તમારા પોતાના હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી વાઇન માટે આ સરળ રેસીપી માટે અગાઉથી યોજના - તે વય ઓછામાં ઓછી એક વર્ષ માટે જરૂર છે! પ્રારંભિક મશિંગ, તાણ અને બોટલિંગ પછી તમારા રોકાણમાં ન્યૂનતમ રહેશે.
આ રેસીપી કોઈપણ ઉમેરવામાં યીસ્ટનો ઉપયોગ કરતું નથી તે ફળ પર હાજર પહેલેથી જ જંગલી યીસ્ટના કુદરતી આથો પર આધાર રાખે છે. જો તમે સ્વભાવ પર વિશ્વાસ કરવા નથી માંગતા, તો વાઇન યીસ્ટ ઉમેરવાનો વિકલ્પ છે.
તમે આ રેસીપી માટે કોઈપણ સ્ટ્રોબેરી ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ઘોંઘાટ બગીચામાં સ્ટ્રોબેરી અથવા જંગલી સ્ટ્રોબેરી માંથી આવશે. સિઝનમાં ખેડૂતોના બજારમાંથી સ્ટ્રોબેરી શોધી કાઢો (મોટાભાગનાં વિસ્તારોમાં ઉનાળાની શરૂઆતમાં) જો તમે તમારા પોતાના ન વધો
તમને ક્રૉક અને બોટલ્સ માટે જગ્યાની જરૂર પડશે જેથી તેઓ તેમનું કાર્ય કરી શકે. તેમને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, તેથી તમારે તમારા આથો માટે કબાટને રચના કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 7 પાઉન્ડ સંપૂર્ણ, તાજા, ધોવાઇ, અને hulled
- 2 ગેલન ઉકળતા પાણી
- 1 લીંબુનો રસ
- 5 પાઉન્ડ ખાંડ
- 2 ચમચી વાઇન આથો (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ટ્રોબેરી ધોવા અને હલ કરો, કોઈપણ સ્ટેમ અથવા પાંદડાના બિટ્સ દૂર કરો.
- મોટા માટીના વાસણમાં, મેશ સ્ટ્રોબેરી.
- ઉકળતા પાણી સાથે છૂંદેલા બેરીને કવર કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો, અને ઝડપથી લગભગ બે મિનિટ માટે જગાડવો. જો તમે વાઇન યીસ્ટ ઉમેરવા માંગતા હોવ, તો મેશને 85 એફ ઠંડુ કરવામાં આવે ત્યારે 2 ચમચી ઉમેરો.
- સ્વચ્છ શણ કપડાથી કવર કરો.
- ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ ક્રેક આરામ કરો. એક અઠવાડિયા માટે દરરોજ તે જગાડવો.
- એક અઠવાડીયા પછી, મિશ્રણને ચીઝના દ્દારા એક મોટા-મોટા, સ્વચ્છ બાઉલમાં, સ્ટ્રોબેરી પલ્પને કાઢી નાખવામાં આવે છે.
- ક્રેક સાફ કરો.
- ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી પ્રવાહીને ભેગું કરો, તે ખાંડ વિસર્જન માટે stirring.
- સ્વચ્છ ઠીકરું માં પ્રવાહી રેડવાની છે અને તે દરરોજ stirring, બીજા સપ્તાહ ઊભા દો.
- બીજા સપ્તાહ પછી, 1-ગેલન ગ્લાસ વાઇન બોટલમાં સ્ટ્રોબેરી પ્રવાહી રેડવું અને ઢીલી રીતે તેમને કૉર્ક કરો. જો તમારી પાસે આથો તાળાઓ છે, તો તમે તેને છૂટક કૉર્કની જગ્યાએ વાપરી શકો છો.
- ત્રણ મહિના માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ બાટલીઓની આરામ કરો.
- જ્યારે વાઇન સ્પષ્ટ છે અને લાંબા સમય સુધી ખમીશવાળું નથી, ત્યારે તેને વ્યક્તિગત બોટલમાં રેડવું, તેને કોર્ક કરો, અને આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી વાઇન પીતા પહેલાં તેમને ઓછામાં ઓછા એક વર્ષની ઉંમરે દો.
બૉટલને તારીખ સાથે લેબલ કરવાની ખાતરી કરો જેથી જ્યારે તમને વાઇનનો આનંદ લેવાનો સમય આવે ત્યારે જાણો
ઉપજ લગભગ 2 1/2 ગેલન અથવા 40 પિરસવાનું છે. જો તમે નાના શરૂ કરવા માંગો છો, તો તમે આ રેસીપી અડધા કાપી શકે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 246 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 63 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |