સીફૂડ રેસીપી સાથે આ ઉકાળવા ઇંડા (蒸蛋) તૈયાર કરવા માટે ખૂબ ઝડપી અને સરળ વાનગી છે અને તે સામાન્ય રીતે તાઇવાનીના ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે તે મારી પ્રિય વાનગીઓમાંનો એક છે.
આ વાનગી ચાવાનુશી નામની એક જાપાની વાનગી જેવું જ છે. મને લાગે છે કે તાઇવાનની ઘણી વાનગીઓ ચાઇનીઝ, હક્કા અને જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાઓથી પ્રભાવિત છે. તાઇવાન પચાસથી જાપાનીઝ શાસન હેઠળ હતું અને કેટલીક જૂની પેઢી તાઇવાની લોકો જાપાનીઝમાં બોલી અને લખી શકે છે. તેથી તમે કલ્પના કરી શકો છો કે જાપાની સંસ્કૃતિએ તાઇવાની સંસ્કૃતિ પર ઊંડે પ્રભાવ પાડ્યો છે.
તમે કતલ, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, હજાર વર્ષ જૂના ઇંડા, કોળું, બર્ટનટ સ્ક્વોશ, કરચલા લાકડીઓ, મીઠું ચડાવેલું બતક ઇંડા, સ્પિનચ વગેરે સહિત ઉકાળવા ઇંડામાં વિવિધ પ્રકારના ઘટકો મૂકી શકો છો.
આ વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ જ પ્રકાશ છે અને તમે ઘટકોની તાજગીનો સ્વાદ લઇ શકો છો. હંમેશાં ખાતરી કરો કે તમે જે ઇંડાનો ઉપયોગ કરો છો તે તાજું છે અને સંપૂર્ણ ભોજન બનાવવા માટે તમે સાઇડ ડીશ અને ચોખા સાથે આ સેવા આપી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે પ્રકાશ ભોજન માટે માત્ર ચોખા સાથે સેવા આપો.
ઉકાળવા ઇંડા માટે પાકકળા ટીપ્સ:
- એક ચાળવું દ્વારા ઇંડા મિશ્રણને તાણ વધારી ત્યારે શક્ય તેટલું નમ્ર રહો. આ કારણ છે કે તમે ઇંડામાં ઘણા બધા એર બબલ્સ બનાવવા નથી માગતા.
- એકવાર તમે ઇંડા મિશ્રણને ગરમીના સાક્ષી વાટકીમાં વરાળમાં રેડવું, તે વરાળ પહેલાં 10 મિનિટ સુધી ઊભા થાવ. આ પણ મિશ્રણમાં વધુ હવા પરપોટા હોય છે.
- જો ઇંડા મિશ્રણ હવા પરપોટા છે, એકવાર ઉકાળવા ઈંડું સંભવિત તેમાંથી ઘણા છિદ્રો સાથે બી મધપૂડો જેવા દેખાશે.
જો તમને આ રુચિકસ ગમે છે, તો કૃપા કરીને મારું પુસ્તક "હોમ-સ્ટાઇલ તાઇવાની પાકકળા" તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 સૂકા શીતકેક મશરૂમ્સ **
- 6 પ્રોન (છાલ અને નિદ્રાળુ)
- 80 જી / 2 4-5 ઓઝ સ્ક્વિડ (સાફ અને રિંગ્સમાં કાપીને અથવા અન્ય સીફૂડ જેવા કે સ્કૉલપ્સ, મસલ્સ અથવા માછલીનો ઉપયોગ)
- 1 tsp રસોઈ તેલ
- 1 tbsp એડમેમ બીન
- પ્રોન માર્નીડ માટે:
- 1/4 tsp મીઠું
- જમીનનો સફેદ મરી ચપટી
- 1/2 ચમચી બટેટા સ્ટાર્ચ (અથવા મકાઈના લોટ)
- 1/4 tsp ચોખા વાઇન
- ઉકાળવા એગ મિશ્રણ માટે:
- 375 મી / 12 ફ્લુ ઓઝ ./1 1/2 કપ પાણી
- 1 tsp મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી બન્ની પાવડર
- 4 મોટા ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- ચટણી માટે:
- 1/2 ચમચી છીપ ચટણી
- 1/4 tsp '
- તલ નું તેલ
- 1/2 ચમચી '
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1/4 tsp બટાટા સ્ટાર્ચ (અથવા મકાઈનો લોટ 180ml / 6 fl oz./3/4 કપ પાણી સાથે મિશ્રિત)
તે કેવી રીતે બનાવો
** ગંદકી દૂર કરવા માટે શીતક મશરૂમ્સ ઠંડા પાણી સાથે વીંછળવું અને નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી ઠંડા પાણીમાં ખાડો. આ લગભગ 20 મિનિટ લેશે શિયાતક મશરૂમ્સ અને શિયાતક મશરૂમ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભ કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિશે વધુ માહિતી માટે તમે મારા લેખ શિયાતક મશરૂમ પર એક નજર જોઈ શકો છો. જો તમે ધસારોમાં છો, તો માત્ર ગરમ પાણીમાં શિયાતક મશરૂમ ખાડો (આદર્શ તાપમાન સ્નાન પાણીનું તાપમાન છે.
આ શિટકેક મશરૂમને ઝડપી બનાવશે.
કાર્યવાહી:
- મશરૂમ્સમાંથી કોઈ પણ વધારાનો પાણી સ્વીકારો અને બારીક ભાગમાં સ્લાઇસ કરો. કોરે સુયોજિત.
- મરિનડ સાથે પ્રોનને મિક્સ કરો અને 5-10 મિનિટ માટે રદ્દ કરો.
- ઉકાળવા ઇંડા તૈયાર કરો. પાણી, મીઠું અને બનિટો પાવડર (બન્નિટો પાવડર વૈકલ્પિક છે) ગરમીમાં હોટ નથી પરંતુ ઉકળતા સુધી પોટમાં. બધા સમય stirring જ્યારે ધીમેધીમે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો.
- એક ચાળણીથી ગરમીમાં વાટકી અથવા ઊંડા પ્લેટમાં ઇંડા મિશ્રણને દબાવો. ઇંડા મિશ્રણમાં અડધા સીફૂડ ઉમેરો આશરે 15 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને વરાળ સાથે આવરણ.
- મધ્યમ ગરમી પર એક પાન માં તેલ ગરમી. શિયાતક મશરૂમ્સ ઉમેરો, બાકીના સીફૂડ અને ચટણી માટે ઘટકો. એક બોઇલ પર લાવો અને ઉકાળવા ઇંડા પર રેડવાની
- એડનામ બીજ સાથેની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અથવા ઇચ્છિત અને પીરસવામાં આવે છે.
પ્રેપ સમય: 15 મિનિટ
પાકકળા સમય: 15 મિનિટ
2 લોકો સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 523 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 550 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,956 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |