35 વર્ષોથી, એસ્પાર્ટમે ઘણા અમેરિકનોના ખોરાકને મધુર બનાવી દીધો છે એસ્પાર્ટમ એક કૃત્રિમ કેલરી-ફ્રી ખાંડનો વિકલ્પ છે જે મીઠાશ શક્તિ સાથે ટેબલ ખાંડ કરતાં 200 ગણો વધુ મજબૂત છે.
ખાંડના અવેજી દ્રશ્ય પર દેખાય છે, તેથી તે સૅશેરીનને આહારમાં હળવા પીણા, પાવડર ખોરાકના હળવા પીણા, ઓછા ખાંડના યોગણો અને કેટલાક વિટામિન અને ઠંડા ઉપચાર માટે પસંદગીના મીઠાશ તરીકે સ્થાન લીધું છે.
કોઈપણ અન્ય નામ દ્વારા Aspartame સ્વીટ તરીકે સ્વાદ કરશે
એસ્પાર્ટમની સૌથી સામાન્ય બ્રાંડ સમાન (વાદળી પેકેટો છે જે ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટ્સના કોષ્ટકોને ગ્રેસ આપે છે) અને નટ્રાસ્વિટ. આ મીઠાઈનો ઘણીવાર આહારમાં સોડા, પુડિંગ્સ, આઈસ્ક્રીમ અને વધુમાં વપરાય છે. યુ.એસ. માર્કેટમાં આશરે 6,000 થી વધુ ઉત્પાદનો ધરાવતા aspartame સમાવતી, ગ્રાહકો પાસે ઘણા વિકલ્પો છે. જો કે, તેની તીવ્ર મીઠાસ સાથે, ખાંડ માટે aspartame substituting થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
Aspartame સાથે પાકકળાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી
Aspartame ઊંચી ગરમી ટકી શકતા નથી, તેથી તમે તેને હોમ બેકિંગ અથવા રસોઈ માટે ખાંડ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકતા નથી. સુક્રોલાઝ (સ્પ્પ્લાઝે) એ તમારા રસોડા માટે વધુ સારી પસંદગી છે કારણ કે તે ગરમી-સ્થિર છે અને ખાંડ માટે બોલાવે તેવા મોટાભાગના વાનગીઓમાં સુગંધિત થઈ શકે છે.
જો તમે aspartame સાથે રસોઇ કરવા માગે છે, તો તમારે તેની રાસાયણિક ગુણધર્મો ધ્યાનમાં લેવું જ જોઈએ. Aspartame એ મિથાઈલ એસ્ટર છે જે ઊંચા તાપમાનો અથવા ઊંચા પીએચ (ઉચ્ચ એસિડ) સ્તરો (ખૂબ તેજાબી વાતાવરણ) સુધી ઊભા રહેવા માટે સમર્થ નથી.
ફક્ત મૂકી, પકવવા અથવા ગરમ કરવાથી એએસટીપ્રામ તેના લક્ષણોને બદલાવવા અથવા બદલવા માટે કારણભૂત બનશે. આ બદલાતી સ્થિરતા એ એક કારણ છે કે પેપેગ્ડ ફૂડ્સ અને પીણાં કે જે એસ્પેર્ટમ ધરાવે છે તે ઘણી વખત તે ઉત્પાદનને સ્થિર કરવામાં સહાય માટે અન્ય મીઠાના સાથે મિશ્રિત કરશે.
નો-હીટ રેસિપિ માટે શ્રેષ્ઠ Aspartame
રોજિંદા ખાંડ-મુક્ત રસોઈયા જે ખોરાકની ગરમી અથવા ગરમીથી ન જણાય અથવા જાળવતા નથી તે તેમની આલમારીમાં aspartame હોવા જોઈએ.
તે ઘણા કાર્યક્રમો સાથે ઓછા ખર્ચે, ખાંડ મુક્ત મીઠાશ છે જ્યારે aspartame સાથે રસોઇ, ઉનાળામાં મૈત્રીપૂર્ણ તરસ quenchers, કોઈ ગરમીથી પકવવું , અને કોઈ-ગરમી વાનગીઓમાં લાગે છે. એસ્પેર્ટમેંટ સાથે મધુર તાજા લીંબુનો દાંડો સાથે ઠંડુ કરવું, અથવા સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે એસ્પાર્ટમના સંપર્કમાં મધુર મીઠાઈના કચુંબરને વટાવી દેવાનો પ્રયાસ કરો
Aspartame સેફ વપરાશ છે?
અમેરિકન મેડિકલ એસોસિએશન, એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ, અને અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશનના જણાવ્યા મુજબ, તંદુરસ્ત આહાર યોજનાના ભાગરૂપે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે એસ્પાર્ટમ સલામત ગણવામાં આવે છે.
વ્યાપક અફવાઓ વિપરીત, aspartame ઝેરી નથી, કેન્સર કારણ નથી, અને તે જંતુનાશક નથી ગળપણને મગજની ગાંઠો, લ્યુકેમિયા અને અન્ય ઘણા બિમારીઓના કારણે દોષી ઠેરવવામાં આવે છે અને ઘણા વર્ષોથી શહેરી દંતકથાઓનો વિષય રહ્યો છે. જો કે, કોઈ વિશ્વાસુ અભ્યાસમાં એસ્પાર્ટમ અને આ રોગો વચ્ચે કોઈ સંબંધ નથી. વાસ્તવમાં, તે 200 થી વધુ અભ્યાસોમાં સલામત દર્શાવવામાં આવ્યું છે.