વોરકા પેસ્ટ્રી (કેટલીક વખત "ઈંટ પેસ્ટ્રી" તરીકે ઓળખાય છે) એક આવશ્યક મોરોક્કન ઘટક છે, જેનો ઉપયોગ મીઠો અને રસોઈમાં સોડમરી પેસ્ટ્રીઝ અને વાનગીઓમાં કરવામાં આવે છે. હોટ પેનમાં સ્ટીકી વરકા કણકને ડબિંગ કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ મુખ્ય છે, પૅટ્ટીંગ પર "પેઇન્ટિંગ" સખત મારપીટની ખૂબ જ સરળ તકનીકનો ઉપયોગ ઘરે પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે થાય છે.
નીચે સૂચિબદ્ધ ઘટકો ઉપરાંત, તમે હાથ પર નીચેના કરવા માંગો છો પડશે:
- ખાધ્ય઼ પ્રકીયક
- નવા, સ્વચ્છ નાયલોનની બ્રિસ્ટલ પેન્ટબ્રશ, લગભગ 3 "વિશાળ
- નાના સીવણકામ બ્રશ
- મધ્યમ અથવા મોટા નોન-સ્ટીક કવાયત
- ઉકળતા પાણી માટેનો પોટ
- મોટા પ્લેટ અથવા ટ્રે
- પ્લાસ્ટિક કામળો
- કણક સાફ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ,
તે સિવાય, ધીરજ બધા જરૂરી છે કારણ કે તમે રાંધવા આવશે, વરકા એક-એક-એક નહીં
તમને જરૂર પડશે
- 1 3/4 કપ / 400 એમએલ પાણી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 2 અલ્પ કપ / 250 ગ્રામ ઊંચા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લોટ
- 3 tablespoons / 30 ગ્રામ durum લોટ (અથવા દંડ સોજીના)
- 1/2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક અથવા બે મિનિટ માટે, અથવા ખૂબ જ સરળ અને રેશમ જેવું સુધી ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર માં warqa ઘટકો મળીને પ્રક્રિયા. એક વાટકી માં સ્ટ્રેનર દ્વારા સખત મારપીટ રેડવાની, આવરે છે, અને ઓરડાના તાપમાને અથવા ફ્રિજમાં લાંબા સમય સુધી આરામ માટે છોડી દો.
- જ્યારે તમે પેસ્ટ્રીના પાંદડા બનાવવા તૈયાર હોવ, ત્યારે પાણીમાં અડધા પાતળા ભરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. એક સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા અને પાણીના પોટ ટોચ પર બિન લાકડી skillet મૂકો. (સ્કિલેટ અને પોટ પસંદ કરો જે એકસાથે શક્ય તેટલી ચુસ્તપણે ચુસ્તપણે ભેળવે છે. બૅટિસિલ્લા માટે પેસ્ટ્રી બનાવતી વખતે એક મોટી નોન-સ્ટિક સ્કિલેટ શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે તમે નાની સ્કિલેટને વધુ આદર્શ બનાવી શકો છો જો બ્રાયઉટ્સ માટે વાર્કા બનાવે છે. 10 મિનીટ.
- થોડું તેલ બિન-લાકડી કઢી નાખવું અને વધુ તેલ દૂર સાફ.
- તમારા પેન્ટબ્રશથી તૈયાર વાર્કા સખત મારપીટને હલાવો, બરછટથી વધુને સાફ કરો, અને પછી સખત મારપીટ સાથે કપાળની સપાટીને "રંગ" કરો અને પરિમિતિથી શરૂ કરો અને પછી કેન્દ્રમાં ભરવા. ભીનું સખત મારફત એક અપારદર્શક સ્તર બનાવવા માટે જરૂરી વધારાના સખત માર માટે ડૂબવું. થોડી વધુ સખત મારપીટ પર ડબ્બા કરીને તમે ચૂકી કે છિદ્રો અથવા જગ્યાઓ ભરો.
- અર્ધ-પારદર્શક pastry પર્ણ માં રાંધવા માટે સખત મારપીટ છોડો. આ બહુ લાંબો સમય લેશે નહીં, માત્ર એકથી થોડાં મિનિટ. તમને ખબર પડશે કે જ્યારે કેન્દ્ર લાંબા સમય સુધી ભીનું દેખાતું નથી અથવા ભેજવાળા નથી લાગતું ત્યારે તે પૂર્ણ થાય છે, અને કિનારીઓ સૂકવી અને પાનની બાજુથી દૂર ખેંચી જાય છે
- રબરના ટુકડા સાથે પૅનમાંથી રાંધેલ પેસ્ટ્રી પર્ણ છોડવું અને તેના કિનારીઓ દ્વારા તેને બહાર કાઢો. તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે જતી પ્લેટ અથવા ટ્રે પર રાંધેલ બાજુની બાજુમાં મૂકો અને રાંધેલી બાજુને તેલથી થોડું બ્રશ કરો.
- ફરીથી ફરીથી તેલની જરૂર નથી. બાકીના સખત મારપીટ સાથેની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો, તમે કામ કરો ત્યારે પેસ્ટ્રી-રાંધેલા-બાજુ-અપ સ્ટેકીંગ કરો. દરેક સ્તર તેલ યાદ રાખવું યાદ રાખો.
- પ્લાસ્ટીટમાં પેસ્ટ્રી પાંદડાઓનો સ્ટેક લપેટી સુધી તે દિવસ પછી જરૂરી નથી. તમે કામ કરતા પહેલા શુષ્ક ધારને દૂર કરો જો તમે બીજા દિવસે વાર્કાનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, તો કૂલ કરેલ સ્તરોને ધીમેથી અલગ કરો અને રાંધવામાં આવેલાં પાટિયાઓને ફરીથી રૅક કરો (આ એકસાથે ચોંટેલા પેસ્ટ્રી પાંદડાને ટાળવા માટે મદદ કરે છે), ત્યારબાદ લપેટી અને સ્થિર થાવ ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને એક કલાક માટે ઝાટકો.
- જ્યારે વાર્કાનો ઉપયોગ કરવો , અંગૂઠોનો સામાન્ય નિયમ રાંધેલા બાજુ (ચળકતી, તેલયુક્ત બાજુ) તમે જે કંઈ પણ કરી રહ્યા છો તેના બાહ્યમાં રાખવાનું હોય છે , જ્યારે ભરણને બિનજરૂરી બાજુથી બંધ રાખવું જોઈએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 176 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 471 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |