Chorizo સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર તાજા ફુલમો કે જે ઘણા લોકપ્રિય મેક્સીકન વાનગીઓ માટે આધાર અથવા સ્વાદ છે. આ રેસીપી જલપેનોસ, લસણ અને અન્ય પરંપરાગત મસાલાઓ સાથે સંયુક્ત રીતે માંસના આધાર તરીકે ડુક્કરના દેશ-શૈલી પાંસળી ( ડુક્કરના ખભામાંથી બગડતી કાપી) અને બેકોનનો ઉપયોગ કરે છે. તમે ફુલમો માંસને (અથવા તેને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પલ્સ) પીગળી શકો છો અને પછી તેને સોસેજ કસિંગમાં અથવા તો વધુ સરળ બનાવી શકો છો, ફક્ત ચોરીઝોને પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર બેગમાં વિભાજીત કરો અને પાછળથી ઉપયોગ માટે ફ્રીઝ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 પાઉન્ડ ડુક્કરની પાંસળી (હૂંફાળું દેશ-શૈલી)
- 1 પાઉન્ડ બેકોન (ટુકડાઓમાં કાપી અને મરચી)
- 1/2 ટોળું પીસેલા
- 8 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 2 ઔંસ જાલાપેનો મરી (આશરે 1/2 એ કરી શકે છે)
- 2 ચમચી સરકો (સફેદ)
- 3 ચમચી
- આંકો મરચું મરી (ગ્રાઉન્ડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા (સ્પેનિશ પીવામાં)
- 2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 2 teaspoons oregano (સૂકા)
- 2 ચમચી મીઠું (કોશેર)
- 1/2 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું
તે કેવી રીતે બનાવો
- છંટકાવ વગર સૌથી સરળ દળ મેળવવા માટે, બધા માંસને ફ્રીઝરમાં ઠંડું પાડવું જોઈએ. ડુક્કર અને બેકનને 2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપો, અને પકવવા શીટ પર સમાનરૂપે તેમને ફેલાવો. 30 મિનિટ સુધી ફ્રીઝ કરો, અથવા માંસને "ભચડ અવાજવાળું" લાગે ત્યાં સુધી.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પીસેલા, લસણ, જલાપેનોસ અને સરકોને ભેગું કરો અને પલ્સ ઘણી વખત અશિષ્ટ કે અણઘડથી વિનિમય કરવો.
- જમીનને એન્કો મરચું મરી, સ્પેનિશ પૉપરીકા, જીરું, ઓરગેનો, કોશેર મીઠું, જમીનના લવિંગ, કાળી સારી, ખાંડ અને લાલ મરચું બ્લેન્ડરમાં પકડો. પલ્સ ઘણી વખત સંપૂર્ણપણે જોડવાનું.
- રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને, ખોરાકના પ્રોસેસરમાંથી સમારેલી ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ઉઝરડો. પલ્સ ઘણી વખત, નીચે સ્ક્રેપિંગ, પછી એક શુદ્ધ મિશ્રણ.
- ફ્રીઝરમાંથી માંસ દૂર કરો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર અથવા માંસ-પીસિંગ જોડાણનો ઉપયોગ કરીને, મોટા દાડમનો ઉપયોગ કરીને તબક્કામાં મરચી ડુક્કર અને બેકનનો ઉપયોગ કરો. (જો તમારી પાસે કોઈ માંસની બનાવટ નથી, તો તમે વૈકલ્પિક રીતે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં બૅચેસમાં માંસને પીગળી શકો છો.)
- માંસ અને મોસમી રસોને બ્લેન્ડરથી મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ફેરવો. માંસ અને સિઝનિંગ્સ ભેગા મળીને ભેગા કરો ત્યાં સુધી.
- ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સમગ્ર મિશ્રણને પસાર કરો અને એક વધુ સમય કાઢો. તમે હવે સોસેજ કૈસેસમાં મિશ્રણને અથવા ચોરીઝોને એક-પા ગેલન ફ્રીઝર બેગમાં વહેંચી શકો છો. જો તમે ફ્રીઝર બેગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો બેગમાં ચોરીઝોને ફ્લેટ કરો અને તેમને સીલ કરતા પહેલા તમામ હવાને સ્વીઝ કરો. રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું, પછી 6 મહિના સુધી સ્થિર.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 130 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 25 એમજી |
| સોડિયમ | 515 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |