"ઍન્સાઈમાડા," મેલોર્કાના ટાપુની પરંપરાગત મીઠી બ્રેડ, એક સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી છે. આ cherished બ્રેડ ની ઉત્પત્તિ ચર્ચા કરવામાં આવે છે, પરંતુ મધ્ય પૂર્વમાં સૌથી વધુ વિશ્વાસપૂર્વક છે. તે કોઇલના આકારમાં આકાર આપવામાં આવે છે અને પાવડર ખાંડના ભારે કોટ સાથે છાંટવામાં આવે છે. હોસ્ કોફીમાં ડંકન્ક્ડ બ્રેકફાસ્ટ સારવાર તરીકે, અથવા બપોરે નાસ્તા અથવા ડેઝર્ટ તરીકે એન્સાઈમાડાસનો આનંદ છે.
તેઓ બનાવવા માટે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ કણક ઘણી વખત વધારો જ જોઈએ કારણ કે ધીરજ એક બીટ જરૂર છે. અસલમાં, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવતી ઈંડૈમાદાસો માત્ર મીઠી બ્રેડ હતા, પરંતુ પાછલી સદીમાં, તેઓ ક્રીમ, "કેબેલ ડે દેવદૂત" ( કોળું જામ ) અથવા બદામ નૌગેટથી ભરવાની શરૂઆત કરી હતી.
સ્પેનિશમાં અલ નોર્ટ દે કેસ્ટિલા અખબાર સાથે સંકળાયેલ એક રાંધણ બ્લોગ અલ ઍડરેઝો પર પોસ્ટ કરેલી રીપોર્ટ પરથી આ પરંપરાગત એનસમેડા રેસીપીને અનુકૂલન કરવામાં આવ્યું હતું અને પરંપરાગત વર્ઝનને અનુસરે છે. આ વાનગીને દિવસ પહેલા શરૂ કરવાની યોજના બનાવો કારણ કે તે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે એનસાઇમડા રાતોરાત વધે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/4 tsp
- સૂકી સક્રિય આથો
- 1 1/4 કપ (300 મીલી) દૂધ, નવશેકું માટે ગરમ
- 25 ઓઝ (750 ગ્રામ) સફેદ બ્રેડ લોટ, વિભાજિત
- 4 મોટા ઇંડા
- 3/4 કપ (180 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
- 7 ઔંસ (200 ગ્રા.) વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1/4 કપ
- સુશોભન માટે પાવડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ગ્લાસ માપવા કપમાં નબળા દૂધ સાથે યીસ્ટને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી ઓગળેલા નથી. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટનું અડધું મૂકો. Stirring જ્યારે ધીમે ધીમે દૂધ-ખમીર મિશ્રણ રેડવાની છે. ઘટકો એક કણક રચના સુધી મિશ્રણ વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે અને ગરમ સ્થળે મૂકો. કદમાં બમણું બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી વધતા જવાની મંજૂરી આપો, લગભગ 1 કલાક. જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
- એકવાર કણક વધે છે, એક સમયે એક, કણક માટે ઇંડા ઉમેરો. મોટી ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ ઇંડાને કણકમાં ભેગું કરવા માટે કરો. પછી, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો સુધી કણક ખાંડ શોષણ કરે છે. બાકીના લોટમાં મિકસ કરો, ભેજવાળા કણકને તમારા હાથથી 4 થી 5 મિનિટ સુધી નાખી દો, ત્યાં સુધી કણક બોલ બનાવે છે. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો અને 30 થી 45 મિનિટ વધવાની પરવાનગી આપો.
- આશરે 24 ઇંચની ચોરસ જેટલી બોર્ડ છે તે થોડું લોટ કરો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવો, કણકને ખૂબ જ પાતળું બહાર કાઢો. તે બોર્ડ આવરી ખેંચવા જોઈએ. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકની ટોચ પર વનસ્પતિ શોર્ટનિંગને ઘસવું.
- જો તમે જેલીઓલ બનાવી રહ્યા હોવ તો તે કણકને ઘાટ કરો. 1 ઇંચ જાડા વિશે રાઉન્ડમાં કાપો. (તે લગભગ 18 રાઉન્ડ બનાવવા જોઈએ.) પ્લેટમાં રાઉન્ડનું પરિવહન કરો.
- થોડું કટિંગ બોર્ડ ફરીથી લો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને લાંબા કોઇલ અથવા દોરડું માં કણક દરેક ભાગ પત્રક. પછી, ગોકળગાયના શેલ જેવા દરેક કોઇલને રોલ કરો, જેનાથી એનએનએસમાડસનું પરંપરાગત આકાર બને છે.
- કૂકી શીટ્સ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવાના પથ્થરને કવર કરો. ચર્મપત્ર કાગળ પર પ્લેસ ફૉસ ફાઉન્ડેશન્સ તેમની વચ્ચે ઘણી જગ્યા છોડે છે કારણ કે તેઓ વિસ્તરણ કરશે. જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં બમણો ન વધે ત્યાં સુધી વધવાની મંજૂરી આપો, પ્રાધાન્ય રાતોરાત. આ રાતોરાત વધતા સમય વધુ આથો લાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, સ્વાદ અને કદ ઉમેરી રહ્યા છે. હકીકતમાં, ensaimadas કદ ત્રણ ગણી શકે છે.
- સૅંટો રેક પર 12 થી 15 મિનિટ માટે 350 F / 180 સી ગરમીથી પકવવું. 10 થી 15 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને આનંદ કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 327 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 582 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |