અહીં હોમમેઇડ કેન્ડીગ્ડ ચેસ્ટનટ્સ માટે એક સરળ રેસીપી છે જે મોરેનીને બોલાવે છે, જે મોટા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચશ્ણાટ જેવા છે જે છાલ માટે સરળ છે. તે સામાન્ય રીતે નાના ચશ્ણાટ (જે ઈટાલિયનોને કાસ્ટાગ્ને કૉલ કરે છે) કરતાં વધુ મોંઘા હોય છે, પરંતુ તેઓ ઓછા શ્રમ-સઘન હોય છે અને વધુ દૃષ્ટિની પ્રભાવશાળી હોય છે.
ચાંદીના કેન્સિંગની આ રીતે, તેમને ખાંડની ચાસણીમાં ઉકળતા, 15 મી કે 16 મી સદીની આસપાસ દક્ષિણ ફ્રાન્સ અને ઉત્તરીય ઇટાલીમાં ઉત્પન્ન થઈ. તેઓ ક્રિસમસ સમય અને નવા વર્ષ દરમિયાન એક સામાન્ય સારવાર છે. તેમના માટે સૌ પ્રથમ જાણીતી રેસીપી વર્સેલ્સ ખાતે લુઇસ XIV ના કોર્ટ અને મહાન રસોઇયા લા વેરેન સુધીની છે.
તેઓ એક સુંદર ક્રિસમસ ભેટ અથવા પરિચારિકા હાજર બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 પાઉન્ડ / 1 કિલો મરરોની (મોટી ચેસ્ટનટ્સ)
- 1 ચપટી મીઠું (દરિયાઈ)
- ચાસણી માટે:
- 18 ઔંસ / 500 ગ્રામ ખાંડ (દાણાદાર, 2 થી વધુ કપ)
- 4 કપ / 1 લિટર પાણી
- વૈકલ્પિક: 1
- વેનીલા બીન
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચેસ્ટનટ્સ છંટકાવ અને તેને ઉકળતા મોટા પોટમાં ઉમેરો, થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી તેમને લગભગ 20 મિનિટ માટે બાફવું, પછી બર્નર ના પોટ દૂર અને 5 મિનિટ માટે વધુ ગરમ માટે ગરમ પાણી chestnuts દો.
- એક સ્લેટેડ ચમચી સાથે એક સમયે ચેસ્ટનટ્સ દૂર કરો, પાતળા ત્વચાને છંટકાવ કે જે બદામને કવર કરે છે, પરંતુ બદામને નુકસાન ન કરવા માટે સાવચેત છે (તેઓ નરમ હશે). એકવાર તમે તેમને ચામડી આપી દો, તેમને વિશાળ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલના કપડા પર ખસેડો.
- બીજો પોટ લો અને ઓછી ગરમીથી પાણીમાં ખાંડ ઓગળી જાય. વેનીલા બીન ઉમેરો, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, અને ચાસણીને સણસણવું, તેને ધીમેધીમે એક લાકડાના ચમચી સાથે stirring, જ્યાં સુધી ચાસણી કંઈક અંશે thickens (તમે તેને એકદમ પ્રવાહી રહેવા માંગો છો) ઉમેરો.
- ચેસ્ટનટ્સ પર ચાસણી રેડો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ખૂબ ઓછી ગરમી પર સણસણવું, પછી ગરમી બંધ કરો અને તેમને વધુ 10 મિનિટ માટે બેસી દો.
- એક સમયે chestnuts એક દૂર કરો અને સેવા આપતા પ્લેટ પર તેમને વ્યવસ્થા.
- Unsweetened whipped ક્રીમ સાથે તેમને સેવા આપે છે તમે તેમને બ્રાન્ડી સાથે છંટકાવ પણ કરી શકો છો, અથવા તેમને નાના કપમાં સેવા આપી શકો છો, તેમના પર થોડું ચમચી ચમચી સાથે. તમે પણ તેમને ફક્ત એકલા, અથવા નીચેની લિંકમાં સૂચવવામાં આવેલી કોઈપણ રીતમાં સેવા આપી શકો છો.
[ડેનેટ સેન્ટ દ્વારા સંપાદિત. Onge