ડુંગળી સાથે બેંગર્સ અને મેશ ગ્રેવી એક ઉત્તમ બ્રિટીશ વાનગી છે અને તમે થોડો મસ્ટર્ડના ઉમેરા સાથે ગ્રેવીને જાઝિંગ કરીને ફેરફારોને રિંગ કરી શકો છો.
આખા મસ્ટર્ડ મસ્ટર્ડ એ પ્રિફર્ડ પસંદગી છે કારણ કે તે ગ્રેવીને કેટલાક પોત પણ ઉમેરે છે. જો કે, તમે અંગ્રેજી મસ્ટર્ડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો કારણ કે આનાથી સ્વાદનું એક વાસ્તવિક પંચ ઉમેરશે.
સાથેસાથે સાસુસ, જાડા ડુંગળી અને મસ્ટર્ડ ગ્રેવી ભઠ્ઠીના માંસ સહિતના અનેક માંસની વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ ચટણી છે અથવા યોર્કશાયર પુડિંગમાં રેડવામાં આવે છે. ગ્રેવી સરળ અને ઝડપી બનાવવા માટે છે અને કારણ કે તે સારી રીતે ઘણાં ચિઠ્ઠીઓ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (છંટકાવ અને પતળા કાતરી)
- 2 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 2 tbsp માખણ
- 1 tsp ખાંડ
- 1 tsp બાલસમિક સરકો
- 3 થી 4 કપ / 750 મીલી શ્યામ બીફ સ્ટોક
- 4 tsp મકાઈનો લોટ / કોર્ન સ્ટાર્ચ
- 4 tsp ઠંડુ પાણિ
- 1 tbsp આખા અનાજની મસ્ટર્ડ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૌમ્ય ગરમીથી, મોટા શાકભાજીમાં તેલ અને માખણ ઓગળે. બારીક કાતરી ડુંગળી ઉમેરો અને ઢાંકણ સાથે પણ આવરી લો. ડુંગળી ધીમે ધીમે લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા કઠોળ નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી રાંધો. ડુંગળી ભુરો નથી તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે હમણાં અને ફરી એક પિક જુઓ.
- ડુંગળીને ખાંડ અને બલ્સમિક સરકોમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ઢાંકણની સાથે ફરીથી ઢગલો અને વધુ 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખો, ફરીથી ખાતરી કરો કે તેઓ બર્ન કરતા નથી તેની કાળજી રાખવી.
- પાનમાંથી ઢાંકણ દૂર કરો, ગરમી થોડો વધારો અને શ્યામ બીફ સ્ટોકમાં રેડવું. આશરે એક તૃતીયાંશ દ્વારા ગ્રેવીને ઘટાડવા માટે ઉકળે 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા ઉકાળો.
- પાતળા પેસ્ટને બનાવવા માટે ઠંડા પાણી સાથે ગરમીની કુંજ અથવા બાઉલમાં મકાઈના લોટ / સ્ટાર્ચને મિશ્રિત કરો.
- મકાઈના લોટના મિશ્રણમાં ગરમ ગ્રેવીનો થોડો રેડો અને મિશ્રણ કરો. ખૂબ જાડા પેસ્ટની રચના શરૂ થઈ જશે જેથી જાડા રેડ્રીસીંગ પ્રવાહી બનાવવા માટે આને પાતળા બનાવવા વધુ ગ્રેવી ઉમેરો.
- લીડબાય ગ્રેવી મિશ્રણને પાછું પાનમાં ગ્રેવીમાં રેડવું, તમારા પસંદ કરેલા મસ્ટર્ડને ઉમેરો, ગરમીને રોલિંગ બોઇલમાં ઉકાળવા અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અથવા જ્યાં સુધી ગ્રેવી સહેજ જાડી ન જાય ત્યાં સુધી.
- જો તમને વધુ મસ્ટર્ડની જરૂર હોય તો નક્કી કરવા માટે ગ્રેવીને સ્વાદ આપો, જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન. વધુ ત્રણ મિનિટ માટે કૂક. ગ્રેવી હવે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે. જરૂરી ન થાય ત્યાં સુધી તરત જ સેવા આપતા રહેવાની જરૂર નથી.
તમારા ગ્રેવી માટે વૈકલ્પિક Mustards
આ રેસીપી આખા અનાજની મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે, પરંતુ તમે ગરમ, જ્વલંત અંગ્રેજી મસ્ટર્ડથી મીઠી "સેનાપ" શૈલી સ્વીડિશમાં પ્રાધાન્ય આપવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો. તે તમારી પસંદગી છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 174 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 537 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |