આ ટર્કિશ ડિલટ રેસીપી ક્લાસિક મિડલ ઇસ્ટર્ન મીઠાઈનું પરંપરાગત વર્ઝન છે. જો તમારી ટર્કિશ ડિલટ સાથેનો ફક્ત એક જ સંપર્ક સ્ટોકલ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વિવિધ (અથવા તો નાર્નિયા પુસ્તકોમાં ફક્ત એક સંદર્ભ) છે, તો તમે સારવાર માટે જ છો! તાજગીયુક્ત ટર્કીશ ડિલટ એ નાજુક રીતે ચીની, સંપૂર્ણપણે મધુર અને રોઝવૅટરની વિદેશી સુગંધથી સુગંધિત છે.
ઘટકો વિશે નોંધ: રોસવોટર મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં અને કેટલીક સારી રીતે ભરેલા સુપરમાર્કેટોમાં તેમજ ઘણા ઓનલાઇન રિટેઇલરોમાં મળી શકે છે. ખરેખર આ વિશિષ્ટ સુગંધ માટે કોઈ વિકલ્પ નથી, પરંતુ જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો તમે લીંબુ, ટંકશાળ, અથવા ફૂલોના સ્વાદોનો કોઈ પણ પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ
- દાણાદાર ખાંડ
- 4.5 કપ પાણી, વિભાજિત ઉપયોગ
- 2 tsp લીંબુ સરબત
- 1.25 કપ મકાઈનો લોટ
- 1 tsp દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ
- 1.5 tbsp. રોઝવોટર
- 2 થી 3 ડ્રોપ્સ લાલ ફૂડ કલર
- 1 કપ પાવડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તેને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખ છંટકાવ કરીને 9x9 પાન તૈયાર કરો. હમણાં માટે કોરે સુયોજિત કરો
- મધ્યમ ગરમી પર ખાંડ, લીંબુનો રસ, અને એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીમાં 1.5 કપ મૂકો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. બનાવટી ખાંડના સ્ફટિકોને રોકવા માટે એક ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે પાનની બાજુઓ નીચે બ્રશ કરો અને કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો.
- ખાંડનું મિશ્રણ ઉકળતા ચાલુ રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, stirring વગર, જ્યાં સુધી તે કેન્ડી થર્મોમીટર પર 240 F સુધી પહોંચે છે.
- જયારે ખાંડની ચાસણી લગભગ 225 F છે, ત્યારે બાકીના કેન્ડી ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાકીના 3 કપ પાણીને બીજામાં મૂકો, થોડી મોટી, શાક વઘારવાનું તપેલું મકાઈનો લોટ અને ટેર્ટારની ક્રીમ ઉમેરો અને ઝાટકો સુધી સ્ટાર્ચ ઓગળી જાય છે અને ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને મિશ્રણ એક ગૂમડું લાવવા, સતત stirring અથવા whisking. મિશ્રણ જાડા અને પાસ્તા બનશે.
- એકવાર ખાંડની ચાસણી 240 F પર હોય, તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો. ધીરે ધીરે, કાળજીપૂર્વક, તે મકાઈનો લોટ મિશ્રણ માં રેડવાની છે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ નથી.
- ગરમીને ઓછી અને સણસણમાં ઘટાડો, તે દર 8 થી 10 મિનિટમાં લગભગ એક કલાક સુધી કેન્ડીએ હળવા સોનેરી-પીળો રંગ ચાલુ રાખ્યો છે અને ખૂબ જાડા અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ગોળ
- એક કલાક પછી, ગરમી દૂર કરો અને ખોરાક રંગ અને રોઝવોટરમાં જગાડવો. તૈયાર પૅડમાં કેન્ડી રેડવું અને તેને સેટ કરવા, રાતોરાત ઢાંકી દેવું.
- પછીના દિવસે, વરખને હેન્ડલ્સ તરીકે ઉપયોગ કરીને પાનમાંથી કેન્ડી દૂર કરો. પાવડર ખાંડ સાથે તમારા વર્ક સ્ટેશનને ડસ્ટ કરો અને પાવડર ખાંડ પર કેન્ડી ફ્લિપ કરો. પાછળથી વરખ દૂર કરો અને ખાંડ સાથે ટોચની ધૂળ કરો. નાના ચોરસમાં ટર્કિશ ડિલાઇટને કાપીને તેલયુક્ત રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરો. ચોકસાઈ અટકાવવા માટે પાવડર ખાંડ સાથે ચોરસની દરેક બાજુ ડસ્ટ કરો.
- તે બનાવવામાં આવે તે પછી તરત ટર્કી ડિલટ શ્રેષ્ઠ છે તે ખૂબ સારી રીતે રાખતું નથી, પરંતુ જો તમે તેને રાખવા માટે પ્રયત્ન કરવા માંગો છો, તો તે સ્તરો વચ્ચે મીણબત્તી કાગળ સાથે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરો, અને પાવડર ખાંડ સાથે બાજુઓને સેવા આપવા પહેલાં ફરી ધૂળ.
બધા પુષ્પ કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
બધા ચીકણું કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 131 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |