ડીજોન-મસ્ટર્ડ ઇન્વ્ડ હૉલાન્ડાઇઝ સૉસ

આ ડીજોન સૉસ ખરેખર ડીલોન મસ્ટર્ડને મૂળ હોલેન્ડાઈઝમાં ઉમેરીને હોલેન્ડાઈઝ ચટણી પર ખૂબ સરળ તફાવત છે. મસ્ટર્ડ હૉલાન્ડાઇઝને ખૂબ જ તીવ્રતા આપે છે. આ સમૃદ્ધ, ટેન્ગી, લીસરી સૉસ શાકભાજી, માછલી અથવા શેકેલા ચિકન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જો તમે પહેલાં ક્યારેય હોલેન્ડાઇઝ નહીં કર્યું, તો હોલેન્ડાઇઝ સોસઃ અ ગાઈડ ફોર એક્સગાઉન્સ . મુખ્ય વસ્તુ એ ઓગાળવામાં માખણને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઇંડાની ઝીણોમાં રેડવાની છે. ઇંડાની ઝીણી ઝાડવાથી માખણ વધુ સ્થિર પ્રવાહી મિશ્રણ રચવા માટે મદદ કરે છે.

અને અલબત્ત તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે તમારી પોતાની ડીજોન મસ્ટર્ડ બનાવી શકો છો.

નોંધ કરો કે હોલેન્ડાઇઝ બનાવવા માટે માખણ શ્રેષ્ઠ છે. તમે સંપૂર્ણ માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે વધુ મુશ્કેલ બનશે કારણ કે સમગ્ર માખણમાં પાણી અને દૂધ ઘન હોય છે, જે પ્રવાહી મિશ્રણને બનાવતા દખલ કરી શકે છે.

અહીં સ્પષ્ટીકૃત માખણ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશેનું એક ટ્યુટોરીયલ અહીં છે. તે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ જો તમે આ તમામ પગલાઓ પર ધ્યાન આપતા હોવ અને આ પ્રકારનો ગુંજારો કરો તો અહીં એક ટિપ છે: તમે ક્યારેક સુપર માર્કેટમાં ઘી તરીકે ઓળખાતા પ્રોડક્ટ શોધી શકો છો અને ઘી મૂળભૂત રીતે માખણને સ્પષ્ટ કરે છે, જો કે તેની પાસે સહેજ નટ્ટર સ્વાદ છે કારણ કે તે થોડો માટે વધવા લાગ્યો છે

તમને જરૂર પડશે

• 1 કપ સ્પષ્ટતાવાળા માખણ (ગરમ નહીં પરંતુ ગરમ)
• 4 ઈંડું યોલ્ક્સ
• એક લીંબુનો રસ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી (ઠંડા)
• કાયેન મરી (સ્વાદ માટે)
• 1/4 કપ ડીજોન મસ્ટર્ડ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. માધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સણસણવું પાણી વિશે બે ઇંચ લાવો.
2. એક ગ્લાસ વાટકીમાં ઇંડા ઝીણા, મસ્ટર્ડ અને ઠંડા પાણીને ભેગું કરો અને ફ્રોથી સુધી ઝટકવું. લીંબુના રસના થોડા ટીપાંમાં ઝટકવું, પણ. (એસિડ પ્રવાહી મિશ્રણમાં મદદ કરે છે.)
3. શાક વઘારવાનું તપેલું સીધું જ બાઉલ મૂકો. બાઉલની નીચેથી ઉકળતા પાણીને સ્પર્શ ન કરવો જોઈએ. આશરે બે મિનિટ સુધી ઇંડા ઝીણો સુધી સહેજ જાડું

1. ગરમીથી બાઉલ દૂર કરો અને સ્પષ્ટતાવાળા માખણમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણીલી ઝાંખી શરૂ કરો
2. માખણમાં ઝટકવું ચાલુ રાખો, અને તમે તે ચટણીની જાડાઈ જેટલી ઝડપથી થોડી ઝરમર થઇ શકો છો. પરંતુ ખૂબ ઝડપી નથી
3. જ્યારે બધા માખણનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કોશર મીઠું અને લાલ મરચું સાથે સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ બાકી રહે છે.
4. સ્માઇલ તમે હમણાં જ હોલેન્ડાઇઝ બનાવ્યું છે
5. હવે સરસવમાં જગાડવો અને તરત જ સેવા આપવી.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	250
કુલ ચરબી	26 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	15 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	8 જી
કોલેસ્ટરોલ	165 મિ.ગ્રા
સોડિયમ	12 9 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	1 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	4 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)