ગઝપાચા એક સરસ, પ્રેરણાદાયક અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે જે ગરમ ઉનાળો દિવસે કોઈપણ ભોજન માટે સંપૂર્ણ સ્ટાર્ટર છે. તે સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત નાસ્તો પણ બનાવે છે.
આ ઠંડા સૂપ દક્ષિણ સ્પેન, ઉષ્ણ અને સુકા પ્રદેશમાં ઉદ્દભવે છે, જેને ઍન્ડાલુસિયા કહે છે. ગાઝ્પાચો એન્ડલાઝ માટેની આ રેસીપી તે જેટલી સરળ અને અધિકૃત છે, તે રેશમની સુંવાળી અને સ્વાદિષ્ટ ઠંડા ગાઝ્ચામાં પરિણમે છે.
તમે સૂપ બાઉલમાંથી ગાઝ્પાચો ખાઈ શકો છો અથવા તેને ગ્લાસમાંથી પીવો છો. કોઈ પણ રીતે, તે સ્વાદિષ્ટ, તાજું અને ખૂબ જ તંદુરસ્ત છે, કારણ કે તે તાજા શાકભાજીઓ અને તેલ અને સરકોના બીટથી બનાવવામાં આવે છે.
ગરમ હવામાન દરમિયાન, સ્પેનીયાર્ડ્સ શું કરે છે અને ગાઝ્પાચોનો બેચ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં એક ગ્લાસ પિચરમાં રાખો જ્યારે તમને ઠંડી પીણુંની જરૂર હોય.
તમને જરૂર પડશે
- સૂપ માટે:
- 3 પાઉન્ડ ખૂબ પરિપકવ ટમેટાં (છીણી, ક્રમાંકિત અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: મોટા, દિવસ જૂના સફેદ બાગાયતની ઇનસાઇડ્સ (ક્રસ્ટ્સ નહીં)
- 2 કાકડીઓ (છાલવાળી, સીડેડ, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1 નાની મીઠી ડુંગળી (ઘીલી અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 લાલ ઘંટડી મરી (અથવા કોઇ મીઠી મરી - લાલ રંગ વધુ ગતિશીલ બનાવે છે)
- 1 થી 2 ચમચી શેરી સરકો (અથવા લાલ વાઇન સરકો)
- 1/2 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
- વૈકલ્પિક ગાર્નોશ માટે:
- 1/4 કપ કાકડી (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ લાલ મરી (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ લીલા સફરજન (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ કટોકટી
- 1/2 કપ હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટમેટાંને છાલવાની સૌથી સરળ રીત એ છે કે માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. જલદી પાણી ઉકળે , ગરમી બંધ કરો અને ગરમ પાણીમાં ટમેટાંને 1 મિનિટ માટે મૂકો. કાળજીપૂર્વક ગરમ ટામેટાં દૂર કરો. ચામડી સરળતાથી બંધ થઈ જશે
- પાણીની નાની રકમ (થોડા ચમચી) માં બ્રેડને ખાડો. ધીમેધીમે દૂર કરો અને સૂકી સ્ક્વીઝ.
- એક બ્લેન્ડર માં ટમેટાં, બ્રેડ, કાકડીઓ, ડુંગળી, લસણ અને મરી મૂકો. મિશ્રણ સરળ છે ત્યાં સુધી મિશ્રણ બધા ઘટકો એક સમયે ફિટ થઈ શકતા નથી, તેથી તમારે બ્લેન્ડર ઘણી વખત ભરવાનું રહેશે.
- સરકો અને પલ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ નથી.
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે આ પગલામાં ગૅઝ્કાચોને તાણ કરી શકો છો. આ તે સરળ પોત આપશે. કેટલાક લોકો તેમના ગાઝ્પાચોને સહેજ ઠીક છે - તે વ્યક્તિગત સ્વાદની બાબત છે.
- વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ થોડું થોડું કરીને ઉમેરો, જ્યારે બ્લેન્ડર સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ સુધી ચાલી રહ્યું છે.
- એકવાર ગઝપાચા સંપૂર્ણપણે ભેળવી દેવાય છે, તે એક મોટી નૉન-મેટાલિક વાટકીમાં રેડવું. વધારાના સરકો સાથે સિઝન અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે સારી રીતે ભળીને આવરે છે અને ઠંડું કરો. ઠંડક શૉર્ટકટ માટે નીચે, નોંધ જુઓ.
- જો ઇચ્છિત હોય તો, અદલાબદલી શાકભાજી, ક્રૉટોન્સ અને ઇંડા સાથે દરેક સેવા આપશો. આ ગોઝ્પાચુ મરચી સેવા આપે છે.
રસોડું નોંધો
મોટા બાઉલ અથવા પોટમાં બરફ અને પાણી મૂકો અને સિંકમાં મૂકો. બરફના પાણીમાં વાટકી અથવા ગ્લાસ બ્લેન્ડર, જેમાં ગાઝ્પાચોનો સમાવેશ થાય છે. તે સરખે ભાગે વહેંચાઇ ઠંડું તેની ખાતરી કરવા માટે gazpacho જગાડવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 307 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 75 એમજી |
| સોડિયમ | 102 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |