જ્યારે ગિઓરા શિમોનીએ આખા ઘઉં ચોકોલેટ ચિપ કુકીઝની રચના કરી, "બાળકોએ તેમને તંદુરસ્ત-કરતાં-લાક્ષણિક પોષણ રૂપરેખા હોવા છતાં," તેમને બાળી નાખ્યાં " શિમોનીના 12 વર્ષના પુત્રએ જોયું કે તેમને નિયમિત કૂકીઝ કરતાં વધુ સંતોષ લાગ્યો છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી, કારણ કે સફેદ લોટને બદલે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને ફાઇબર અને પ્રોટીન બુસ્ટ સાથે કૂકીઝ પ્રદાન કરે છે.
મિરીની રેસીપી પરીક્ષણની નોંધો અને ટિપ્સ:
- જ્યારે આ વાનગી બનાવવામાં આવી હતી, ત્યારે સંપૂર્ણ સફેદ ઘઉંના લોટ - જે નિયમિત ઘઉંનો લોટ કરતાં નરમ રચના અને હળવો સ્વાદ ધરાવે છે - હજી સુધી ઉપલબ્ધ ન હતો, તેથી શિમોનીએ 1 1/4 કપ ઘઊંનો લોટ અને 1 1/4 કપ સફેદ લોટ અને "ઓછી ગાઢ અને ઘઉં-કૂકિંગ કૂકી" મેળવવા માટે 3/4 કપ માટે તેલ ઘટાડે છે. મેં 2 1/2 કપ સફેદ આખા ઘઉં (ક્યારેક "સંપૂર્ણ સફેદ ઘઉં" લેબલ) અને સારા પરિણામો સાથે તેલનો સંપૂર્ણ કપ ઉપયોગ કર્યો.
- જો પકવવાના શીટ્સ પર સખત મારપીટના ચમચી છોડવા માટે આ રેસીપી કહે છે, તો મને જાણવા મળ્યું કે ઉચ્ચ ચોકલેટ ચિપ-ટુ-બૅટ્રીટ રેશિયોએ આ મુશ્કેલ બનાવ્યું છે. મારા હાથથી નાના દડાઓમાં કણકને આકાર આપવું સહેલું હતું, જે મેં કૂકી શીટ પર મૂકતા પહેલાં થોડું સપાટ કર્યું હતું.
- મેં નિયમિત-કદના ચોકલેટ ચિપ્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને કૂકીઝનો ભાગ લેતા પછી વાટકીના તળિયે લગભગ 1/2 કપ બાકી હતી. પકવવા પહેલાં જેટલું હું કરી શકતો હતો તેટલાને મેં બચાવ્યો અને કણકમાં હાથથી તેમને દબાવી દીધા, પરંતુ આ રેસીપીમાં , ચીપ્સના ઓછામાં ઓછા કેટલાક ચમચી વાટકીમાં રહી ગયા. જો તમે તેના બદલે ચૉકલેટને કચરાવા નથી માંગતા, તો 1 કપથી 1/4 કપ ચોકલેટ ચિપ્સનો ઉપયોગ કરો - કૂકીઝ હજુ પણ ચોકલેટ સાથે લોડ થશે!
મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ લોટ (ઘઉં, પ્રાધાન્ય પ્રમાણે સફેદ ઘઉં)
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 2 મોટી ઇંડા
- 3/4 કપ ખાંડ
- 3/4 કપ ખાંડ (ડાર્ક બ્રાઉન, પેક્ડ)
- 1 કપ કેનોલા (અથવા ગ્રેપસીડ તેલ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક (શુદ્ધ)
- 1 1/2 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. Preheat oven to 375 ° F (190 ° સે). ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન લાઇનર્સ સાથે લાઇન કૂકી શીટ્સ.
2. મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, પકવવા પાઉડર , બિસ્કિટિંગ સોડા અને મીઠું.
3. અન્ય મોટા બાઉલમાં, ક્રીમી સુધી ઇંડા અને શર્કરાને એકસાથે હરાવ્યો. તેલ અને વેનીલા ઉમેરો સારી રીતે ભળી દો
4. ભીનું સખત મારફત ધીમે ધીમે સુકા ઘટકો ઉમેરો. માત્ર મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ કરો, ભલે મિશ્રણ ન હોય. ચોકલેટ ચિપ્સ માં જગાડવો.
5. તૈયાર કૂકી શીટ પર ચમચા દ્વારા ડ્રોપ કરો. અથવા, નાના દડાઓમાં કણકને આકાર આપવા માટે સ્વચ્છ, શુષ્ક હાથનો ઉપયોગ કરો. કૂકી શીટ્સ પર મૂકીને પહેલાં થોડું સપાટ.
6. 10 થી 12 મિનિટ માટે અથવા પકવવાની કૂકીઝ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કૂકી શીટ્સ દૂર કરો, પરંતુ કૂકીઝ કૂકી શીટ પર એક મિનિટ અથવા બે માટે બેસીને વાયર રેકને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સંપૂર્ણપણે ગોઠવવા દો.
8. એકવાર કૂલ થઈ જાય, એક સપ્તાહ સુધી એક ઓરટાઇટ કન્ટેનરમાં કૂકીઝને એક અઠવાડીયા સુધી સ્ટોર કરો, અથવા ફ્રીઝ, સારી રીતે લપેટીને, 3 મહિના સુધી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 197 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 147 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |