આઈસ્ક્રીમ ટિપ્સ અને સંકેતો

આઈસ્ક્રીમ ટિપ્સ અને સંકેતો

અહીં શ્રેષ્ઠ સૂચિત મીઠાઈઓ બનાવવામાં તમને મદદ કરવા માટે કેટલાક સંકેતો અને સૂચનો છે:

• આઈસ્ક્રીમ ખરીદતી વખતે, ખબર છે કે તેમાં બધામાં હવાનો પમ્પ છે. સૌથી ઇચ્છનીય 20 થી 50 ટકા હવા છે, જે તેને માત્ર યોગ્ય fluffiness અને સ્કૂપિંગ સરળતા આપે છે. કમનસીબે, આ નક્કી કરવા માટેનો એક માત્ર રસ્તો વજન છે. 25 ટકા હવા ધરાવતી સુઘીમાંઃ 17 ઔંશનો વજન તૂટી જાય પછી બટનોની વજનની ગણતરી કરશે.

• ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવતી વખતે, તમારા ચોક્કસ સાધન માટે દિશાઓથી વાંચવા અને પરિચિત થવાની ખાતરી કરો, તે હાથ-ક્રેન્ક અથવા વિદ્યુત હોવો જોઈએ.

• ઝડપી ફ્રીઝ, સરળ આઈસ્ક્રીમ ની રચના.

• આઈસ્ક્રીમ ઓગળે અને રિફ્રીઝ ન દો. પરિણામ અસ્પષ્ટ વાસણ હોઈ શકે છે.

• 5 અને 0 વચ્ચે સંગ્રહિત હોય ત્યારે આઈસ્ક્રીમ શ્રેષ્ઠ છે.

• આઈસ્ક્રીમનો સંગ્રહ કરો જેથી તે અન્ય ખોરાકમાંથી સ્વાદો શોષી ન શકે.

• તમે ફ્રીઝ થતાં પહેલાં મૃદુ-સ્થિર બરફના ક્રિમ માટે મિશ્રણ કરો, ઉપજ વધારવા અને સરળ પોતાનું ઉત્પાદન કરો.

• એક નિયમ તરીકે, વિસ્તરણ માટે રૂમને પરવાનગી આપવા માટે બે-તૃતીયાંશ કરતાં વધારે મરઘા / મશીન ભરો.

• તે જૂના જમાનાના મશીનના 5 થી 6 ક્વાર્ટ્સને બરછટ ખારા મીઠાના 1 કપમાં ઠોકવું અથવા તિરાડના બરફની મંજૂરી આપો,

• હેન્ડ ક્રેન્ક મશીનો માટે, ધીમું ક્રેન્કથી શરૂ થવું શ્રેષ્ઠ છે, પ્રતિ મિનિટ લગભગ 40 વાગે છે જ્યાં સુધી તમને લાગતું નથી કે મિશ્રણ પ્રતિકાર દ્વારા વધારે પડતું શરૂ કરે છે.

પછી 5-6 મિનિટ માટે તમારી ઝડપ ટ્રિપલ. મીઠાના બરફને ફરીથી દબાવીને અને બીજા થોડી મિનિટો સમાપ્ત કરવા માટે દર મિનિટે લગભગ 80 વળાંકો સાથે સમાપ્ત થાય તે પહેલાં આ પગલું પછી કોઈપણ સમારેલી ફળ ઉમેરો.

આઈસ્ક્રમના મિશ્રણમાં અને / અથવા મથાળાની સાથેના આંતરિક કન્ટેનરને ઓવરફિલિંગ, આઇસ-પેકિંગ મિશ્રણમાં ખૂબ વધુ મીઠું, દાણાદાર રચનામાં પરિણમી શકે છે.

• ices માટે, 1 ભાગથી વધુ ખાંડને 4 ભાગો પ્રવાહીમાં વાપરો નહીં. જો ત્યાં વધારે ખાંડ હોય, તો બરફ ઠીક નહીં થાય. બરફના ફ્રોઝન પછી કોઈપણ આલ્કોહોલ ઉમેરવામાં આવવો જોઈએ.

• ખાંડ અથવા અન્ય મીઠાનાના પ્રમાણમાં મોટા પ્રમાણમાં, ધીમી મિશ્રણ મુક્ત કરે છે.

• ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ, ઓગાળેલા માર્શમેલોઝ, કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા, જિલેટીન , રેનેનેટ ટેબ્લેટ્સ અને અન્ય ઘટકો, મોટા પ્રમાણમાં બરફના સ્ફટિકોની રચનાને અટકાવવા તેમજ સુગંધ સુધારવા અથવા બદલાય તે માટેના બધા ઉમેરણો છે.

• જ્યારે વાવેતર કરવામાં આવે ત્યારે વોલ્યુમમાં બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ટ્રિપલ હોય છે જ્યારે ભારે ક્રીમ વોલ્યુમમાં ડબલ્સ થાય છે. અવેજી કરવા માટે, 1-1 / 2 કપનો ઉપયોગ 1 કપના બાષ્પીભવનયુક્ત દૂધ માટે ભારે ક્રીમ માટે ચાવી. અથવા, 1 કપ જેટલી ભારે ક્રીમ 2/3 કપ બાષ્પીભવન કરના દૂધને હરાવવામાં આવશે.

બરફ સ્ફટિકો ટાળવા માટે એક ટીપ: આઈસ્ક્રીમ મિશ્રણના 6 કપ દીઠ unflavored જિલેટીનના 1 પરબિડીયું ઉમેરો. જિલેટીનને મિશ્રણના 1/4 કપમાં નરમ પાડવા દો, તે પછી તેને ધીમે ધીમે ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ઓગળવામાં ન આવે. બાકીના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને આગળ વધો.

• તમારી આઈસ્ક્રીમ પૂર્ણ થઈ ગયા પછી, તે ફ્રિઝરમાં બેસીને તે સ્વાદ અને પોતાનું વિકાસ કરવા દો તે પહેલાં ચાર કલાક માટે બેસવું.

આઇસક્રીમ અને આઇસ ક્રીમ રેસિપીઝ વિશે વધુ

• આઇસ ક્રીમ ટિપ્સ અને સંકેતો
•
•
•

કુકબુક્સ