ઇબિઝા અને ફોર્મેન્ટેરાના ટાપુઓ પર ઉદ્દભવતા આ ચીની કેકને ફ્લૉ કહેવામાં આવે છે, અને તે કિંગ જોમ આઇના શાસનકાળ દરમિયાન બનાવવામાં આવ્યો હોવાનું માનવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ લોકપ્રિય પનીર કેક છે અને ઘણા પ્રવાસીઓ જેઓ ટાપુઓની મુલાકાત લે છે તેમના ઘરોમાં પાછા ફરે છે.
આ cheesecake સ્વાદો એક અનન્ય સંયોજન છે - વરિયાળી અને ટંકશાળ આડ, જે વરિયાળી બીજ સાથે મસાલેદાર છે અને ભેજવાળી મશકો સાથે ભેજવાળી રાખવામાં આવે છે તેને ખાટાં પાનમાં અથવા સ્પ્રિંગફોર્મ પાનમાં દબાવવામાં આવે છે. ભરણ તાજી પનીર (અથવા રિકોટા અને મસ્કરપોન), ઇંડા અને સમારેલી ટંકશાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એકવાર શેકવામાં આવે છે, ટોચની દાણાદાર ખાંડ સાથે ઉદારતાથી છાંટવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- પોપડા માટે:
- 1 ઔંસ / 30 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 25 ગ્રામ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1 મોટી ઇંડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- ઝેસ્ટ ઓફ 1/2 લીંબુ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1 ઔંશ / 29 મિલીલીટર એનાયસ મદ્યપાન કરનાર
- 1 1/2 ચમચી વરિયાળી બીજ
- 1 2/3 કપ - 2 કપ / 200-250 ગ્રામ બધા હેતુ લોટ
- ભરવા માટે:
- 4 મોટા ઇંડા
- 1 1/4 કપ / 250 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
- 1 lb / 500 ગ્રામ સ્પેનિશ ક્યુસો ફ્રેસ્કો
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ટંકશાળના પાંદડા (સમારેલી)
- 6 સંપૂર્ણ ટંકશાળના પાંદડા (સુશોભન માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 360 એફ (180 સે) ડિગ્રી માટે હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- પ્રથમ, પોપડો કરો. ખાંડ અને એક મધ્યમ કદ મિશ્રણ વાટકી માં શોર્ટન અને ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે હરાવ્યું મૂકો. એક અલગ વાટકીમાં ઇંડાને હરાવો, પછી મિશ્રણને ખાંડના ટૂકાંમાં ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવો. તેલ, લીંબુ ઝાટકો, મીઠું અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. ધીમે ધીમે 1 કપનો લોટ ઉમેરો જ્યારે મોટા કપ સાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી સમગ્ર કપ મિશ્ર ન થાય ત્યાં સુધી. જો કણક ખૂબ ભેજવાળી અથવા વહેતું હોય, તો એક સમયે થોડો લોટ ઉમેરીને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી કણક સોફ્ટ સુસંગતતા નથી.
- એક બોલ માં કણક ફોર્મ, અને ચર્મપત્ર અથવા waxed કાગળ પર મૂકો. તે લગભગ 9 1/2 થી 10 ઇંચનો વ્યાસ હોય ત્યાં સુધી કણક લો. વનસ્પતિ શોર્ટનિંગથી પૅન કરો અને તેમાં કણક દબાવો. એક 8 1/2-inch (22 સે.મી.) fluted ફ્રેન્ચ ખાટું પાન વાપરો, અથવા તે જ કદના springform પણ.
- ભરવા તૈયાર કરો. એક મધ્યમ કદના મિશ્રણ વાટકીમાં ઇંડા અને ખાંડને એકસાથે હરાવો. સરળ સુધી ચીઝ અને બીટ ઉમેરો. ઉડીથી ટંકશાળની છાલ કાઢો અને ભરણમાં જગાડવો. (ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે ટંકશાળના પાંદડાને હરાવતા નથી, અથવા ભરવાથી લીલા થઈ શકે છે.) સુશોભન માટે બહારની બાજુમાં સમગ્ર ટંકશાળના પાંદડા મૂકો.
- 45-60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેન્દ્ર રેક માં પોપડો અને ગરમીથી પકવવું ભરવા રેડવાની. ચીઝ સોનેરી રંગ ચાલુ રાખવો જોઈએ. દાણાદાર ખાંડ એક કોટ સાથે ટોચ દૂર કરો અને છંટકાવ.
- કાઉન્ટર પર કૂલ, પછી સેવા આપવા માટે તૈયાર ત્યાં સુધી ઠંડુ કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 505 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 267 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 663 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |