કેવી રીતે સ્વસ્થ વિશેષ-લાઇટ ઓલિવ તેલ છે

ઓલિવ તેલને તેના ઉચ્ચ મૉનઅનસેસરેટેડ ચરબીના કારણે હૃદયની તંદુરસ્ત ચરબી ગણવામાં આવે છે, જ્યારે તે અમારા રસોઈમાં અથવા ડ્રેસિંગમાં ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડે ત્યારે તે સારી પસંદગી કરે છે. જો કે, લગભગ તમામ ઓલિવ તેલમાં ચાંદી દીઠ 14 ગ્રામ ચરબી હોય છે, ભલે તે લેબલ પ્રકાશ અથવા વધારાની પ્રકાશ તરીકે વર્ણવે છે. તેવી જ રીતે, તમે શોધી શકો છો કે તમામ પ્રકારનાં ઓલિવ તેલ પાસે ચમચી દીઠ 120 કેલરી હોય છે.

ઓલિવ ઓઇલના સ્વસ્થ લાભો

યુ.એસ. કૃષિ વિભાગની રિસર્ચ સર્વિસના નાસીર મલિકના જણાવ્યા મુજબ, ઓલિવ ઓઇલને ફિનોલ સંયોજનોની હાજરીને કારણે સ્વસ્થ તેલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

વૈજ્ઞાનિક રીતે, ઓલિવ તેલના પોલિફીનોલ અન્ય પીણા અને વાઇન, ચા, કોકો, ફળો અને શાકભાજી જેવા ઘટકોમાં પોષક પદાર્થો સામાન્ય છે. આ ઘટકો હૃદય રોગ, નીચલા બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટેરોલને ઘટાડવા, અને લોહીના ગંઠાવાનું ઘટાડવા, અને કેન્સર, નીચુ બળતરા, અને વધુને ઓછું માનવા માટે જાણીતા છે.

વનસ્પતિ, કેનોલા, અખરોટ, તલ, નાળિયેર, એવોકાડો વગેરે સહિત અનંત તેલની પસંદગી છે. તેની ગરમીની સ્થિરતા અને સુગંધને લીધે ઓલિવ તેલ રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ રાષ્ટ્રો પૈકી એક છે. તેમાં મોનોસેન્સેટરેટેડ ફેટી એસિડ પણ છે, જે તંદુરસ્ત ચરબી છે જે લોહીના પ્રવાહમાં હૃદય રોગ અને ખરાબ કોલેસ્ટેરોલનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. નિયમિત ઓલિવ ઓઇલની તુલનામાં, વધારાની કુમારિકા ઓલિવ ઓઇલ (ઇયુઓયુ) પાસે ઓછા પ્રમાણમાં રસાયણો અને નિયમિત ઓલિવ તેલ, ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટોના, અને પુષ્કળ સારા ચરબીઓ કરતાં મુક્ત રેડિકલ છે.

પ્રકાશ અને વિશેષ પ્રકાશ

પ્રકાશ અથવા વધારાનો પ્રકાશ ઓલિવ તેલના રંગ અને સ્વાદને દર્શાવે છે, તેની કેલરી સામગ્રી નથી, અને બોટલ પરની લેબલ આ અંશે કંઈક કહેવું જોઇએ.

અતિ-પ્રકાશ ઓલિવ તેલ ઘણી વખત નિસ્તેજ અને હળવા હોય છે, કારણ કે તે અતિ-શુદ્ધ છે. વિશેષ પ્રકાશ ઓલિવ તેલમાં નિયમિત અથવા વધારાની-કુમારિકા ઓલિવ તેલ કરતાં ઊંચો ધૂમ્રપાન હોય છે, તેથી તે ભંગ કરતા પહેલા ગરમ તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે, અને પકવવાના ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે અથવા રસોઈના પ્રકારો જ્યાં તટસ્થ-સ્વાદિષ્ટ તેલ જરૂરી છે .

કચુંબર ડ્રેસિંગ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં જ્યાં ઓલિવ તેલની સ્વાદ અને ફળદ્રુપતા મહત્વની છે, વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ માટે પસંદ કરો, જે શુદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. તેલ ફળથી તાજું છે - તે ફિલ્ટર થઈ શકે છે પરંતુ તેલને રિફાઇન કરવા માટે કોઈ ગરમીનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના મજબૂત સ્વાદને લીધે, થોડું ઓલિવ તેલ ખરેખર લાંબા માર્ગે જાય છે

તેલનો તફાવત

વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે ઓછામાં ઓછા. ફ્રેશ અને બાકોચ્ડ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સ્વાદ ફળદાયી, કડવી, અને મરી. મોટા ભાગની વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ ફક્ત વધુ સારી રીતે સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તે ઠંડું-દબાયેલા, પથ્થરથી દબાયેલા અને અવિભાજ્ય સ્વાદને વધુ સારું છે.

કેટલાક શુદ્ધ ઓલિવ તેલ ખરેખર શુદ્ધ નથી. ઘણા વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ અને પ્રોસેસ્ટેડ ઓઇલના મિશ્રણ છે. ખાતરી કરવા માટે લેબલ તપાસો. હળવા ઓલિવ તેલ પર પ્રક્રિયા કરતાં અન્ય કોઈ વાસ્તવિક તફાવત નથી અને તેથી તે હળવા રંગ ધરાવે છે. જ્યારે આ લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે અને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરી શકાય છે, ત્યાં વધુ રસાયણો અને ઓછા પોષક તત્ત્વો છે. આખરે, તમે હૃદય-તંદુરસ્ત વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ જ્યારે તમે કરી શકો છો જવા માંગો છો.