ભેજવાળી અને સરળ બનાવવાનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કોટેજ પનીર બ્રેડ નરમ, નબળા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આથો બ્રેડ છે. જો તમને બાળક-મૈત્રીપૂર્ણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ શોધવામાં મુશ્કેલી આવી છે, આ રેસીપી પ્રયાસ કરો આ બ્રેડ વિશે શુષ્ક અથવા બગડેલું કંઈ નથી
તમને જરૂર પડશે
- 7/8 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ (ટીપ: 7/8 કપ = 3/4 કપ વત્તા 2 ચમચી)
- 1 કપ ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ
- 1/2 કપ બટાટા સ્ટાર્ચ
- 1/4 કપ બદામી ચોખાના લોટ વત્તા 2 ચમચી
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
- ના 2 પેકેજો
- સૂકી સક્રિય આથો (4 1/2 ચમચી ખમીર)
- 1 ચમચી ગુવાર ગમ
- 3/4 ચમચી
- xanthan gum (* નોંધ જુઓ)
- 1 મોટી ઇંડા
- 2 tablespoons મધ
- 2 tablespoons પ્રકાશ ઓલિવ તેલ (અથવા સોફ્ટ માખણ)
- 3/4 કપ નાના દહીં કુટીર ચીઝ
- 3/4 કપ (6 ઔંસ) ગરમ પાણી (ગરમ નથી!) વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (જો જરૂરી હોય તો)
- નોંધ: તમે રેસીપીમાં કહેવાતી ગુંદરના સંયોજન માટે 1 3/4 ચમચી ગુવાર ગમ અથવા 1 3/4 ચમચી ઝંથાન ગમ બદલી શકો છો.
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat oven to 350 ° F / 176 ° C
- થોડું ગ્રીસ 8x4-ઇંચનો રખડુ પાન, પ્રાધાન્યમાં એક સ્ટીલ પણ.
- એક મોટા વાટકીમાં શુષ્ક આથો સહિત શુષ્ક ઘટકોને ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.
- મિશ્રણ વાટકીમાં ઇંડા, કુટીર ચીઝ, મધ, તેલ અને ગરમ (નહી ગરમ) પાણીને ભેગું કરો. સૂકી ઘટકો ઉમેરો અને ઇલેક્ટ્રીક હાથથી હરાવ્યું અથવા મિક્સરને 2 મિનિટ માટે માધ્યમ ગતિ પર મૂકો. સખત મારપીટ ખૂબ સખત હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો - એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો.
- બ્રેડ સખત મારપીટને તૈયાર કરેલા પાનમાં ઉઝરડા કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો. આ સખત મારતરાને પાનમાં નીચે દબાવો અને ટોચને સરળ બનાવો. પાણીમાં સ્પેટુલા અથવા તમારી આંગળીઓ ડૂબવું અને રખડુની ટોચને સરળ બનાવવું.
- ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાનમાં પેન સેટ કરો અને સખત 30 મિનિટ સુધી ચાલો. બ્રેડ ઓવર-વધારો ન દો અથવા તે પકવવા દરમિયાન પતન કરી શકે છે. સખત મારપીટ પકવવા પહેલાં રખડુની ટોચની કિનારેથી વધારે હોવો જોઈએ નહીં.
- આશરે 50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. 30 મિનિટ માટે પકવવા પછી, જો રખડુ ભુરોથી ઉપરના કથ્થઇ પર ભુરોથી ભુરો ભરવા માટે ભીની છે. જો તમે ડિજિટલ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે રોટલીની મધ્યમાં આંતરિક તાપમાન 205-208 ડિગ્રી હોય ત્યારે બ્રેડ કરવામાં આવે છે.
- ટુકડામાંથી તરત જ દૂર કરો અને ચપળતાથી વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. જો તમે રોટલાને ઠંડું કરતાં પહેલાં રોટલી કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તે સ્લાઇસ માટે ખૂબ મુશ્કેલ હશે. ધીરજ રાખો. જ્યારે સંપૂર્ણપણે કૂલ, બ્રેડ સ્લાઇસેસ સરસ રીતે!
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 136 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 58 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 81 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |