પનીર બાકા અથવા બાકા સેરોવા માટે આ રેસીપી (બીએચબી-કાહ સેહ-આરઆરએચ-વાહ) પરંપરાગત બાકાના મીઠી આથો-ઉગાડવામાં આવતી કણકનો ઉપયોગ કરે છે, જે સૂક્ષ્મ મીઠી પનીરને ઉમેરવાની સાથે સાથે તળિયે સિંક છે, જે ટોચ બની જાય છે!
જો તમને શુષ્ક દહીં ચીઝ ન મળી શકે, તો તમે તમારા પોતાના ખેડૂતની ચીઝને શરૂઆતથી બનાવી શકો છો.
ત્રણ risings આ પનીર babka કરો, જે બાકા માં શેકવામાં આવે છે અથવા fluted Bundt પાન, એક ખૂબ જ પ્રકાશ કેક વધતી જતી પછી કણક ધીમા અને પૉરેબલ હોવા જોઈએ. બાબા વાનગીઓમાં પણ કણક સાથે અસ્તિત્વ ધરાવે છે જેને રખડુના પાનાઓમાં રોલ્ડ અને શેકવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 4 ઔંસ માખણ (1 સ્ટિક, નરમ)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 4 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 પેકેજ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ
- 1/4 કપ પાણી (ગરમ)
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ
- ઝાટકો
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી તજ
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 કપ દૂધ (ગરમ)
- ભરવા માટે:
- 12 ઔંસ રિકોટ્ટા (અથવા
- સૂકા દહીં અથવા ખેડૂત ચીઝ )
- 4 મોટા ઇંડા ઝરણ (ખંડ તાપમાન)
- 6 ચમચી ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી લીંબુ અર્ક
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- નાનો ટુકડો ટોપિંગ માટે:
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 4 tablespoons ખાંડ
- 2 tablespoons માખણ (ઠંડા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ બાઉલમાં, ક્રીમ સાથે 4 ઔંસ માખણ અને 1/2 કપ ખાંડ મોટી બાઉલમાં અથવા પેડલ જોડાણ સાથે મિક્સરને સળગાવીને, મીઠું અને ઇંડાને હરાવીને સુધી જાડા અને નિસ્તેજ પીળો. માખણ-ખાંડના મિશ્રણમાં હરાવ્યું તે curdled જોઈ શકે છે, પરંતુ તે ઠીક છે.
- એક નાનું વાટકીમાં, ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો. લીંબુ ઝાટકો અને તજ સાથે માખણ-ખાંડ-ઇંડા મિશ્રણમાં ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય).
- લોટમાં એકસાથે દૂધમાં હરાવ્યું સુધી સરળ અને કણક છીનવી શરૂ થાય છે, લગભગ 7 મિનિટ. આ કણક ખૂબ જ ધીમું હશે બાજુઓ નીચે ઉઝરડો અને દો, બમણો સુધી, એક જ વાટકીમાં, આવરી દો. કણક નીચે જગાડવો, આવરે છે અને બમણો સુધી ફરી વધારો દો.
- દરમિયાનમાં, પ્રકાશ સુધી થોડું ઊંચું ઝડપે હરાવીને અને ચીઝ, ઇંડાની છાલ, 6 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી મીઠું, લીંબુ ઉતારા (વાપરી રહ્યા હોય તો) અને વેનીલામાં સહેજ જાડાઈ (લગભગ 10 મિનિટ). વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજરેટ કરવું.
- ટોપિંગ બનાવવા માટે, એક નાનું વાટકીમાં, લોટ અને ખાંડનું મિશ્રણ કરો અને માખણમાં પાઈ કણક માટે કટ કરો. કોરે સુયોજિત.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રેક મૂકો અને ગરમીમાં 350 એફ. 12 કપ બાબા અથવા રસોઈ સ્પ્રે સાથે બંડ્ટ પાન કોટ.
- જ્યારે કણક બીજા સમય માટે વધે છે, તૈયાર પાન માં રેડવાની છે. ટોચ પર ભરવા પનીર રેડો, ચપટી ટોપિંગ દ્વારા અનુસરવામાં. પનીર અને crumbs તળિયે ડૂબી જાય છે, જે ટોચ એકવાર unmolded બની જાય છે. આવરે છે અને બમણો સુધી વધારો દો.
- દાન માટે ટૂથપીંક સાથે 35 થી 60 મિનિટની ચકાસણી કરો. 35 મિનિટ પછી કેકની ચકાસણી શરૂ કરો કારણ કે પ્રકાશના કણકને ઝડપી બનાવે છે. એક વાયર રેક 15 મિનિટમાં પકાવવાની પથારીમાંથી દૂર કરો અને કૂલ કરો. વાયર રેક પર ઉલટાવો, પેનને દૂર કરો અને સેવા આપતા પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. જો ઇચ્છતા હોય તો બકાને કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે ધોઈ શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 328 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 183 મી |
| સોડિયમ | 407 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |