બકલાવ એ વાનગી છે જે મોટા ભાગના લોકો વિચારે છે જ્યારે તેઓ ગ્રીક ડેઝર્ટ લાગે છે. બેક્લાવા એક પેરેનિયલ પ્રિય છે, એક ક્લાસિક ગ્રીક પેસ્ટ્રી, જે ફ્લેકી ફીલોના કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે જે તજ-મસાલેદાર બદામ સાથે ભરેલા છે અને મીઠી ચાસણીમાં સ્નાન કરે છે. તે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું અને મીઠી અને ખૂબ અવનતિને લગતું છે
આ ચોક્કસ સંસ્કરણ ફક્ત ગ્રીક ખોરાકને જ પ્રેમ કરનારા લોકોને નમસ્કાર કરતું નથી પણ તે પણ જેઓ તેમના મીઠાઈઓ પર બદામની તરફેણ કરે છે આ કિસ્સામાં, અખરોટ અને બદામ એ ગ્રીક પેસ્ટ્રીનો આ સંસ્કરણ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ અખરોટ (ઘાટીથી જમીન)
- 1/2 પાઉન્ડ બદામ (ઘાટીથી જમીન)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તજ
- 1 પાઉન્ડ
- ફીલો પેરી શીટ્સ
- 1/2 પાઉન્ડનું માખણ (unsalted, ઓગાળવામાં)
- 2 કપ પાણી
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 10 લવિંગ (આખા)
- રસ 1/2 લીંબુ
તે કેવી રીતે બનાવો
ફિલિંગ અને ફીલો તૈયાર કરો
- વાટકીમાં અખરોટ, બદામ, ખાંડ અને તજને મિક્સ કરો. કોરે સુયોજિત.
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિક સ્લીવમાંથી ફીલો રોલ દૂર કરો. મોટાભાગનાં પેકેજો 12x18-inch શીટ્સમાં આવે છે જ્યારે સંપૂર્ણ રીતે ખોલવામાં આવે છે. એક કાતર અથવા તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, 9x12-ઇંચના શીટ્સના બે સ્ટેક્સ બનાવવા માટે શીટ્સને અડધા કાપી. સૂકવણીને રોકવા માટે, એક સ્ટેકને મીણ કાગળ અને અન્ય સાથે કામ કરતી વખતે ભીના કાગળ ટુવાલ સાથે આવરે છે.
બક્લાવને ભેગા કરો
- પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, ઓગાળવામાં માખણ સાથે 9x12 લંબચોરસ પાનની નીચે અને બાજુઓને બ્રશ કરો. પિલાના 6 શીટ્સને લેઇંગ દ્વારા શરૂ કરીને દરેકને ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશ કરવાની ખાતરી કરો.
- એક પણ સ્તર માં અખરોટ મિશ્રણ અડધા ઉમેરો. ફ્લેટન કરવા માટે સ્પેટુલા સાથે તેને નીચે પટ કરો.
- અન્ય 6 શીટ્સને ફીલ્લોમાં ફેરવવાનું ચાલુ રાખો, જેમાં દરેકને ઓગાળવામાં માખણ સાથે સાફ કરો. એક પણ સ્તરમાં બાકીના અખરોટનું મિશ્રણ ઉમેરો બાકીના ફીલો શીટ્સ સાથે ટોચ.
- પકવવા પહેલાં, ફાયલોની ટોચ સ્તર (ટોચનું ભરણ સ્તરની પાછળ ન જાય તે સુનિશ્ચિત કરીને) ને સરળ બનાવવું તે માટે સરળ બનાવવું. (તમે ટોપ લેયરને સખત કરવા માટે ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સખત મૂકી શકો છો અને પછી સ્કોર કરવા માટે દાંતાદાર છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.)
- આશરે 45 મિનિટ માટે અથવા પ્યાલો સમૃદ્ધ સોનેરી રંગ ચાલુ કરવા માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
ચાસણી બનાવો
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી અને ખાંડ ભેગા અને સારી રીતે કરો.
- લવિંગ ઉમેરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સણસણવું. તમે ચાસણીને સહેજ જાડાઈ કરવા માંગો છો. ગરમી દૂર કરો અને લવિંગ કાઢી. લીંબુના રસમાં જગાડવો. સીરપ સહેજ કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- જ્યારે બાક્લવ પકાવવાની પ્રક્રિયામાંથી બહાર આવે છે અને હજુ પણ હૂંફાળું હોય છે, ત્યારે સમગ્ર વાનગી ઉપર કાળજીપૂર્વક ચાસણીને લલચાવું. બાકલાને રેફ્રિજરેશન અથવા ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 370 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 20 એમજી |
| સોડિયમ | 95 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |