ચા માત્ર વધુ પીવા માટે નથી! નિયમિત ચાના બેગનો ઉપયોગ હોમમેઇડ કેન્ડીમાં વિદેશી સુગંધનો ઉપયોગ કરવા માટે કરી શકાય છે. આ રેસીપીમાં, અર્લ ગ્રે ચા આ સરળ, ચૂઇ કારામેલ્સ માટે સ્મોકી, જટિલ સુગંધ આપે છે. મને ગમે છે કે દરિયાઈ મીઠાના ચપટી સાથે મારી ટોચ પર આવી ગઈ છે, પરંતુ તેમને ચોકલેટમાં ડૂબવું પણ સ્વાદિષ્ટ છે!
વધુ ચા-સ્વાદવાળી કેન્ડી માટે હંગ્રી? તમે આ મેચા ગ્રીન ટી ટ્રૂફલ્સ અથવા જાસ્મિન ટી ટ્રફલ્સનો આનંદ લઈ શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 અર્લ ગ્રે ચા બેગ
- 12 ઔંસ (1 1/2 કપ) ભારે ક્રીમ
- 4 ઔંસ (8 tablespoons) અનસબ્ટેડ માખણ, વિભાજિત ઉપયોગ
- 11 ઔંસ (1 કપ) પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 14 ઔંસ (2 કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- ટોપિંગ માટે વધારાના flaked સમુદ્ર મીઠું, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
1. ચર્મપત્ર અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે બાજુઓને લંબાવતા 8x8 પટાં લો અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે પેન સ્પ્રે કરો.
2. ચાના બેગમાંથી પેપર ટેગ દૂર કરો. ચાના બેગ, ભારે ક્રીમ અને અડધા માખણ (2 ઔંસ) ભેગું કરો. મધ્યમ ગરમી પર પેન મૂકો અને સણસણવું માટે મિશ્રણ લાવે છે (તે રાંધવું નથી). ગરમીથી પાનને દૂર કરો, તેને ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે આવરે છે, અને તે સ્વાદોને પ્રેરિત કરવા માટે 30 મિનિટ સુધી બેસવા દો.
આ સૂક્ષ્મ પરંતુ નોંધપાત્ર સ્વાદ સાથે કારામેલ પેદા કરશે. જો તમે ખૂબ મજબૂત સ્વાદ માંગો છો, વધારાની 15-20 મિનિટ માટે ક્રીમ રેડવું ચાલુ રાખો.
3. ચાના બેગને દૂર કરો અને તેમને ક્રીમના કટ ઉપર સ્ક્વિઝ કરો જેથી કોઈપણ વધારાની ભેજને દૂર કરો અને ક્રીમમાં તમામ ચાના સ્વાદ મેળવો.
4. મકાઈની સીરપ અને ખાંડને 4-ક્વાર્ટ સોસપેનમાં ભેગું કરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ઉપર મૂકો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને મિશ્રણ બોઇલ પર આવે છે. ઢાંકણની સાથે પણ આવરી દો અને તેને 4 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, જેથી ઘનીકરણથી પાનની બાજુમાંથી ખાંડના સ્ફટલ્સ ધોઈ નાખે.
5. ઢાંકણ દૂર કરો અને કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો. કેન્ડી થર્મોમીટર પર 320 ° ફેરેનહીટ (160 ° સે) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી, stirring વગર, ખાંડને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. એકવાર 320 ° ફે પર, કાળજીપૂર્વક ગરમ ક્રીમ ગરમ ખાંડની સીરપમાં રેડવું. મિશ્રણ એક મહાન સોદો બબલ અને splatter કરશે, અને તાપમાન ડ્રોપ થશે.
6 કારામેલ કુક કરો, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે 250 ° ફે સુધી પહોંચે છે આ તમને નરમ, ચૂકી કારમેલ આપશે. જો તમે કઠણ કારામેલ્સ પસંદ કરો છો, તો કેન્ડીને 255 ° ફે
7. ગરમીથી પેન દૂર કરો અને માખણના બાકીના 2 ઔંસ, 1/2 મીઠાના મીઠું, અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો, પછી કારામેલને તૈયાર કરેલા પાનમાં રેડવું. તેને ઓરડાના તાપમાને પેઢી સુધી, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા રાત્રિના સમયે સેટ કરો. એકવાર સેટ કર્યા પછી, પાનમાંથી કેન્ડી દૂર કરો અને પાછળથી વરખને છાલાવો. નાની ચોરસમાં કારામેલ્સને કાપીને મોટા તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને સપાટ દરિયાઈ મીઠાના ચપટી સાથે ટોચ પર મૂકો.
આ કારામેલ્સને હવાઇમથકના કન્ટેનરમાં ઓરડાના તાપમાને બે સપ્તાહ સુધી સ્ટોર કરો.
બધા કારામેલ કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 93 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
| સોડિયમ | 9 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |