જર્મન માખણ કેક અથવા બટરક્યુચેન એક યીસ્ટાઇડ શીટ કેક છે જે તમારા સવારે કોફી માટે ડોનટ્સ અથવા મફિન્સ માટે એક સરસ વિકલ્પ છે.
જર્મનો બપોરે જ્યારે તેઓ કાફી અન kuchen (કોફી અને કેક) કર્યા છે butterkuchen સેવા તેવી શક્યતા છે.
બનાવવા માટે સરળ, આ કેક આશરે 20 ટુકડાઓ જે સરળતાથી સ્થિર કરી શકાય છે. આ એક potluck માટે અથવા મીઠાઈ ટેબલ માટે એક મહાન કેરી-ઇન બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્પોન્જ માટે:
- 4 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ, વિભાજિત
- 1 1/2 ounces તાજા ખમીર અથવા 1 પેકેજ શુષ્ક
- આથો (2 1/2 ચમચી)
- 1 કપ
- ઉદાસીન દૂધ (110 F)
- ખાંડ ચપટી
- આથો કેક માટે:
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- 8 ઔંસ રૂમ-તાપમાન માખણ, વિભાજીત
- 1 1/4 કપ ખાંડ, વિભાજીત
- 2 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્પોન્જ કરો
- મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં 4 કપ લોટ મૂકો અથવા મિક્સર લો અને તેમાં ચમચી પાછળના ભાગમાં હોલો કરો.
- તાજા યીસ્ટને ક્ષીણ થાય અથવા ખાટામાં શુષ્ક આથો છંટકાવ કરવો અને નવશેકું દૂધથી ભરવું. કેટલાક ખાંડના ચપટીને ઉમેરો અને થોડું લોટને ભેગું કરો.
- સ્પિનને ગરમ સ્થળે 15 મિનિટ માટે બોલાવો.
કેક બટર બનાવો
- યીસ્ટ સક્રિય થયા પછી અને મજબૂત વૃદ્ધિ દર્શાવે છે, મીઠું, ઇંડા, નરમ પડતા માખણના 7 ચમચી અને ખાંડનું 3/4 કપ ખમીર મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- કણક સરળ હોય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને બોલ બનાવો. જો જરૂરી હોય તો 1/2 કપ વધારાના લોટ ઉમેરો એક બોલ માં કણક ફોર્મ, એક greased વાટકી માં મૂકો, એકવાર કણક દેવાનો અને આવરી. દો 15 થી 30 મિનિટ.
- થોડું આછો બોર્ડ પર 1/2 ઇંચની જાડાઈને બહાર કાઢો અને 15x10 ઇંચની જેલીઓલ પૅન પર ટ્રાન્સફર કરો. ગરમી પકાવવાની પટ્ટી 375 F માં 15 મિનિટ માટે ફરીથી આરામ કરો.
- તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને અથવા લાકડાના ચમચીના પાછળના ભાગમાં, બધા ઉપરના કણકની ટોચ પર ડિમ્પલ કરો.
- બાકીના 1/2 કપ ખાંડ અને તજનાં 2 ચમચી ભેગા કરો અને કણક પર સમાનરૂપે છંટકાવ કરો. માખણના બાકીના 9 ચમચી નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને કણક પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
કેક ગરમીથી પકવવું
- 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા કેક કરવામાં આવે ત્યાં સુધી અને ખાંડ / તજ મિશ્રણ મળીને ઓગાળવામાં અને થોડી caramelized છે જો તમને જરૂર લાગે છે, ખાવાના છેલ્લા 3 મિનિટ માટે બ્રોઇલર ચાલુ કરો, કાળજીપૂર્વક જુઓ જેથી ટોપિંગ બર્ન થતું નથી.
- વૈકલ્પિક રીતે, ખાંડને વિસર્જન કરવા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી ગરમ ખાંડ પર આ ખાંડના પાણીને બ્રશ કરવા માટે પૂરતા પાણી (1/4 થી 1/2 કપ) સાથે 1/4 કપ ખાંડનું મિશ્રણ કરો.
- આ કેક સારી freezes ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, 350 F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી મિનિટો સુધી તેને ચપળ બનાવો.
નૉૅધ
આ કેકને આધુનિક રીતે બનાવો. એક બાઉલમાં તાત્કાલિક સૂકવેલા ખમીર અને બધા કણકના ઘટકો ઉમેરો અને એકસાથે મિશ્રણ કરો, જે એક સરળ કણક બનાવે છે. 30 મિનિટ આરામ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી ઉપર પ્રમાણે આગળ વધો
સેવા આપવા માટે, તમે આ બટરક્યુચેને કાતરી, બ્લાન્ક્ડ (અથવા ટોસ્ટ્ડ) બદામથી ટોચ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 4737 |
| કુલ ચરબી | 221 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 125 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 69 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 1,392 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,792 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 674 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |