મગફળી - પણ મગફળી અથવા ગોબોર્સ તરીકે ઓળખાય છે, જે સ્વસ્થ નાસ્તાની બનાવે છે. કાચો સૂકા મગફળી શેકેલા અથવા શેલ શેકેલા કરી શકાય છે. જો તમે તેને ભઠ્ઠીમાં લેવા અને પીનટ બટર (નીચે) બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો સ્પેનિશ અથવા રનરની જાતોનો ઉપયોગ કરો. હાથમાંથી ખાવું માટે, વર્જિનિયા અને વેલેન્સિયા જાતો શ્રેષ્ઠ છે.
શેલમાં મગફળી રોસ્ટ કેવી રીતે કરવી
- ઘરમાં મગફળી ભરવા માટે, શેલમાં તાજા કાચા (સૂકા, લીલા નથી) મગફળીના 1 પાઉન્ડથી શરૂ કરો.
- 350 એફ (180 સી / ગેસ 4) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- ઠંડુ ચાલતા પાણી હેઠળ મસાલાઓના મસાલાને એક ચાંદીમાં છૂંદો. ઢીલું મગફળીને ટુવાલ અને પટ સૂકાં પર ફેલાવો.
- મગફળીને મોટા બાઉલમાં મૂકો અને મગફળીના તેલના લગભગ 1 ચમચી અથવા તટસ્થ-સ્વાદ તેલના અન્ય પ્રકારનો ટૉસ કરો. કોશર મીઠાના 2 ચમચી સાથે મગફળી છંટકાવ.
- મગફળીને એક મોટી સ્તરવાળી પકવવા શીટ પર એક સ્તરમાં ગોઠવો. બે પકવવાના શીટોનો ઉપયોગ કરો જો તેમને એક સ્તરમાં રાખવા માટે જરૂરી હોય.
- આશરે 25 મિનિટ માટે મગફળીને પિયરેલી પકાવવાથી પકાવવાની તૈયારી કરો.
- મગફળી ખાવાથી પહેલાં થોડો કૂલ દો.
શેકેલા મગફળીને શેકેલા કેવી રીતે
- મગફળીને શેલ કરો અને ત્યારબાદ ઉપરની એક પકવવા શીટ પર ગોઠવો.
- મગફળીને થોડુંક મીઠું અને ભઠ્ઠીથી છંટકાવ કરો અને તેને 350-400 (180 સી / ગેસ 4) પકાવવાની પટ્ટામાં 15 થી 20 મિનિટ સુધી છંટકાવ કરવો.
હોમમેઇડ પીનટ બટર બનાવો
- શેકેલા મગફળીનો ખોરાક પ્રોસેસરમાં તબદીલ કરો.
- લગભગ 45 થી 60 સેકંડ માટે મગફળીની પ્રક્રિયા કરો. પ્રોસેસરના બાઉલની બાજુઓને સ્પ્રેટુ સાથે ઉઝરડા કરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. પૂર્ણ થાય ત્યારે મગફળીના માખણનું મિશ્રણ સરળ અને મજાની હશે.
- પીનટ બટર સ્વાદ અને મીઠાશ (મધ, કથ્થઈ ખાંડ, રામબાણનો અમૃત, મેપલ સીરપ, વગેરે) અને મીઠું, સ્વાદ માટે ઉમેરો.
સૂકું મગફળી વિ. લીલા મગફળી
- ગ્રીન મગફળી-તાજી ડુક્કર અને ઉનાળાના અંતમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂકા કાચા મગફળી કરતાં ઊંચી ભેજવાળી સામગ્રી હોય છે, તેથી તેઓ વધુ વિનાશક છે. લીલા મગફળી પાકમાં, રેફ્રિજરેશન, અથવા લણણી પછી તુરંત સ્થિર થવી જોઈએ.
- સૂકા મગફળી કાચા મગફળી હોય છે, જે કાં તો ખેતરમાં સૂકવી દેવામાં આવે છે અથવા સૂકવાની સુવિધા છે. સૂકા કાચા મગફળી ભઠ્ઠીમાં માટે આદર્શ છે. સૂકા કાચા મગફળી ઉકાળવામાં આવી શકે છે, સાથે સાથે, જો તમે લીલા મગફળી શોધી શકતા ન હોય તો તેમને સારો ઉકેલ બનાવે છે.
ટિપ્સ
- અનાજ મગફળી સ્વચ્છ અને અખંડિત હોવી જોઈએ. જ્યારે હચમચાવી દેવો, ત્યારે તે ખડખડ ન થવું જોઈએ.
- શેલમાં મગફળીનો એક પાઉન્ડ છૂંદેલા મગફળીમાંથી લગભગ 2 1/2 થી 3 કપ ઉગાડવામાં આવે છે.
- અનાધેલ કાચા સૂકાયેલું મગફળી ત્રણ મહિના સુધી રેફ્રિજરેશન, પૂર્ણપણે લપેટી શકે છે. મગફળીનો ફ્રોઝન પણ હોઈ શકે છે.
- જૂના જમાનામાં પીનટ બરડમાં તાજી શેકેલા મગફળીનો ઉપયોગ, અનાજ , મસાલેદાર કેજૂન પીઢ મગફળી , અથવા આ સ્વાદિષ્ટ પનીર કેન્ડી સાથે મિશ્રણ કરો .