આ ચિની બ્રોકોલી રેસીપી ખૂબ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે! થાઈલેન્ડમાં, વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાઈસ મૂળમાં ચીની હોવાનું માનવામાં આવે છે (ચીની રસોઈનો વિશાળ પ્રભાવ છે). જો તમે ચાઇનીઝ બ્રોકોલી શોધી શકતા નથી, બ્રોકોલી રાબે (રાપીની) એક નજીકનો સંબંધી છે જે આવવા માટે સરળ હોઈ શકે છે (કાર્બનિક એક જુઓ, જે આ દિવસોમાં મોટાભાગના સુપરમાર્કેટના કાર્બનિક વિભાગમાં વેચાય છે - એમએમએમએમ, હું તેને પ્રેમ કરું છું !) અમારી પોતાની પશ્ચિમ-શૈલીની બ્રોકોલી પણ સારી રીતે કામ કરે છે - એ જ રીતે એશિયાની શાકભાજીઓમાં પોષાક અને તાણ કે જે ઇચ્છનીય છે તે મેળવવા માટે સ્ટેમની સારી રકમ છોડવાની ખાતરી કરો. પણ કડક શાકાહારી સૂચનો સમાવેશ થાય છે
તમને જરૂર પડશે
- ચાઇનીઝ બ્રોકોલી ઉર્ફે ગા લાન (અથવા બ્રોકોલી રબે અથવા પાશ્ચાત્ય-શૈલી બ્રોકોલી, 12-20 દાંડીઓ અથવા 2-4 લોકો માટે પૂરતી)
- 1 1/2 ચમચી લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી ભૂકો કચડી મરચું
- 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- જગાડવો ફ્રાય સોસ માટે:
- 3 tbsp શેરી (અથવા રસોઈ શેરી)
- 1/4 કપ ચિકન (અથવા શાકભાજી / ફોક્સ ચિકન સ્ટોક)
- 1 1/2 ચમચી છીપવાળી ચટણી (અથવા લી કુમ કી શાકાહારી સ્ટિર-ફ્રી સોસ)
- 1-2 ચમચી ભુરો ખાંડ (બ્રોકોલી રબેને 2 tsp ની જરૂર પડશે.)
- વૈકલ્પિક: 1/3 tsp. મકાઈનો લોટ 2 tbsp માં ઓગળેલા કૂલ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સારી રીતે તમારા ગ્રીન્સને કોગળા કરી દો જેથી કોઈ પણ કપાળને દૂર કરો અને ચળકતામાં ડ્રેઇન કરો, જ્યારે તમે જગાડવો-ફ્રાય સૉસ તૈયાર કરો છો.
- એક કપમાં, શેરી, સ્ટોક, છીપ ચટણી (અથવા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ) અને ભુરો ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. 2-3 tbsp ઉમેરો. તેલ અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી લસણ અને મરચું ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય). 30 મિનિટથી 1 મિનિટ જગાડવો - લસણથી વધારે ભૂરા રંગવાળો ટાળો - તમે તેને રંગીન સફેદ રંગમાં લગાવી શકો છો અથવા તે કડવા સ્વાદમાં આવશે).
- ચિની બ્રોકોલી વત્તા 2-3 tbsp ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય ચટણી, તમે કરી છે જગાડવો-ફ્રાય સુધી wok સૂકી બની જાય છે, પછી 2-3 tbsp ઉમેરો. વધુ જગાડવો-ફ્રાય સૉસ આ રીતે કૂક 4-5 મિનિટ
- બધા બાકીના જગાડવો-ફ્રાય ચટણી ઉમેરો અને ગરમીને મધ્યમ-નીચીથી ઘટાડે છે, જેથી વાનગી નરમાશથી ઉકળતા હોય. બ્રોકોલીના રાંધેલા પોતથી ખુશ રહો ત્યાં સુધી સણસણવું. ટિપ: દાંડી હજુ પણ ભચડિયું (હજુ પણ નરમ અથવા soggy નથી) સ્વાદ જોઈએ જો તમે ગાઢ સૉસ માંગો છો, તો પાણીના મિશ્રણમાં ઓગળેલા કોર્નસ્ટાકને ઉમેરો અને 30 સેકંડથી 1 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી દૂર કરો થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો જો કડવું (બ્રોકોલી રબે ચીની બ્રોકોલી કરતાં વધુ કડવું છે), અથવા થોડું વધુ ઓઇસ્ટર ચટણી (અથવા શાક. જગાડવો-ફ્રાય ચટણી) જો મીઠાની ન હોય અથવા તે સ્વાદિષ્ટ હોય તો. જો ખૂબ ખારી હોય, તો થોડું ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- સેવા આપવા માટે, તમારી શાકભાજીને છીછરી સેવા આપતી વાટકીમાંથી બહાર કાઢો અને કોઈ બાકીની સૉસ ટોચ પર (લસણના બીટ્સ સહિત) ઉપર મૂકો. ચોખા સાથે સેવા અને આનંદ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 157 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 256 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |