વધુ સારી રીતે માંસલૉફ બનાવવા માટે ધૂમ્રપાન અને નીચી અને ધીમા તકનીકનો ઉમેરો
બધા સાચા બરબેકયુ તેના મૂળને છાતીનું માંસ, પાંસળીઓ અને ડુક્કરના ખભા જેવા સસ્તા કાપમાં શોધે છે, તેથી તે આધુનિક બરબેકયુ ક્લાસિક બનાવવા માટે ધૂમ્રપાન કરવા માટે ગ્રાઉન્ડ માંસ લેવા માટે વિચિત્ર લાગતું નથી. શ્રેષ્ઠ ભાગ છે, તે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં meatloaf બનાવવા તરીકે સરળ છે, પરંતુ તેથી વધુ સ્વાદ સાથે થોડા સૂચનો સાથે, તમે એક બરબેકયુ વાનગી બનાવશો જે તમને ફરીથી માંસભક્ષકને પ્રેમ કરશે.
આકાર : પરંપરાગત રૂપે એક માંસભાન એક રખડુ પાનમાં જાય છે.
અમે મોટાભાગના ધુમાડો સ્વાદને બનાવવા માંગીએ છીએ, જેથી અમે શક્ય તેટલા માંસની સપાટીને છતી કરવા માંગીએ છીએ. તેવી જ રીતે, આપણે એક આકાર જોઈએ છે જે અમારા ધૂમાડોના એક્સપોઝરને મહત્તમ કરશે. હું મૂળભૂત રખડુ આકાર રાખું છું, પરંતુ તેને એકસાથે પકડી રાખવા વગર, સ્ટોરની સરખામણીએ વધુ એક ફ્રેન્ચ બ્રેડ જેવી સફેદ બ્રેડ ખરીદે છે ખાતરી કરો કે તમે રખડુને મધ્યમથી શક્ય તેટલી જાડા કરો જેથી તમે કેન્દ્રને ભેજવાળી રાખી શકો.
કાચા : ત્યાં meatloaf માટે ત્યાં બહાર સેંકડો વાનગીઓ હોય છે, તેથી હું હમણાં તે માં જાય તે પર ઘણો સમય પસાર કરવા માટે નથી જતા છું. હું તમારી બરબેકયુ માંસસ્તર ઘટકો વિશે શું કહેવા માંગું છું તે સુસંગતતા અને પોત સાથે વધુ કરવાનું છે. જે આકાર અમે ઈચ્છીએ છીએ અને હકીકત એ છે કે આપણે તેના આકારને આકાર આપવા માટે એક પાનનો ઉપયોગ કરી શકીએ તેમ નથી, અમે એક માંસનું મિશ્રણ માંગીએ છીએ જે માંસલફાસ્ટ કૂક્સ સાથે મળીને રહેવા માટે પૂરતું છે. આનો અર્થ એ નથી કે આપણે શુષ્ક મિશ્રણ જોઈએ છે, માત્ર એક ખૂબ જ પેઢી.
સીઝનિંગ : અમે એક બરબેકયુ meatloaf માટે ધ્યેય છે, કારણ કે અમે અમે અન્ય બરબેકયુ માંસ જેવા તેને સારવાર કરવા માંગો છો આનો અર્થ એ છે કે અમે એક સારા બરબેકયુ રબર ઉપયોગ કરવા માંગો છો. અલબત્ત, તમે માંસના મિશ્રણમાં સુગંધ મૂકવા જઈ રહ્યા છો, પરંતુ મને શું કરવું ગમે છે તે સ્વાદિષ્ટ, કર્કશ સપાટીને મદદ કરવા માટે ઘસવું સાથે માંસના માટીની સપાટીની ધૂળ છે.
આ માંસલખેડને પોત આપે છે (મધ્યમાં નરમ, બહારના ખૂંટી). તેથી સ્વાદને મિશ્રણમાં ઘસવું વાપરો, પણ બહારથી તેને લાગુ કરો
પ્લેસમેન્ટ : મોટાભાગના ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ધુમાડો વધે છે. મોટાભાગના માંસમાં તમારા માંસના માંસને મુકવાથી માંસમાંથી ઘણો ધુમાડો નીકળી જશે. અમે તે નથી માંગતા વાયર રેક પર માસલોફ મૂકવા અને પછી ધુમ્રપાનની છીણી પર તેને મૂકવાનો એક વ્યૂહ છે. આ સમસ્યા એ છે કે માંસલ ઢોળાવ એ ગ્રીડની વચ્ચે કાપવાનો છે. અલ્ટોન બ્રાઉન ચર્મપત્રના કાગળનો ઉપયોગ માંસના કદના આકારનો સૂચવે છે. આ આસપાસ માંસને ધૂમ્રપાન કરતી વખતે એકસાથે માંસલૉમ રાખવા માટે સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે. આ હું ઉપયોગ પદ્ધતિ છે મહત્વનું શું છે તે માંસને ખસેડવાનું નથી જ્યારે તે કૂક્સ આ તેને અલગ તોડવાથી અટકાવશે.
ઉષ્ણતામાન : જમીનના માંસને નીચા અને ધીમી તાપમાનમાં ઘણો સમય ન આપવો જોઈએ, તેથી અમે આ બરબેક્યુ વાનગી પર 250 થી 275 ડિગ્રી એફ પર ગરમી ઉઠાવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. તે હજુ પણ BBQ મીટલોફને ધીમે ધીમે રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપશે ધૂમ્રપાનની સારી માત્રા મેળવો, પરંતુ તે બેક્ટેરિયા વધવાથી ઝડપી રાખવા માટે તેટલી ઝડપથી રાંધશે. સલામત રહેવા માટે, તમારે તમારા માંસના માંસને 165 ડીગ્રી ફેરનહીટના ઓછામાં ઓછા આંતરિક તાપમાને ગરમ કરવું જોઈએ.
ધૂમ્રપાન : જમીનનો માંસ બીજા માંસ કરતા વધુ ધુમ્રપાનને શોષી લે છે તેથી અમે હળવો ધૂમ્રપાનની થોડી માત્રામાં રાખવા માંગીએ છીએ.
ફળોના લાકડા માંસના ખાસ કરીને સફરજન સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. કારણ કે અમારા BBQ Meatloaf માટે ખૂબ ધૂમ્રપાનની આવશ્યકતા નથી, તમારે ખરેખર આને બનાવવા માટે ધુમ્રપાન કરવાની જરૂર નથી. ચારકોલ ગ્રિલ્સ સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે અને જો તમે તમારા ગેસ ગ્રીલ પર ધૂમ્રપાન કરી શકો છો તો તમે તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. થોડો ધૂમ્રપાન કરો અને તમે સારા બનો.
બંધ સમાપ્ત : કોઈ પણ માંસ સાથે તમે ગ્રીલ અથવા તમારા માંસના ધૂમ્રપાનને ધુમ્રપાન કરવા માટે થોડો આરામ કરવાની જરૂર પડે છે. આ માંસને આરામ કરવા માટે અને ભેજને સમાનરૂપે અંદર ફેલાવવા માટે પરવાનગી આપશે. એકવાર તમે માલલોફને રસોઈ કરી લીધા પછી, તેને ધુમ્રપાનથી બહાર કાઢો, કવર કરો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી કોરે સુયોજિત કરો. પછી કોતરીને અને સેવા આપે છે