ગ્રીકમાં: μουσακάς πατάτες, કહે છે: મૂ-સા-કાસ પેહ-તાહ-ત્સે
બટાકાની સાથે મૌસસાક એ બન્ને માટે જબરદસ્ત પસંદગી છે, જે રંગીન સાથે જાણીતા સંસ્કરણની કાળજી લેતા નથી, અને જ્યારે રંગ સિઝનમાં ન હોય ત્યારે. બધા મૌસસાક વાનગીઓની જેમ, આ કાતરીય બટાકાની એક સ્તરિય વાનગી છે, એક માંસ ચટણી , ચીઝ અને ક્રીમી બેક્કમલ સૉસ.
તમને જરૂર પડશે
- બટાકાની 5-6 પાઉન્ડ, છાલવાળી, 1/2 ઇંચનો સ્લાઇસેસ કાપી
- ઓલિવ તેલના 2 ચમચી
- 4 માધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
- જમીનના માંસના 2 1/2 પાઉન્ડ (અથવા લેમ્બ)
- અદલાબદલી 3 કપ
- રસ સાથે તૈયાર ટમેટાં (અથવા તૈયાર ટમેટાં)
- બારીક પાવડરનો 1 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં toasted
- સી મીઠું (સ્વાદ માટે)
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
- લસણની 3 લવિંગ, નાજુકાઈના
- 1/2 ગ્રામ તજના ચમચી અથવા નાની લાકડી (લગભગ 1 ઇંચ લાંબા જેટલો સમય ભંગ)
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1/8 ગ્રામ મસાલા ચમચી
- 6-8
- સંપૂર્ણ લવિંગ
- 1/2 કપ
- લાલ વાઇન
- ટમેટા પેસ્ટના 3 ચમચી
- મૂળભૂત બેચેલલના 6 કપ **
- લોખંડની જાળીવાળું kefalotyri ચીઝ 1 કપ (અથવા pecorino અથવા
- પર્મિગિયાનો રેગગ્યુઆનો )
તે કેવી રીતે બનાવો
ચટણી માટે:
- ઓછી ગરમી પર ફ્રાયિંગ પેન અથવા સ્કિલેટ પહેરીને.
- જયારે પેન હોટ હોય, ત્યારે તેલના 2 ચમચી ઉમેરો અને ગરમીને મધ્યમ ઓછી કરો.
- લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળી નહીં.
- માંસ ઉમેરો અને થોડું નિરુત્સાહિત સુધી sauté ચાલુ રાખો. ટમેટાં, 1/2 બ્રેડક્રમ્સમાં, મીઠું, મરી, લસણ, તજ, પત્તા, મસાલા, લવિંગ, વાઇન અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- ગરમી, કવર અને સણસણવું ઘટાડે ત્યાં સુધી બધા પ્રવાહીને એક કલાકમાં 45 મિનિટે ગ્રહણ કરવામાં આવે છે. નોંધ: જો હજી પાનમાં પ્રવાહી હોય તો, ઢાંકીને રોકવા માટે stirring ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી શક્ય મિશ્રણ નથી. અંતિમ વાનગીને ખૂબ ભેજથી અટકાવવા માટે, આ પગલું નિર્ણાયક છે.
- જ્યારે શુષ્ક, ખાડીના પાંદડા, લવિંગ, અને તજની લાકડી (જો ઉપયોગમાં લેવાય છે) ને કાઢી નાંખવામાં આવે છે અને ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી એકબીજાને ખુલ્લી રાખેલી સોસ સેટ કરો.
ચટણી ઉકાળી રહ્યા છે:
- પનીર સાથે બેચમલ અથવા મૂળભૂત બેચેલલના 6 કપ, કવર, અને કોરે સુયોજિત કરો.
- થોડું નિરુત્સાહિત ત્યાં સુધી બટેટાની સ્લાઇસેસ કરો .
Casserole બનાવવા માટે:
- Preheat 350F (180C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- થોડુંક પકવવા અથવા ભઠ્ઠીમાં ભરેલું તેલ અને બાકીના બ્રેડક્રમ્સમાં તળિયે છંટકાવ.
- બ્રેડક્રમ્સમાં (તે ઓવરલેપ કરવા બરાબર છે) પર બટાકાની સ્લાઇસેસનું એક સ્તર મૂકો અને ટોચ પર માઉન્ટેનને સમાનરૂપે ફેલાવો.
- બાકીના બટાટાના સ્લાઇસેસ સાથે આવરે છે, અને કાળજીપૂર્વક ટોચ પર બેચમલ ચટણી સમાન રીતે રેડવું.
- 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી ટોચ પર પનીર છંટકાવ અને અન્ય 15 થી 30 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખવા માટે, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી moussaka દૂર કરો અને 20-30 મિનિટ માટે કૂલ પરવાનગી આપે છે. મૌસસાક પરંપરાગત રીતે ગરમ ગરમ નથી, પણ ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકાય છે, અને બીજા દિવસે તે મહાન છે.
ઉપજ: આશરે 8 મોટી પિરસવાનું
સૂચનો આપી રહ્યા છે:
મૌસસાક પરંપરાગત રીતે ખૂબ મોટી ટુકડાઓમાં પીરસવામાં આવે છે અને તે ભારે વાનગી છે. લીલા કચુંબર, કર્કશ બ્રેડ, અને શુષ્ક લાલ વાઇન સાથે સેવા આપે છે. જો કોઈ પાસે ડેઝર્ટ માટે જગ્યા હોય તો, ફળોના ફળ અથવા પનીર ફળની ચીજવસ્તુ એ મીઠી નોંધ પર અંત લાવવાનો પ્રકાશ માર્ગ છે.
નોંધો:
- ગ્રીસમાં, મૌસસાક મોટેભાગે ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
- મૌસસાક એ બેચલલ અને રેફ્રિજિએટેડ રાતોરાત સુધી તૈયાર કરી શકાય છે. બીજા દિવસે, ચટણી અને કૂક ઉમેરો. તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં અને ઠંડુ પણ હોઈ શકે છે, પછી સ્થિર. સંપૂર્ણપણે defrost અને reheat.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1181 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 148 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 399 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 149 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 21 જી |
| પ્રોટીન | 62 જી |