એક પરંપરાગત અર્ધ-ગ્લાસ રેસીપી અર્ધ બેરી બ્રાઉન સોસ અને અડધા બ્રાઉન સ્ટૉક (જેમ કે બીફ સ્ટોક્સ) ના મિશ્રણને સંયોજિત કરીને બનાવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ તે અડધાથી ઘટાડા સુધી ઉકળતા રહે છે.
આ શૉર્ટકટની વાનગીમાં, શરૂઆતથી સ્ટોક બનાવવાને બદલે સ્ટોર-ખરીદેલું સ્ટોક અથવા સૂપનો ઉપયોગ થાય છે. તે હોમમેઇડ અર્ધ-ચળકાટ તરીકે સમાન શરીર નથી, પરંતુ તે તમને આશરે 8 કલાક બચાવશે
શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા સ્ટોક અથવા સૂપનો ઉપયોગ કરો જે તમે લો સોડિયમ, ઘટાડેલા-મીઠું (અથવા તો ના-મીઠું) જાતો શોધી અને વળગી શકો છો. ખારાશને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાથી ઘટાડવું, અને તમે તમારા સમાપ્ત ચટણીને મીઠું-ચાટ જેવા સ્વાદમાં નથી માંગતા
તમારે ચટણીને કાબૂમાં લેવા માટે અને શૅટ ડી િપ્સ્સ બનાવવા માટે કેટલાક ચીઝક્લોથની જરૂર પડશે, તેમજ તેને બાંધવા માટે કેટલાક રાંધવાના ટ્વિનની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- સેશેટ ડી 'એપિસિસ માટે:
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- 1 ચમચી સૂકવવામાં આવે છે
- થાઇમ
- 6 થી 8 તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી
- 8 થી 10 સમગ્ર મરીના દાણા
- ચીઝક્લોથ
- પાકકળા સૂતળી
- ચટણી માટે:
- 1 ઔંશ
- સ્પષ્ટતાવાળા માખણ (2 ચમચી)
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/4 કપ સમારેલી સેલરિ
- 1/4 કપ અદલાબદલી ગાજર
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 5 કપ માંસ સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાઝ પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી, અને મરીના દાણા cheesecloth એક ચોરસ પર મૂકો અને રસોઇ સૂર સાથે બંડલ તે ગૂંચ.
- મધ્યમ ગરમી પર ભારે તળેલી પોટમાં માખણ ગરમ કરો, અને અદલાબદલી ડુંગળી, સેલરિ, અને ગાજર ઉમેરો. ડુંગળી આંશિક રીતે અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી, થોડી મિનિટો માટે તેમને ખાઉં.
- લોટમાં છંટકાવ અને પેસ્ટ કરવા માટે જગાડવો. લગભગ 3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, લોટ થોડું નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી વારંવાર stirring, પરંતુ સળગાવી કોઈ અર્થ દ્વારા.
- હવે, 3 કપ ગોમાંસ સ્ટોકમાં ઝટકવું.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો, પછી સણસણવું માટે ઓછી ગરમી, શેમ્પે ઉમેરો અને આશરે 20 મિનિટ સુધી અથવા કુલ વોલ્યુમ લગભગ 1/3 જેટલો ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી ઘટાડે છે.
- ગરમીથી પાન દૂર કરો અને પાવડરને પુનઃપ્રાપ્ત કરો (અને તેને કોરે સુયોજિત કરો) કાળજીપૂર્વક વાની મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા ચટણી રેડવું જે ચીઝક્લોથના ટુકડા સાથે જતી હોય.
- હવે, તે પાછી પૅન કરો અને બાકીના 2 કપના સ્ટોકમાં જગાડવો અને પાવડરને પોટ પર પાછા ફરો.
- એક ગૂમડું પાછા લાવો અને પછી સણસણવું નીચે. આશરે 50 મિનિટ સુધી સૉસ કરો અથવા ચટણી અડધા સુધી ઘટાડે.
- આ શેમ્પૂ છોડી દો. ચીઝની તાજી ટુકડા દ્વારા ચટણીને દબાવો. કોશર મીઠું સાથે સ્વાદ માટે સિઝન. (પરંતુ જો તમે બીજી ચટણી બનાવવા માટે અર્ધ-ચળકાટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ખૂબ જ અંતમાં સીઝન.)
નોંધ: ડેમી-ગ્લાસ થોડા અઠવાડિયા માટે ફ્રિજમાં અને મહિના માટે ફ્રીઝરમાં રાખશે.
ડેમી-ગ્લાસ વિશે બધા
ડેમી-ગ્લાસ લાલ માંસ સાથે કામ કરવા માટે એક સુંદર ચટણી છે, જેમ કે રોસ્ટ્સ અને શેકેલા સ્ટીક્સ અને આવા તે વિશે માત્ર એક જ મુશ્કેલ બાબત એ છે કે તે શરૂઆતથી બનાવવાથી તદ્દન સમય માંગી શકે છે.
સદભાગ્યે, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ગોમાંસનો જથ્થો અથવા બીફ સૂપ સાથે તમારા અર્ધ ચળકાટ બનાવીને ઘણો સમય બચાવી શકો છો.
શુદ્ધતાવાદીઓ આ સમયે તેમના ભમર ઊભા કરી શકે છે, પરંતુ વાસ્તવિકતા એ છે કે જો કંઈક કંઇક મુશ્કેલ હોય, તો તમે કદાચ તે બનાવશો નહીં . જે શરમજનક છે, કારણ કે દરેકને અર્ધ ચળકાટની ઊંડા, સમૃદ્ધ અને ભપકાદાર સ્વાદનો આનંદ માણવો જોઈએ, જે ખૂબ જ અંતિમ ચટણી છે.
તેના પોતાના પર ઊભેલા ઉપરાંત, તમે અન્ય ચટણીઓનો બનાવવા માટે અર્ધ-ચળકાટ વાપરી શકો છો.
કેટલાક રેડ વાઇન ઉમેરો અને તેને થોડીક ઘટાડો અને તમારી પાસે ક્લાસિક લાલ વાઇન સોસ છે . મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે આવું કરો અને તમારી પાસે પરંપરાગત મશરૂમ ચટણી છે .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 106 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 482 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |