પાનખર અને શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, રસોઈમાં રસદાર-મીઠી કોળું સૂપના બાઉલ તરીકે દિલાસો આપતી કેટલીક બાબતો છે. ડેરી ફ્રી ક્રેકર્સ અથવા બ્રેડ સાથે સેવા આપી, આ હાર્દિક, લંચ કે ડિનર માટે ઉષ્ણકટિબંધ ભોજન છે.
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બિન-ડેરી દૂધ વૈકલ્પિકનો ઉપયોગ કરો જે કેરેજેનન ધરાવે છે, જે ગરમી દરમિયાન પ્રવાહીને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરશે.
4 થી 6 ની સેવા આપે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 Tbsp. ઓલિવ તેલ
- 1 કપ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 માધ્યમ લિક (સફેદ ભાગો ફક્ત, અદલાબદલી)
- 1 કપ સફરજન (અથવા પેર, અદલાબદલી)
- 3 Tbsp ખાંડ
- 3/4 tsp તજ
- 1/4 tsp આદુ
- 1/4 tsp જાયફળ
- 1/2 ચમચી મીઠું (વત્તા વધુ સ્વાદ માટે)
- 1 15 ઔંસના વનસ્પતિ સૂપ (નીચા સોડિયમ)
- 2 કપ પાણી
- 2 15 ઔંશના કેન કોળું (પેર)
- 1/2 કપ
- નારિયેળનું દૂધ
- 1/2 કપ
- બદામનું દૂધ (અથવા સોયમિલક, હેડ નોટ જુઓ)
- કાળા મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લાલ મરચું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજી વનસ્પતિ (જેમ કે સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-વિશાળ સ્ટોક પોટ (3-5 ક્વાર્ટ્સ) માં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, અને 3-4 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અથવા ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી. લિક, સફરજન, ખાંડ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી લિક નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત stirring. વનસ્પતિ સૂપ અને પાણી ઉમેરો એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો અને તે પછી લગભગ 15-20 મિનિટ માટે સણસણવું નીચે ફેરવો, અથવા સફરજનનાં ટુકડા ખૂબ જ નરમ હોય ત્યાં સુધી.
- કોળું શુઝ માં જગાડવો. બૅચેસમાં કામ કરવું, સરળતા સુધી બ્લેન્ડરમાં મિશ્રણને શુદ્ધ કરો, જ્યાં સુધી બધાને ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી દરેક બેચમાં નારિયેળના દૂધ અને બદામના દૂધનો થોડો ઉમેરો. પોટમાં સૂપ પાછા લાવો અને ઓછી ગરમી પર ઉષ્ણતામાન, સતત ઉષ્ણતામાન તાપમાનમાં ઉતારવા. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. લાલ મરચું મરી અને તાજી વનસ્પતિ અથવા તમારી પસંદગી એક છંટકાવ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
** આ રેસીપી ડેરી ફ્રી, ઇંડા મફત અને કડક શાકાહારી આહાર માટે યોગ્ય છે, પરંતુ એલર્જી અથવા ડાયેટરી પ્રતિબંધો ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે બનાવાયેલ કોઈપણ રેસીપી સાથે, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ છુપાયેલા ડેરી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે તમામ પોષક લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો. તારવેલી ઘટકો (અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ઇંડા અથવા ઘઉંના ઘટકો, જો આ તમને લાગુ પડે છે)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 207 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 437 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |