મેક્સિકન સ્વીટ બ્રેડની (સારી રીતે લાયક) આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ હોવા છતાં, બૉલિલો બધાંની સૌથી મેક્સીકન બ્રેડ હોઇ શકે છે. એક બોલીલો સાદા સફેદ બ્રેડનું એક નાનો રખડુ (આશરે 6 ઇંચ લાંબું) છે, બહારની બાજુમાં અને નરમ આંતરિક સાથે. તે બ્રેડનો પ્રકાર છે જેનો ઉપયોગ મેક્સીકન ભોજન સાથે થાય છે અને તે ચોક્કસપણે તે દેશમાં રોજિંદા ખોરાકના દ્રશ્યનો એક અભિન્ન ભાગ છે.
બોલિલ્લો એ રોટી છે જેનો ઉપયોગ મોટેલી અને ટર્ટા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, તે નિયમિતપણે કાપીને કાપીને ભોજનમાં (ટોર્ટિલસને બદલે) ટોપલીમાં સેવા આપે છે, અને નાસ્તોના ભાગરૂપે માખણ સાથે આનંદ માટે બ્રેડ માટે સ્પષ્ટ પસંદગી છે. , લંચ, અથવા ડિનર
બોલ્લોસ 19 મી સદી દરમિયાન લોકપ્રિય બની હતી, એક સમય હતો જ્યારે ફ્રેન્ચ પ્રભાવ મેક્સીકન રાજકારણ અને સંસ્કૃતિમાં મહાન હતો - એક ઉપનામ દ્વારા તે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું હતું જે દેશના કેટલાક ભાગોમાં આપવામાં આવ્યું છે: ફ્રાંઝ (ફ્રેન્ચ બ્રેડ). રચનામાં ખૂબ સમાન અથવા બૉલિલો જેવા સમાન હોય છે પરંતુ આકારમાં સહેજ ભિન્નતા તે ટેલર અને બિટોટ્સ તરીકે ઓળખાય છે .
તેની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, મોટાભાગના મેક્સિકન લોકોએ ક્યારેય પોતાની બ્રેડ ઘર પર નથી બનાવ્યું; મીઠી અને રસોઇમાં વપરાતા રોટલી બંને હંમેશા મુખ્યત્વે સ્થાનિક બકરીઝમાંથી અથવા સીધા જ દરવાજાના દરવાજાના વેચાણ કરતા લોકો પાસેથી મેળવવામાં આવ્યા છે, ઘણીવાર મોટા, છીછરા બાસ્કેટમાંથી સાયકલમાં જોડાયેલી હોય છે અથવા વધુ આધુનિક સમયમાં, તેમની કારના થડમાંથી. તાજેતરના દાયકાઓમાં, મોટા સુપરમાર્કેટ ચેઇન્સની અંદરના બાકરીઓએ સ્થાનિક પડોશી બ્રેડ બનાવતી વ્યવસાયોને મોટી સંખ્યામાં ધકેલી દીધી છે, પરંતુ રોટરોની લોકપ્રિયતા ક્યારેય નબળી પડી નથી.
બ્રેડ પકવવા ચોક્કસપણે વિજ્ઞાન અને કલા એમ બન્ને છે, અને તેને ઘરે લઇ જવા માટે વર્ષો લાગી શકે છે, જ્યાં વ્યાપારીક રસોડામાં ઉપલબ્ધ કણક ઉમેરણો અને ખાસ સાધનો અસ્તિત્વમાં નથી. નીચે એક સારી શિખાઉ માણસની વાનગી છે- ફક્ત 6 ઘટકો અને ઘઉંની માત્રા સાથે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે- જેઓ બૉલિલો ખરીદી શકતા નથી અથવા જ્યાં પોતપોતાની પોતાની ઇચ્છા થવાની ઇચ્છા થતી હોય તે માટે.
તમને ખબર છે? એક બોલીલ્લોના નરમ, નકામી અંદરની બાજુએ મગજજોન તરીકે ઓળખાય છે. મગજને ઘણીવાર બહાર ખેંચી લેવામાં આવે છે અને ટૉર્ટામાં બોલીલ્લોને ફેરવીને અથવા પ્લેટ પર આજુબાજુના ખોરાકને ભરવા માટે બ્રેડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કામ કરવા માટે રખડુના કઠણ બહારના ભાગને છોડી દેવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ગરમ પાણી
- 1 પેકેટ (1/4 ઔંશ)
- સક્રિય સૂકી આથો
- 4 કપ
- બ્રેડ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ઈંડાનો સફેદ (whisked)
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં પાણી રેડવું અને પાણીની સપાટી પર ખમીર છંટકાવ કરો.
એક અલગ મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ, મીઠું અને ખાંડનું મિશ્રણ કરો. લોટ મિશ્રણને એક સમયે થોડું પાણીમાં ભેળવવું, એક કણક સ્વરૂપો સુધી મિશ્રણ કરવું. ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો, ટુવાલ અથવા કાપડ સાથે આવરી અને લગભગ એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
વાટકીમાંથી કણક કાઢી નાખો, તેને પંચ કરો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી માટી કરો .
10 બોલમાં માં કણક ભાગાકાર અંડાકાર આકારના રોલ્સ (સામાન્ય બોલ્લો આકાર) માટે, તમારા હલમ વચ્ચેના દડાને લગભગ 5 સેકન્ડ માટે રોલ કરો અને એક નળાકાર આકાર બનાવો, અંતમાં થોડું કાપે છે. એક અથવા વધુ પકવવાના શીટ્સ પર ટુકડા મૂકો. આવરે છે અને દોરવું લગભગ 30 મિનિટ માટે ફરી ઊભા.
375 એફ / 190 સીઝનમાં પ્રીયેટ ઓવન. ઇંડા સફેદ સાથે દરેક કણક બોલ બ્રશ કરો. દરેક રોલને બે સાથે, ટોચ પર 2-ઇંચની લીટીઓ, આશરે 1/4 ઇંચ ઊંડે સ્કોર કરો.
આશરે 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું loaves પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો; સહેજ કૂલ અને ગરમ ખાય છે, અથવા સંપૂર્ણપણે કૂલ દો અને ચુસ્ત રીતે આવરી સંગ્રહ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 58 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 183 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |