બદામ વિશે તમે જે કંઈ પણ જાણવું હોય તે બધું જ
જો તમે બ્રેડમૅન્ડ અથવા મફિન્સમાં બદામ વાપરી રહ્યા હો, તો તમને મળશે કે બદામનું ટોસ્ટિંગ કરવું એ માત્ર અદ્ભુત સુગંધ લાવશે નહીં, પરંતુ તે સખત મારપીટમાં ડૂબી જવાથી પણ બચાવે છે. મોટાભાગની શાકભાજી, ફળો અને માંસ સાથે બદામનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ ખાસ કરીને માછલી, ચિકન, અને ચોખા રસોઇમાં રસદાર વાનગીઓ સાથે ચમકવું. અલબત્ત, બદામ મીઠાઈઓ કુદરતી છે.
એલમન્ડ બોટનિકલ નામ
પ્લુમ પરિવારનો એક ભાગ, બદામનું ઝાડ ( પ્રુનસ ડુલસીસ; પ્રુનસ એમીગડેલસ ) એ ઉત્તર આફ્રિકા, પશ્ચિમ એશિયા અને ભૂમધ્ય પ્રદેશનું વતની છે.
ઇંગ્લીશ શબ્દ બદામ ફ્રેન્ચ આમેન્ડમાંથી ઉતરી આવ્યો છે, જે બદલામાં બદામ માટેના જૂના લેટિન શબ્દ એમીગડેલસ છે , જે શાબ્દિક અર્થ છે "ટાંસિલ પ્લમ." પ્રાચીન રોમન લોકોએ બદામોને "ગ્રીક નટ્સ" તરીકે પણ ઓળખાવ્યા, કારણ કે તેઓ પ્રથમ ગ્રીસમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. બોટનિકલ-બોલિંગ, બદામ એક ફળ છે. વૃક્ષ પર, ફળો અથવા સૂકાં એક નાના, લાંબી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાડ જેવા દેખાય છે. જ્યારે પરિપક્વ થાય છે, તો શેક ખુલ્લું પાડે છે, જે શેલને દર્શાવે છે જે બદલામાં nutmeat ધરાવે છે.
કોઈપણ અન્ય નામ દ્વારા બદામ
તમને મળશે કે બદામનો વિશ્વભરમાં ઘણાં વિવિધ નામો દ્વારા ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે. આમાં જોર્ડન બદામ, કડવી બદામ , બાજેમે, એમેન્ડેલ, અલ્મેન્ડ, એમેટલા, બેડેમ, મેન્ડેલ, મંડલ, પિલી, મેન્ટેલી, એમેન્ડિસ, એમેડોઆ, ઝમાનમાન, મેન્ડુલા, મોન્ડલૂ, બદામ, મેન્ડરલો, મેન્ડેલુ, માઇગ્ડોલૉસ, મિયાંગ્લાવ, એમએન્ડાઆ, મિગ્ડાલઆનો સમાવેશ થાય છે. , અલ્મેન્દર, મોલોઝી, એલમોન
કરિયાણાની દુકાનની એસીલ્સ બ્રાઉઝ કરતી વખતે, તમને મળશે કે બદામ ઘણા જુદી સ્વરૂપો લઈ શકે છે.
તમને મળશે કે કાતરી, આખા, સ્લેઇવ્ડ અને બ્લાન્ક્ડ બદામ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે તેમજ બદામ માખણ, બદામના અર્ક, બદામના લોટ, બદામનું દૂધ, બદામનું તેલ અને બદામની પેસ્ટ જેવા ઉત્પાદનો.
બદામ પસંદગી
તમે સ્કિન્સથી છૂંદેલા બદામ અને સ્કિન્સ સાથે બ્લાન્ક્ડ મળશે. જો તમે તેમને શેલમાં શોધો છો, તો તેને હલાવો
જો તે ઘણું ખોટું કરે છે, તો તે વૃદ્ધત્વ અને સંકોચાય છે. સંપૂર્ણ બદામ ખરીદો અને વિનિમય કરો અથવા તાજી સ્વાદ માટે દરેક ઉપયોગ પહેલાં તેમને કટકા. વૃદ્ધ બદામ નકામું બનશે. ખોળાની તપાસ કરવા માટે, બદામ અડધામાં કટ કરો અને સમગ્ર ઘન સફેદ પોતની શોધ કરો. જો તે પીળો હોય અથવા હનીકોમ્બની રચના હોય, તો તે તેના મુખ્ય અવયવોથી દૂર છે અને તેને છોડવી જોઈએ.
બદામ સંગ્રહ
પેકેજ્ડ બાયડમ્સ 2 વર્ષ સુધી ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ બિનવપરાયેલ પેકેજોમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. ઉકાળવામાં આવેલા શેકેલા બદામને 1 વર્ષ સુધીની જ શરતોમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો રેફ્રિજરેશન હોય તો બંને લાંબા સમય સુધી ચાલશે. બદામી પેસ્ટ 2 વર્ષ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. એકવાર પેકેજ્ડ બદામ ખોલવામાં આવે છે, હવાઈ કન્ટેનર અથવા સીલબંધ બાગીમાં સંગ્રહ કરવાની ખાતરી કરો કે હવા, ઠંડી, શુષ્ક, અંધારાવાળી જગ્યાએ (રેફ્રિજરેટરમાં આદર્શ રીતે) સંકોચાઈ જાય છે અને 3 મહિનાની અંદર ઉપયોગ કરે છે. બદામો સંગ્રહ વિશે વધુ વાંચો.
બદામ અને તમારું આરોગ્ય
મૉનસોસેટરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટેરોલ ફ્રીથી ઊંચી, બદામ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા મદદ કરે છે, આમ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તેઓ વિટામિન ઇ, એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ધમનીઓમાં પ્લેકના સંચયને રોકવામાં મદદ કરે છે. કેમકે બદામ આર્ગિનિનથી સમૃદ્ધ છે, કારણ કે ઠંડા ચાંદા અથવા હર્પીસ ચેપની તરફેણ ધરાવતા લોકો દ્વારા તેમને ટાળવા જોઈએ.
અર્જુનિન વાયરસ સક્રિય કરે છે. બદામ અને આરોગ્ય વિશે વધુ વાંચો