સ્પેનનું વસંત તાજા પેદાશનો એક અક્ષયમ છે અને દરેક આકાર અને રંગમાં બજારો ફળો અને શાકભાજીથી જીવંત છે. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વસંતની કેટલીક વસ્તુઓ તાજા ફાવ બીજ છે, જે મેના અંતમાં અને જૂનની શરૂઆતમાં સૌથી વધુ છે. આ ક્રીમી કઠોળ અકલ્પનીય છે જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને અહીં તે ખરેખર ચમકવું જ્યારે વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ (confit શૈલી) માં રાંધવામાં આવે છે અને ડુંગળી, ટંકશાળ, અને સમુદ્ર બાઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
આ પણ જુઓ: તાજા fava બીજ શામેલ કેવી રીતે
વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ (સ્પેનિશ, પ્રાધાન્ય) નો ઉપયોગ કરીને આ વાનગી કેવી રીતે બહાર આવે છે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બીજ અને ડુંગળી ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલમાં આવરી લેવામાં આવે છે, અને તે આ રસોઈ પ્રવાહી છે જે અંતિમ વાનગીને સમાપ્ત કરે છે.
આ વાનગી માટે વાઇલ્ડ સીઝ બાસ ( લુબીના સલાવાજે ) સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારના બાસ અથવા હાર્દિક સફેદ માછલીને બદલી શકાશે. માંસના પ્રેમીઓ પણ આ સ્વાદિષ્ટ વાનીની ટોચ પર સુશોભિત કરવા માટે અદલાબદલી કરેલ હેમને ઉમેરવાનું પસંદ કરી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- જંગલી દરિયાઇ બાઝની 4 ફાઇલ્સ અથવા વ્યક્તિ દીઠ 8 હજાર માછલીઓ
- તાજા ફાવ કઠોળના 2 કપ (જેને વ્યાપક બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી
- લીંબુના 1/2, પાતળા કાતરી
- સમારેલી ટંકશાળના 2 ચમચી
- 1/4 કપ
- વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- આડંબર મીઠું
- એક આડંબર મરી
- 5 ચમચી
- અદલાબદલી હેમ (સેરોનો અથવા પ્રોસ્કીટ્ટો), વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
ડુંગળી અને ટંકશાળના ડિશિંગ દ્વારા શરૂ કરો અને લીંબુને કાપીને.
મધ્યમ-ઉચ્ચ પર એક મોટી, ભારે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અને પાસાદાર ભાત ડુંગળી અને fava બીજ ની tablespoons એક દંપતિ ઉમેરો. મીઠાના આડંબર ઉમેરો, એક ઝડપી હલનચલન કરો, અને પછી ઓલિવ તેલ સાથે ડુંગળી અને કઠોળ આવરે, જ્યાં સુધી તેઓ લગભગ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી જાય. ગરમીને નીચી કરવી અને ડુંગળી અને કઠોળને ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ (કબૂલાત શૈલી) માં રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
લગભગ 20 મિનિટ પછી બીન ટેન્ડર હોવું જોઈએ.
જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat 350 ° ફે. થોડું ગ્રીસ પકવવાના વાનગીમાં અને માછલીની ટોચ પર માછલી મૂકો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન લીંબુની પાતળી સ્લાઇસેસ સાથે આવરે છે અને થોડી વધુ મીઠું અને ઓલિવ તેલનો ચમચી ઉમેરો.
ફાઇલ્સની કદ અને જાડાઈ પર આધાર રાખીને લગભગ 15 મિનિટ માટે માછલીને ગરમીથી મપાવો.
એકવાર ફાવ કઠોળ સંપૂર્ણપણે ટેન્ડર હોય, અદલાબદલી ટંકશાળ ઉમેરો અને ગરમીનો ઉપદ્રવ કરો. કવર કરો અને આરામ આપો પાંચ મિનિટ પછી, મીઠું અને મરી સાથે આવશ્યકતા મુજબ સ્વાદ અને મોસમ.
ફાવ બીજ સાથેની માછલીની સેવા આપવા માટે, સેવા આપતા વાની પર રાંધેલી માછલીની ફાઇલોને મૂકો અને, સ્લેટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ફાવ બીજ અને ટંકશાળ સાથે ટોચ. ટોચ પર રસોઈ તેલ એક બીટ ઉમેરો. તમે ઇચ્છો તો ટંકશાળના વધારાના sprigs સાથે સજાવટ કરો. જો અદલાબદલી કરેલ હેમનો ઉપયોગ કરીને, તમે માછલીની ટોચ પર પણ છંટકાવ કરી શકો છો. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો, તમે ઝડપથી હેમને પ્રથમ રદબાતલ કરી શકો છો, અને તેને હજી પણ હૂંફાળું માછલી ઉપર મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 352 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 154 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |