને થોડી અલગ રસોઈ પ્રક્રિયા છે, અને ટેફ કોઈ અપવાદ નથી.
Teff દરેક teff કપ માટે અને teff દરેક કપ માટે પાણી 4 કપ સુધી થોડું એક કપ પાણી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. જ્યાં સુધી તમે ક્રીમી, પેરિજ જેવી વાનગી શોધી રહ્યાં છો, મોટાભાગના લોકો સુકા ટેફના દરેક કપ માટે આશરે 1 3/4 કપ પાણીમાં રસોઈ ટેફની ભલામણ કરે છે. જો તમે નરમ અને મલાઈ જેવું નાસ્તાના અનાજના જેવા વધુ કંઈક કરવા માંગો છો, તો તમે નરમ પોત મેળવવા માટે વધુ પાણી ઉમેરશો.
ટેફને રાંધવા માટે, લગભગ 20 મિનિટ માટે તેને સણસણવું, પછી તે કાંટો સાથે ફ્લુફ કરો, જેમ તમે ક્વિનોઆ અથવા કૂસકૂસ સાથે કરો છો.
સૂકા આખા અનાજની એક કપ, રાંધવામાં આવે ત્યારે લગભગ ત્રણ કપ ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી તેના આધારે યોજના બનાવો!
Teff તંદુરસ્ત છે? ટેફનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
જ્યારે ક્વિનોએ ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી માટે શાકાહારીઓ અને વેગન દ્વારા સારી રીતે પ્રેમ કર્યો છે, ત્યારે શાકાહારીઓ અને વેગન તેની ઊંચી કેલ્શિયમ સામગ્રી માટે ટેફને પ્રેમ કરી શકે છે . રાંધેલા ટેફના એક કપમાં 123 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમનો સમાવેશ થાય છે.
કેલરીકૉલ્ટ મુજબ, 1/4 કપ સૂકા ટેફ (આશરે 3/4 કપ રાંધેલા) માં ફક્ત 180 કેલરી અને 1 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જે તેને ઓછી કેલરી અને લગભગ ચરબી રહિત ખોરાક બનાવે છે.
ટેફનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ
તમારા રસોડામાં ટીફનો પ્રયાસ કરવા માટે તૈયાર છો? Teff નો ઉપયોગ કરીને અહીં કેટલીક શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓ છે:
- સુપર ચીઝી ટેફ પોલેન્ટા રેસીપી
- ટેફ સાથે સ્કોટિશ ઓટમેલ
- વેગન ટેફ બનાના પેનકેક
- ટેફ સાથે લાલ મસૂર અને નાળિયેર સ્ટયૂ
- કોળુ પાઇ-મસાલેદાર teff