અન્ય ફુડ્સ અને કોમન મેઝરમેન્ટ્સ માટે મસુરને સ્થાનાંતરિત કરે છે

જો તમે શાકાહારી હોવ, ડાયાબિટીસ ધરાવો છો અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરો છો, તો તમારા આહારમાંથી ગુમ થયેલા કેટલાક ખોરાક માટે મસૂર એક મહાન વિકલ્પ છે. દાખલા તરીકે, મસૂર તમને લોખંડ અને પોટેશિયમની જગ્યાએ લઈ શકે છે, જે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા કેળામાં જોવા મળે છે.

મસુર હજારો વર્ષોથી મનુષ્યોને ટકાવી રહ્યા છે . કેટલાક ખાદ્ય પદાર્થો એકવાર મસુરને ગરીબ માણસના ખોરાક તરીકે ગણતા હતા અને તેમને ખાઈ જવાનો ઇનકાર કર્યો હતો કારણ કે તેઓ એટલા સસ્તા હતા.

તેમ છતાં તેઓ સસ્તા હોઈ શકે છે, મસૂર ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, ભરીને, અને દલીલ કરે છે, તમામ શાકભાજીના સૌથી સ્વાદિષ્ટ.

પોષણ સમકક્ષ અને અન્ય ખાદ્ય પ્રણાલીઓ

ફાઇબર અને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ઉચ્ચ, મસૂર ઓછી ચરબીવાળા કે ઓછી કેલરીવાળા આહાર માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. શાકાહારીઓ અને vegans માટે જે માંસ નથી ખાતા, મસૂર સારી રિપ્લેસમેન્ટ પ્રોટીન છે. એક 1/2 કપ સૂકા મસૂર, જે માત્ર રાંધેલી મસૂરના કપ ઉપર ઉગાડે છે, તેમાં આશરે 26 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

મસુર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. ખાદ્યાન્નના લોટને ભારતીય રસોઈમાં ઘણો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તે શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે જે ગરમીથી ગરમાવો કરવા માંગે છે. બ્રેડ, મફિન્સ, ભજિયા અને પેનકેક બનાવવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કોઠારમાં મસૂરનો લોટ આવશ્યક છે.

મસુર ખૂબ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સામગ્રી ધરાવે છે, જે તેમને ડાયાબિટીક આહાર માટે યોગ્ય બનાવે છે.

મસુર સબસ્ટિટ્યુશન્સ

મોટાભાગના ભાગ માટે, તમે બીજા માટે કોઈ પણ રંગનું મસૂર બદલી શકો છો, જો કે કેટલાક અન્ય લોકો કરતા વધુ મજબૂત બનાવે છે.

તે રસોઈ મસુરના ઇન્સ અને પથ્થરોને જાણવામાં મદદ કરે છે. લાલ, પીળો અને નારંગી મસૂર સૌથી ઝડપી રાંધવા બીજ હલ કાઢવામાં આવ્યા છે. જો લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો, આ મસૂરનું કદ આકાર ગુમાવી શકે છે અને નરમ બની શકે છે.

જો તમારી મસૂરની વાનગી મસૂર માટે બોલાવે છે જે તેના આકારને જાળવી રાખશે તો સામાન્ય ભુરો મસૂર એક સારો વિકલ્પ છે.

કરિયાણાની દુકાનોમાં આ સૌથી સરળ છે બ્રાઉન મસૂર હજુ પણ તેમના બીજ કોટ હોય છે અને વિભાજિત કરવામાં આવી નથી.

મસૂરમાં ફાઇબર

સૂકા લીલા મસૂરનો અડધો કપ તમારી દૈનિક ફાયબર જરૂરિયાતના 80 ટકા સમકક્ષ છે. જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર હોવ અને ઘઉં આધારિત, ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકના મોટા ભાગમાંથી પ્રતિબંધિત હોવ તો, સારા ફાઇબર સ્રોત માટે મસૂરમાં ફેરવો. ફાયબરના વધતા પ્રમાણમાં લોહીના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું દર્શાવવામાં આવ્યું છે અને તે કોલોન કેન્સર અને ડાયાબિટીસના વિકાસ સામે રક્ષણ કરી શકે છે.

ટોચના વિટામિન્સ

બનાનાસ સામાન્ય રીતે પોટેશિયમ યાંત્રિક ખાસ કરીને વીજળી બળનું ઉત્પાદન અને વિતરણ કરનારું મથક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તે છે, પરંતુ જેઓ એક કડક ડાયાબિટીક ખોરાક પર હોય છે, એક મોટી કેળા આગ્રહણીય નથી. સૂકા વિભાજીત લાલ મસૂરનો અડધો કપ મોટા બનાના કરતાં વધુ પોટેશિયમ ધરાવે છે. પોટેશિયમ તમારા ખોરાકમાં સોડિયમની વિપુલતાને રોકવા માટે સારી છે અને તમારા શરીરને નીચું અથવા તમારા બ્લડ પ્રેશરને નિયમનમાં મદદ કરી શકે છે.

જ્યારે શાકાહારી વિકલ્પો પર ધ્યાન આપવું, મગફળી તમામ વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકના ફોલેટનું ટોચનું સ્રોત છે. ફોલેટ, જેને વિટામિન બી 9 પણ કહેવાય છે, તે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે અથવા ગર્ભવતી બનવા ઇચ્છે છે. ફોલેટ શરીરને ડીએનએ અને અન્ય આનુવંશિક સામગ્રી બનાવવા માટે મદદ કરે છે. ફોલેટ સહાયિત લાલ રક્તકણ રચના અને નર્વ કાર્યને મદદ કરે છે.

ફોલેટને ધમની-નુકશાનકારક હોમોસિસ્ટીન નીચે બતાવવામાં આવે છે, એનેમિયા અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે, અને અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે હૃદય રોગ, કેન્સર અને ઉન્માદના વિકાસ સામે રક્ષણ કરી શકે છે.

આયર્ન અને મેંગેનીઝ

સૂકા મસૂરનો અડધો કપ તમારા શરીરની મેંગેનીઝ જરૂરિયાતોના 100 ટકા પોષણ સમકક્ષ છે અને તમારી લગભગ 50 ટકા લોહ જરૂરિયાતને પહોંચી શકે છે. તમારા શરીરને દરેક ખનીજની જરૂર છે.

મેંગેનીઝનું એક મોટું સ્રોત ઘઉં ઘણું છે, પ્રતિબંધિત ખોરાક જો તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-સંવેદનશીલતા અથવા સેલીક રોગ હોય. સામાન્ય રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવવામાં મેંગેનીઝ ભૂમિકા ભજવે છે અને ફ્રી આમૂલ નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે. મુક્ત રેડિકલ રોગપ્રતિકારક તંત્રને અસંતુલિત કરીને અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ઝડપી કરીને મનુષ્યોની સંખ્યામાં વધારો કરી શકે છે.

રક્તમાં હિમોગ્લોબિન બનાવવા આયર્ન મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. હિમોગ્લોબિન તમારા કોશિકાઓ માટે ઓક્સિજન કરે છે.

જો તમારા શરીરમાં આયર્ન અને હિમોગ્લોબિનની અભાવ હોય તો, તમને સુસ્ત અને થાકેલું લાગશે. આ એનિમિયાના સંભવિત નિશાની છે, જ્યારે તમારી લાલ રક્તની ગણતરી ખૂબ ઓછી થઈ જાય છે. એક શાકાહારી, દાળ અને સ્પિનચ તરીકે તમારા લોખંડના મુખ્ય પ્લાન્ટ આધારિત સ્રોતો બનશે. સૌથી વધુ આયર્ન-ધરાવતી ખોરાક માંસ છે.

પગલાં અને સમકક્ષ

જેમ જેમ તમે તમારા દાળને માપતા હોવ, તેમ તેમ કાળજીપૂર્વક તેમના દ્વારા પસંદ કરો. તેમને બહાર કાઢો અને નાના મસૂર કદના પથ્થરોની તપાસ કરો કે જે ક્યારેક દાળ સાથે પેક થાય છે. આ થોડું ખડકો સ્ટૉસ અથવા સૂપ્સમાં ઝલક કરી શકે છે અને એક આશ્ચર્યજનક આશ્ચર્ય બની શકે છે.

આ પગલાં તમને તે નક્કી કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે તમે તમારા રેસીપી સાથે કેટલી મસૂર આપી શકો છો.

સુકા મસુર	સમકક્ષ
1 કપ	2 1/2 કપ રાંધેલા
1 પાઉન્ડ	2 1/3 કપ સૂકા મસૂર
1 પાઉન્ડ	14 પિરસવાનું
1 પાઉન્ડ	7 કપ રાંધેલા