સાર્વક્રાઉટ અને સફરસોસ બોલ્ડ સ્વાદો સાથે આ ડુક્કરનું માંસ ગાલ પાડવામાં આવે છે, અને તે તૈયાર અને ગરમીથી પકવવું એક ઝડપી અને સરળ રેસીપી છે. જો શક્ય હોય તો સારી ગુણવત્તાની રેફ્રિજિએટેડ સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ કરો, અને જો તમારી પાસે ઘણા સફરજન હોય, તો તમે પહેલાંના દિવસે હોમમેઇડ સફલસસ બનાવવાનું વિચારી શકો છો. તમારા ધીમા કૂકરમાંથી હોમમેઇડ સફરસેસ માટેના સરળ દિશાનિર્દેશો માટેની ટિપ્સ જુઓ.
આ સુગંધી ઝાડના મૂળના બીજ પૂરક સ્વાદ ઉમેરો પરંતુ જો તમે ચાહક ન હોય તો તેમને ભૂલી જશો નહીં. ડુક્કરનું માંસ અને સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે તે એક અન્ય ઘટક પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ કરતો એક જાતનો છોડ ડુંગળી સાથે ફ્રાયલ બલ્બને સ્લાઇસ કરો અને ડુંગળીની સાથે સ્કિલેટમાં ઉમેરો. સ્કિલલેટમાં થોડું કાતરીય સફરજન ઉમેરો, જો તમે કેટલીક તાજુ સફરજનના સ્વાદ અને ટેક્સચર માંગો છો. વધારાના રંગ (અને સુગંધ) માટે, મૅસ્ટિસ્ટિક અથવા પતળા કાતરી ગાજરને ડુંગળી સાથે કપાળમાં ઉમેરો.
આ વાનગીને બોન ઇન ડુક્કરની ડાળીઓ માટે બોલાવવામાં આવે છે, પરંતુ બૉક્સલેસ ચૉપ્સ દંડ છે. માંસયુક્ત દેશ-શૈલી ડુક્કરની પાંસળી પણ વાનગીમાં ઉત્તમ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 4 અસ્થિ ઇન કેન્દ્ર ડુક્કરનું માંસ ડાચાં કાપી
- 1/8 ચમચી કોશર મીઠું
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 પાઉન્ડ સાર્વક્રાઉટ, નિરાશાજનક
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી કારા બીજ
- 1 કપ સફરજન (તજ સાથે, જો ઇચ્છિત હોય તો)
- 3/4 કપ સફરજનના રસ (અથવા ચિકન સ્ટોક અથવા પાણી)
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા સમારેલી સુવાદાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- હળવાશથી ગ્રીસને એક છીછરા 2 1/2 થી 3-પોઇન્ટ પકવવાના વાનગીમાં.
- કોશર મીઠું અને કાળા મરી સાથે થોડું ડુક્કરનું માંસ છંટકાવ.
- માધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં ઓલિવ તેલ હીટ. લગભગ 8 થી 10 મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં ડુક્કરના બચ્ચાને કુકરો, બન્ને બાજુએ બદામ તરફ વળ્યા. પ્લેટમાં ડુક્કરના બચ્ચાને દૂર કરો અને એકાંતે રદ્દ કરો.
- ડુંગળી છંટકાવ કરવો અને તેને લંબાઈથી કાપી દો. કાપીને કાપીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં આડઅસરો.
- ડુંગળીના સ્લાઇસેસને એક જ skillet અને કૂક, stirring, ઉમેરો જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ હોય છે અને થોડું નિરુત્સાહિત છે, લગભગ 8 મિનિટ.
- દરમિયાન, વાટકીમાં, સાર્વક્રાઉટ, કેરાવે બીજ, સફરજનના અને સફરજનના રસને ભેગા કરો. તૈયાર પકવવા વાનગીમાં સાર્વક્રાઉટ મિશ્રણનું ચમચી. સાર્વક્રાઉટ પર ડુક્કરની ચૉપ્સ ગોઠવો અને પછી તેમને નિરુત્સાહિત ડુંગળી સાથે ટોચ પર મૂકો.
- પકવવાના વાનગીને વરખ સાથે બરાબર કવર કરો અને 45 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે. કરો.
- પકવવાના વાનગીને ઉજાગર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, અથવા ડુક્કરના બચ્ચાને ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી.
- તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જો જરૂરી
- બટાકા અથવા સ્પાટઝેલ અને સાઇડ ડીશ કાજરોલ અથવા કચુંબર સાથે ડુક્કરની મરચાં અને સાર્વક્રાઉટની સેવા આપે છે. કાચા તાજા ટમેટાં જો મોસમમાં હોય તો તે સરસ છે. અથવા તળેલું સફરજન અને ઉકાળવા લીલી બીજ સાથે વાનગી સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
- જાર અથવા પાઉચમાં રેફ્રિજરેશન સાર્વક્રાઉટ સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા છે. આ કેટલીકવાર ડેલી નજીક જોવા મળે છે શેલ્ફ સ્થિર કેનમાં સાર્વક્રાઉટ જીવાણુરહિત છે, જે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા અને વિટામિન સીની હત્યા કરે છે; સ્વાદ ત્યાં હોઈ શકે છે, પરંતુ પ્રક્રિયામાં ઘણા લાભો ખોવાઈ જાય છે.
- ઘરેલું સફરજન, છાલ, કોર અને ડાઇસ વિશે 12 રસોઈ સફરજન બનાવવા. ધીમા કૂકરમાં સફરજનને 1/2 કપ પાણી, 1 ચમચી તજ, જો ઇચ્છા હોય તો અને લગભગ 3/4 કપ ખાંડ સાથે ભેગું કરો. લગભગ 8 થી 10 કલાક માટે સફરજનના કૂકીને કવર કરો અને ઓછી કરો. ડુક્કરના ચોપ રેસીપીમાં સફરજનના 1 કપનો ઉપયોગ કરો અને મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવા માટે બાકીના રેફ્રિજરેટ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 852 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 174 એમજી |
| સોડિયમ | 2,292 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 69 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 21 જી |
| પ્રોટીન | 82 ગ્રામ |