કાસ્ટગ્નેસિઓ એક ખૂબ પરંપરાગત ટુસ્કન રેસીપી છે જે સામાન્ય રીતે દરેક પાનખર બનાવવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને લ્યુકા અને ટસ્કની બાકીના સાથે સંકળાયેલું છે, પરંતુ સ્વિટ્ઝરલેન્ડમાં અને લુગરા, પિએમેંટ, વેન્ડેઓ, લોમ્બાર્ડીયા અને ઈમિલિઆ-રોમાગ્ના જેવા અન્ય ઇટાલીયન પ્રદેશોમાં અને કોર્સિકાના ફ્રેન્ચ ટાપુ પર પણ તે જ પાનખર ચળકતા કેક બનાવવામાં આવે છે.
તે ગાઢ, સપાટ, બેખમીર કેક છે અને તે એક અંશે અસામાન્ય વાની છે કે તે ડેઝર્ટ છે, પરંતુ ખૂબ મીઠાઈ નથી, અને કેટલાક ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે - જેમ કે ઓલિવ તેલ અને રોઝમેરી - જે વધુ સામાન્ય રીતે સંકળાયેલા હોય છે. રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓ તે "અર્ધ-મીઠી ફ્લેટબ્રેડ" તરીકે વધુ સારી રીતે વર્ણવવામાં આવી શકે છે, જોકે તે તદ્દન નીચે નખ પણ નથી કરતું
તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સરળ છે, તેથી તેને અજમાવી જુઓ અને જુઓ કે તમને તે ગમે છે! તે વાઈન સંતો , નાસ્કીન અથવા અન્ય કોઇ મીઠાઈ મીઠાઈ વાઇનના ગ્લાસ સાથે હાર્દિક પતન ભોજન પછી સેવા અપાય છે. તે થેંક્સગિવીંગ ડિનર ટેબલમાં અસામાન્ય અને મોસમી યોગ્ય વધુમાં બનાવશે, અને તે માત્ર ત્યારે જ શાકાહારી, કડક શાકાહારી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને લેક્ટોઝ-મુક્ત બનશે, જે આહાર નિયંત્રણો ધરાવતા લોકો માટે એક મહાન વૈકલ્પિક મીઠાઈ છે.
તેને થોડી વધુ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે, તમે કોકો પાઉડર ઉમેરી શકો છો અને ખાંડને થોડી વધારો, અને / અથવા રોઝમેરી છોડી શકો છો. કારણ કે, મોટાભાગના પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગીઓની જેમ, આ વાનગીમાં અનંત વિવિધતા છે, તમારા પોતાના વ્યક્તિગત સ્વાદ અનુસાર ઘટકોને પ્રયોગ અને ઉમેરવા અને કાઢી નાખવામાં નિઃસ્વાર્થ છે. વિવિધતાના કેટલાક વિચારો રેસીપી નીચે આપવામાં આવે છે.
તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ચેસ્ટનટ લોટનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. જો તમે ચેસ્ટનટ લોટ શોધવામાં અસમર્થ હોય, તો શેકેલા ચેસ્ટનટથી તમારી પોતાની બનાવવા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે, જો તમારી પાસે પ્રોસેસર અથવા મિલ હોય તો અથવા તમે કેટલાક ચેસ્ટનટ લોટ ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ ચેસ્ટનટ લોટ (sifted)
- 3 Tbsp ઓલિવ તેલ (વધારાની વર્જિન)
- 1 ચપટી મીઠું (દંડ દરિયાઈ મીઠું)
- 1/2 કપ કિસમિસ (10-15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ભરાયેલા, સારી રીતે સૂકવી અને વધારાનું પાણી સંકોચાઈ ગયું)
- 1/3 કપ અખરોટ (આશરે સમારેલી અને toasted)
- 1/3 કપ પાઇન બદામ
- 1 Tbsp રોઝમેરી (તાજા પાંદડા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat 375 ° ફે (190 ° સે) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- મોટા બાઉલમાં ચેસ્ટનટ લોટ મૂકો.
- ધીમે ધીમે ઝટકવું 2 કપ ગરમ પાણીમાં એક જાડા, સરળ સખત મારપીટ રચે છે. ઓલિવ તેલના 2 ચમચી, મીઠું, અને કિસમિસ માં ઝટકવું એક લાકડાના ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી
- એક ગ્રીસ રાઉન્ડ કેક પાન પર પરિવહન. અખરોટ, પાઈન બદામ, રોઝમેરી અને બાકીના ઓલિવ તેલને ટોચ પર સરખે ભાગે વહેંચી લો, પાલન કરવા માટે સ્પેટુલા સાથે થોડું પાતળા, અને આશરે 30 થી 35 મિનિટ માટે ગરમીથી, અથવા પેઢી સુધી અને થોડું નિરુત્સાહિત.
ભિન્નતા
- અખરોટ અને / અથવા પાઈન નટ્સ ભૂલી જવું
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું પાંદડા ભૂલી જવું
- અદલાબદલી મધુર નારંગી છાલ, સૂકા કાળા ચેરી, અદલાબદલી સૂકવેલા અંજીર, અદલાબદલી સફરજન અથવા અદલાબદલી તારીખો (અથવા તેના મિશ્રણ) સાથે કિસમિસ બદલો
- 2 Tbsp unsweetened કોકો પાઉડર અને / અથવા 5 ઓગાળવામાં શ્યામ ચોકલેટ ઓફ ઓઝ, અથવા 1/4 કપ semisweet ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો
મારી અંગત પ્રિય વર્ઝન આનાથી બને છે: કોકો અને ચોકલેટ ચિપ્સ, સૂકા ચૅરી સમારેલી, અને અખરોટ અને ઓલિવ તેલ (કિસમિસ, પાઈન બદામ, અને રોઝમેરી બાદ કરતા) સાથે ટોચ પર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 298 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 54 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |