બ્રેડ સલાડ સાથેનો મારું પહેલું અનુભવ જ્યારે ફૂડ નેટવર્ક પર રસોઈ શો જોતો હતો અને શેફ શેતાને એક પેંઝેનેલા બનાવતો હતો . એક કચુંબર માં Croutons નવા, અલબત્ત, અને સીઝર કચુંબર છે , તેના પરમેસન croutons સાથે, મારા ફેવરિટ પૈકી એક છે. પરંતુ આ કંઈક અલગ હતું. બ્રેડ ક્યુબ્સ વાનગીમાં એવી રીતે જોડાયેલી હતી કે તે ખરેખર ડ્રેસિંગને શોષી લે તેવું માનવામાં આવતું હતું. કે સ્વાદિષ્ટ sounded!
અને તેથી હું sourdough બ્રેડ મોટા કંજૂસ સાથે રેસીપી બનાવવામાં અને તે નિરાશ ન હતી. ખ્યાલ, જોકે, ઇટાલિયન panzanella માટે પ્રતિબંધિત નથી. ફેટૂશ બ્રેડ સલાડનું મધ્ય પૂર્વીય સંસ્કરણ છે અને મોટાભાગે તે toasted અથવા તળેલા પીટા બ્રેડનો ઉપયોગ કરે છે. કચુંબરમાં વાસ્તવિક શાકભાજી ડ્રેસિંગ જેવી તમે શું ગમે છે અને તમારા ઘરમાં જે હોય તે આધારે બદલાઈ શકે છે.
કચુંબર સામાન્ય રીતે લેટીસ, કાકડી, મૂળાની અને ડુંગળી જેવા કાચા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે પણ મેં તેને ઝડપી તળેલું સંસ્કરણ સાથે આગળ વધ્યું છે. થોડાં વર્ષો અગાઉ હું ન્યુ યોર્કના અપસ્ટાઈટમાં રસોઈ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકામાં લંચ લઉં છું અને તે ઝડપથી સલાકવાળા શાકભાજીના કચુંબર પીરસવામાં આવે છે. હું hooked હતી. અને તેથી હું લસણ, ટમેટાં અને આ વાનગીમાં તાજા વસંત શતાવરીનો છોડ ઉમેરીને સુમૅક , તે ખાટા અમ્લીકૃત સ્વાદ સાથે, ફેટુશમાં વિશિષ્ટ છે અને મને તે સામાન્ય રીતે ડ્રેસિંગમાં પ્રેમ છે. પણ મેં મારા સોડાને કેટલાક લીંબુના રસ સાથે થોડો વધારે તાજગી આપી.
તમે તેને તાહીની ચટણી અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે પહેરી શકો છો પરંતુ મને જાણવા મળ્યું છે કે ઓલિવ તેલ, ટમેટા અને લીંબુના રસનું સંયોજન વધારાના ડ્રેસિંગની જરૂરિયાત વગર પૂરતી સૉસ બનાવ્યું છે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પિટા બ્રેડ રાઉન્ડ
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 લવિંગ લસણ, છાલ અને નાજુકાઈના
- 1 ટામેટા, ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત
- 8 - 10 સ્પીયર્સ શતાવરીનો છોડ
- 1 ચમચો લીંબુનો રસ
- 1/4 ચમચી સુમૅક
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
થોડું ટોઇસ્ટર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિટા રાઉન્ડ ટોસ્ટ અને કટ કદ ટુકડાઓ કાપી.
ઓલિવ તેલ અને નાજુકાઈના લસણને સ્કિલેટ અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેન અને એક મિનિટ માટે નાજુક કરો, જ્યાં સુધી લસણ સહેજ અર્ધપારદર્શક થતું નથી. તે બર્ન ન સાવચેત રહો પાસાદાર ટમેટા ઉમેરો અને બીજા એક મિનિટ માટે મધ્યમ ઓછી ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રાખો.
શતાવરીનો છોડ જાડા હોય છે, જો વનસ્પતિ peeler સાથે તેમને છાલ, પછી પાતળા કર્ણ ટુકડાઓ માં કટકા.
પાનમાં ઉમેરો અને બીજા મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
સુમૅક, મીઠું અને મરી સાથેના ઋતુ પીતા બિસ્કિટના ટુકડાઓમાં જગાડવો અને પાટાની સ્વાદો શોષી ન જાય ત્યાં સુધી એક અથવા બે મિનિટ માટે રાંધવા. લીંબુના રસ સાથે સમાપ્ત કરો અને ગરમ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 287 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 333 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 11 જી |