બાકો , જેનો શાબ્દિક અર્થ "દાદી" પોલિશમાં છે, તેને કદાચ નામ મળ્યું છે કારણ કે તેનો આકાર વૃદ્ધ મહિલાની વિશાળ, ફરતી સ્કર્ટની યાદ અપાવે છે. બાકા એ ઇટાલિયન પૅનેટોન જેવી થોડી મીઠી ખમીર બ્રેડ છે જે રો -સસ્કીડ કિસમિસ અથવા અન્ય સુકા ફળ, અને આઇસ્ડ અથવા ડાબા સાદાથી બનાવી શકાય છે. તે એશકેનાઝી યહૂદીઓ દ્વારા પોલ્સ અને યુક્રેનિયનોમાં એક ઇસ્ટર પ્રિય છે, અને આખું વર્ષ છે. જેમ એક કલ્પના કરી શકે છે, જાતો પ્રદેશ અને દેશ દ્વારા અલગ પડે છે. અહીં મારી કેટલીક પ્રિય બકા વાનગીઓ છે.
01 ના 10
પોલીશ રમ-સોકેડ બાબા રેસીપી - પોન્કાઝોવા સ્ટોકફૂડ / ગેટ્ટી છબીઓ આ બાકા કેક એક અજોડ પાઉન્ડ કેક છે જે રોમ સીરપથી ભરેલી હોય છે અને તે શેકવામાં અને ઠંડુ થાય છે. તમે હલવાઈ ખાંડ સાથે કેક ધૂળ કરી શકો છો, પરંતુ તે કમળનું ફૂલ સોનેરી જેવું છે. સેવા આપતા પ્લેટ પર મૂકો અને પસંદગીના રંગીન જેલી બીન અથવા સજાવટ સાથે ફરતા રાખો.
આ પોલિશ ઇસ્ટર બાકા લૅટેન ફાસ્ટ પછી ખોરાકમાં ઇંડા અને માખણ પાછો ઉજવે છે. આ પરંપરાગત રેસીપીમાં માત્ર 15 અંકોની જ્વેલરી દર્શાવવામાં આવી છે! અડધા બ્રેડ અને અડધા કેક, બાકા પોલિશ ઇસ્ટરની તહેવારનો એક અનિવાર્ય ઘટક છે અને તે યુક્રેનિયન સહિત અન્ય રાંધણકળામાં દર્શાવવામાં આવે છે જેમાં તે રશિયન કુલીક જેવી ઊંચી આકાર લે છે.
પરંપરાગત બાકા એક ચતુર સંખ્યામાં ઇંડા ઝરણાં સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપી કોલેસ્ટેરોલ ભાર પર હળવા હોય છે, કોઈ માટીની જરૂર નથી અને માત્ર એક વધારો લે છે.
મેં પોલિશ રોયલ બાબાકા માટે કિસમિસ સાથે આ રેસીપીને અનુકૂળ કર્યો હતો, અથવા ક્રૉલેસ્કા બાકા ઝેડઝેનસ્કમી (ક્રુએ-લેફ-સ્કાહ બાહ્બ-કાહ રોહ-જિન-કાહ-મી), રસોઇગ બોગ્ડન ગાલ્ઝ્કાના "પોલબોન્ડમાં ધ કિંગ્સ ઓફ ધી કિંગ્સ ઓફ માલબોર્ક કેસલ "(મલ્ટિકો, 2010). આ પુસ્તક પોલિશ અને અંગ્રેજી બંનેમાં લખાયેલું છે. રસોઇયા Bogdan સફેદ વાઇન તેના raisins soaks અને હું ડાર્ક રમ પસંદ કરે છે, અને હું તે કરતાં ભારે ગ્લેઝ (તમે હિમસ્તરની ઘણો ગમે છે જો ગ્લેઝ રેસીપી ડબલ) ઉપયોગ કરે છે. આ રેસીપી સુંદરતા? તે માત્ર એક વધતી જરૂર નથી, પરંપરાગત બે, અને ક્યારેક ત્રણ!
આ ઇસ્ટર બાકા રેસીપીને પોલ્સ અને રશિયનો દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવે છે અને જુડિથ ફર્ટિગની "200 ફાસ્ટ એન્ડ ઇક્લી આર્ટિસન બ્રેડ્સ" (રોબર્ટ રોઝ ઇન્ક., 2009) માંથી આવે છે. પરંપરાગત બાક્કાઓથી વિપરીત, આ કણક માત્ર એક જ ઇંડા માટે કહે છે. તે મોટી કોફી કેન, બ્રીશ મોલ્ડ અથવા પેનટોન કાગળમાં શેકવામાં શકાય છે. એક પકવવાના પથ્થરથી સરસ, ચપળ પોપડો પેદા થાય છે, પરંતુ આ મીઠી બ્રેડને એક વગર શેકવામાં આવે છે.
10 ની 07
યુક્રેનિયન અને રશિયન Kulich રેસીપી પેસ્ટ્રી અને ફૂડ ફોટોગ્રાફી / ગેટ્ટી છબીઓ યુક્રેનિયનો ઇસ્ટર માટે બાબા પણ જુએ છે પરંતુ પોલ્સ દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવેલા fluted આકારને બદલે, તેમની રશિયન કુલીક જેવી લાગે છે - ઊંચા અને નળાકાર. કુલિચ બ્રેડ અને થોડી મીઠી નાનો ટુકડો બટકું સાથે એક કેક વચ્ચે ક્રોસ છે. મોટાભાગના ખોરાકની જેમ, આ વાનગી પરિવારથી કુટુંબમાં બદલાય છે. પરંતુ તે સામાન્ય રીતે કિસમિસ, બદામ અને મીઠાઈની ખાટાંના છાલ હોય છે. તમને 2-પાઉન્ડની કોફી અથવા કલીચ પૅનની જરૂર પડશે.
08 ના 10
યહૂદી ચોકલેટ Babka રેસીપી ચિત્ર પેંટ્રી / વાયિઓલેટા પાસાત / ગેટ્ટી છબીઓ પૂર્વીય યુરોપીયન અથવા એશ્કેનાઝિ યહુદીઓ દ્વારા આ ચોકલેટ બાકા રેસીપીને પોલ્સથી પસંદ કરવામાં આવી હતી. પરંતુ તે આધાર રાખે છે કે જે વાત કરે છે. એશ્કેનાઝિક યહૂદીઓ દાવો કરે છે કે પોલ્સે તેમાંથી ચોરી લીધી! મોટાભાગની વાનગીઓમાં, વર્ષોથી ફેરફારો કરવામાં આવ્યાં હતાં. એક swirly babka માં શેકવામાં હોવા છતાં પોલ્સ ઉપયોગ પૅન, મોટા ભાગના યહૂદી લોકો તે રખડુ પૅન માં સાલે બ્રે people અને ઘણીવાર, એક streusel ટોપિંગ ઉમેરો. તે એક સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ સંસ્કરણ છે, જે મને લાગે છે કે, મોટાભાગની પોલિશ બાક્કેસને સપડાવે છે.