ઝરુ સોબા બાફેલી અને મરચી સૉબા (બિયાંવાળા નૂડલ્સ) વાંસની બાસ્કેટ (ઝરૂ) પર સેવા આપે છે. તે નોોડલ સ્કિબિંગ સોસ (મિન્ટુયુ અથવા સુયુ) અને કેટલાક ટોપિંગ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પ્રકાશ અને પ્રેરણાદાયક, આ Zaru સોબા તમારા ઉનાળામાં ગો ટુ સ્ટેપલ હશે.
જાપાનીઝમાં ઝારુનો અર્થ "એક સ્ટ્રેનર" થાય છે અને વાનગીનું નામ ઇડો પીરિયડ દરમિયાન વાંસની સ્ટ્રેનર પર જે રીતે નૂડલ્સ આપવામાં આવતું હતું તેમાંથી ઉતરી આવ્યું હતું.
સૉબા નૂડલ્સ માટે એક માર્ગદર્શિકા
એશિયન કરિયાણાની દુકાનમાં તમને 2 પ્રકારના સોબા નૂડલ્સ મળશે, આ જાતો વચ્ચેના પ્રાથમિક તફાવત ટેક્સચર અને ફ્લેવર્સ છે.
- જુ-વારી સોબા 100% બિયાં સાથેનો લોટનો લોટ બનાવવામાં આવે છે. તેમાં શુષ્ક અને ખરબચડી રચના છે જેથી નૂડલ્સ સરળતાથી તૂટી શકે. જુ-વારી સોબા મજબૂત બિયાં સાથેનો દાગી સુવાસ અને સ્વાદ ધરાવે છે. તેના શુષ્ક અને બગડેલું પોતને કારણે જુ-વારી સોબા બનાવવા મુશ્કેલ છે.
- હચી-વારી સોબાને 80% બિયાંવાળું લોટ અને 20% ઘઉંનો લોટ બનાવવામાં આવે છે. હચી-વારીનો અર્થ જાપાનીઝમાં 80% થાય છે. નૂડલ્સ ખૂબ સરળ છે અને તેની પાસે અલ-ડેન્ટ રચના છે. જુ-વારી સોબાથી વિપરીત, રસોઇ, ગળી અને ચાવવું સરળ છે. જો કે, તે બિયાં સાથેનો દાગી સુવાસ ઓછી હોય છે.
તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે soba સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે; તે ખરેખર વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધારિત છે.
તમે જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોમાં લીલા અથવા ગુલાબી સોબા નૂડલ્સના પેકેજો પણ જોઇ શકો છો.
- ચા સોબા - ગ્રીન ટી સૉબાને લીલી ચાના પાવડર સાથે સૂક્ષ્મ લીલા ચાના સ્વાદ અને લીલી રંગ આપવા માટે સુગંધિત કરવામાં આવે છે.
- ઉમ સોબા - ઉમે પ્લુમ સૉબાને જાપાનીઝ ume પ્લમ સાથે સુશોભિત કરવામાં આવે છે અને થોડો ગુલાબી રંગ છે.
ઝારુ સોબાને સેવા આપવી
સોબા પ્રસ્તુત કરવા માટેનો સૌથી વિશિષ્ટ અને સૌથી અધિકૃત માર્ગ ઝરુ પર છે, જાપાનીઝ બજારો અને હસ્તકલા સ્ટોર્સમાં જાપાનીઝ બાંસ ટ્રે વેચાય છે. ટ્રેની આસપાસ સસ્તા અને ભવ્ય છે.
નૂડલ્સ સાથે કોષ્ટકની મધ્યમાં સ્કેલેઅન્સ અને વસાબી મૂકો. દરેક ડિનર પછી ડુબાડવાની ચટણીના એક ભાગમાં વસ્બી અને ડુક્કરના 1 ચમચી ચટણી અને ચટણીનો ઉપયોગ કરીને, સૉસમાં ડીપ્સ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમને ગમશે, સ્કિબિંગ સૉસમાં લોખંડના આદુ અથવા નારંગી ઝાટકો જેવા સ્વાદ ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 14 ઔંસ સૂકા સોબા
- ડુબંગ સોસ માટે:
- 1 1/2 કપ કોમ્બુ અને કતસુબુશી દશી
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 1/4 કપ મીરિન
- ટોપિંગ્સ માટે:
- વૈકલ્પિક: 1 tsp. વસાબી પેસ્ટ
- વૈકલ્પિક: 1 લીલી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ચટણી પેન અને ગરમીમાં મીરિન મૂકો. પાનમાં સોયા સોસ અને દશી સૂપ સ્ટોક ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- ગરમી રોકો ચટણી કૂલ
- મોટા પોટમાં પાણી ઘણાં ઉકાળો. ઉકળતા પાણીમાં સૂકવેલા સોબા નૂડલ્સ ઉમેરો, નરમાશથી ચળકાટ સાથે નૂડલ્સ.
- 5 થી 6 મિનિટ સુધી અથવા માત્ર ટેન્ડર સુધી રસોઇ કરો. એક ઓસામણિયું માં નૂડલ્સ મૂકો, અને સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે ઠંડા ચાલી પાણી હેઠળ કોગળા. જો આવશ્યક છે, તો ઉકાળવાથી બચવા માટે પોટમાં થોડો ઠંડા પાણી ઉમેરો.
- ચાર સેવા આપતી પ્લેટ અથવા ઝરૂ વચ્ચે સોબા વહેંચો.
- ચાર નાના કપ વચ્ચે સોસ સ્કિની વહેંચો. નાના પ્લેટ પર ટોપિંગ મૂકો અને તેમને સોબાના બાજુ પર સેવા આપો.