સૌથી વધુ થાઈ જગાડવો-ફ્રાઈસની જેમ, આ વ્યક્તિગત પ્રિય કૂક્સ ખરેખર ઝડપથી એકવાર તમારી પાસે બધા ઘટકો તૈયાર છે. થાઈ ચૂનો પાંદડા (જેને કાફીર અથવા મૅર્કટ ચૂનો પાંદડા પણ કહેવાય છે) આ જગાડવો-ફ્રાયનો એક આવશ્યક ભાગ છે, તેથી તેમના પર કંપનો નહીં કરો. તમે મોટાભાગની એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં ચૂનોના પાંદડા ખરીદી શકો છો - તેમને સ્થિર પેકેટોમાં જુઓ. જાસ્મીન ચોખા અથવા નાળિયેર ચોખા સાથે આ ફ્રાય-ફ્રાયની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- ચટણી માટે:
- 3 વસંત ડુંગળી (કાતરી)
- 1 મરચું (લાલ તાજા, અથવા 1 ચમચી. મરચું સૉસ તમારી પસંદગી મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરો)
- 6-8 મકરૂટ ચૂનો પાંદડા (કાતર સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપ (ઉપલબ્ધ એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં સ્થિર)
- 4 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 2 tbsp માછલી ચટણી
- 2 tbsp ચૂનો રસ
- 1/2 કપ તુલસીનો છોડ (તાજા)
- 2 tbsp નારિયેળ (કેનોલા અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ)
- 2 tbsp સોયા સોસ (નિયમિત)
- 1 tsp
- શ્યામ સોયા સોસ (અથવા 1/2 ચમચી. નિયમિત સોયા સોસ)
- 1-2 ચમચી ખાંડ (ભુરો)
- ચિકન માટે:
- 3 ચિકન સ્તનો, અથવા 5-6 જાંઘ, સ્ટ્રિપ્સ અથવા ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી
- 2 ઘંટડી મરી (1 લાલ, 1 લીલી, કટકાના કદના ટુકડાઓમાં સમારેલી)
- 1 ડુંગળી (પાતળા પાતળી કાપીને કાપી અથવા કાપી)
- 1 મુઠ્ઠીમાં તુલસીનો છોડ (તાજા)
- 2 tbsp વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
આ રેસીપીના એક પગલું દ્વારા પગલું માટે, જુઓ: બેલ મરી, ચૂનો લીફ અને બેસિલ સાથે ચિકન સ્ટિર-ફ્રાય કેવી રીતે બનાવવું.
- પ્રથમ, ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા મિની હેલિકોપ્ટરમાં તમામ ચટણી ઘટકો મૂકીને ચટણી કરો. જ્યારે ચૂનો પાંદડા કાપી, કોઈપણ અખાદ્ય દાંડી કાઢી નાખવા માટે ખાતરી કરો.
- એક જાડા સોસ અથવા પેસ્ટ બનાવવા માટે સારી પ્રક્રિયા મીઠાસ / ખાટા સંતુલન માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ, વધુ ખાંડ ઉમેરીને સ્વાદ (પછીથી તમે અન્ય સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરશો). કોરે સુયોજિત.
- પ્લેસ 2 Tbsp એક વાકો અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ.
- ડુંગળી અને ચિકન ઉમેરો.
- જગાડવો-ફ્રાય 6-8 મિનિટ, અથવા ત્યાં સુધી ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે જગાડવો-ફ્રાઈંગ, થોડી સફેદ વાઇન (એક સમયે 1 tbsp.) ઉમેરો જ્યારે પણ wok / pan ખૂબ સૂકી બની જાય છે. આ વધુ તેલ (અને ચરબી / કેલરી) ઉમેરવા વગર સરસ રીતે રસોઇ ઘટકો રાખશે.
- ઘંટડી મરી, અને અન્ય 2-3 મિનિટ જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો, અથવા ઘંટડી મરીના ટુકડાઓ સહેજ નરમ પડ્યા હોય અને રંગમાં તેજસ્વી હોય ત્યાં સુધી.
- ગરમીને મધ્યમ સુધી વળો. હવે ચટણીને ઉમેરો, સમાવિષ્ટ કરવા માટે સારી રીતે stirring. ટીપ: આ ચટણીને ફ્રાય અથવા ઓવર-ગરમી ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, અથવા તમે બધા મહાન સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભ ગુમાવશો.
- મીઠું અને મસાલા માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો, જો મીઠું ન હોય તો, અથવા વધુ તાજા મરચું (અથવા મરચું ચટણી ) જો પૂરતી મસાલેદાર ન હોય તો વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તમે "સૉસિયર" જગાડવો-ફ્રાય પસંદ કરો છો, તો તમે થોડાક ટેબ્સ ઉમેરી શકો છો. ચિકન સ્ટોક , નાળિયેર દૂધ, અથવા ક્રીમ.
- વ્યક્તિગત પ્લેટ પર સેવા આપતી વાનગી, અથવા ભાગ પર ટિલ્ટ કરો તાજું તુલસીનો છોડ એક ઉદાર ટોપિંગ ઉમેરો, અને ક્યાં તો સફેદ કે બદામી ચોખા , અથવા થાઈ નાળિયેર ચોખા સાથે સેવા આપે છે .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 798 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 139 એમજી |
| સોડિયમ | 1,839 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 58 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 15 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 55 ગ્રામ |