રસોઇફ એમરેલ Lagasse આ લોકપ્રિય રાસબેરિનાં chipotle ચિલી ચટણી રેસીપી ગરમી એક કિક પેક કે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પહોંચાડે છે. ચીપોટલ ચિલ્સ, જે જલાપેન મરીના ધૂમાડો-સૂકાં છે, તેમાં એક સ્મોકી સ્વાદ છે જે આ ચટણીને બરબેકયુ સોસ અથવા માંસ માટે ગ્લેઝ તરીકે કુદરતી બનાવે છે.
જો તમે ટમેટા આધારિત બરબેકયુ સોસ સાથે કંટાળો આવતો હોવ, તો આ એક સુંદર તફાવત છે. તે તમારા બગીચામાંથી મોસમી રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરવા માટેની એક સરસ રીત પણ છે.
માંસ અને બાર્બેક્યૂસ પર આ રાસબેરી ચિપોલેટ સોસના તમારા ઉપયોગને મર્યાદિત કરશો નહીં. ફટાકડા, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર અને અન્ય શાકભાજી માટે ક્રીમ ચીઝ સાથે મિક્સ કરતી વખતે તે એક મહાન ડૂબવું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 ચમચી લસણ (નાજુકાઈના)
- એડબો (ચપકા) માં 2 ચમચી chipotle chiles
- 2 પિન્ટો રાસબેરિઝ (તાજા, રંગીન)
- 1/2 કપ રાસબેરિનાં સરકો
- 3/4 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમી.
- ડુંગળી ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, જ્યાં સુધી તેઓ નરમ અને સહેજ caramelized છે, લગભગ 4 મિનિટ.
- 1 મિનિટ માટે પાન અને sauté માં લસણ ઉમેરો.
- ચીપોટલ ચિલ્સ અને કૂક કરો, સતત stirring, 1 મિનિટ માટે.
- રાસબેરિઝ ઉમેરો અને સોફ્ટ, 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- સરકો ઉમેરો અને pan deglaze જગાડવો.
- ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડો અને ચટણીને સણસણવું જ્યાં સુધી તે જાડું નથી અને અડધાથી ઘટાડે છે, લગભગ 8 થી 10 મિનિટ. ગરમીથી પેન દૂર કરો અને ચટણીને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા કૂલ કરો.
- સ્પષ્ટ ગ્લેઝ માટે, સૉસને દંડ મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવો, શક્ય તેટલું પ્રવાહી કાઢવા માટે ચમચીના પીઠ સાથે ઘન પદાર્થો પર દબાવીને.
નોંધ: બે સપ્તાહ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ વધારાની ચટણી સ્ટોર કરો. તેને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તમે તેને ઓગળવા માટેના ભાગને સ્થિર કરી શકો છો અને પછીથી ઉપયોગ કરી શકો છો.
સોર્સ: એમરેલ Lagasse (વિલિયમ મોરો) દ્વારા Emeril રેસ્ટોરાંના પ્રિય રેસિપિ . પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
કેવી રીતે રાસ્પબેરી Chipotle ચટણી વાપરો
આ ચટણીને બરબેક્યૂ સોસ, ગ્લેઝ અથવા મરઘા, ઝીંગા અને માંસ માટે ચટણી લગાડતા તરીકે વાપરો. માંસ અથવા શાકભાજીઓ પર બિસ્કિટ કરવા માટે જાળી આગળ તેને એક કપ રાખો કારણ કે તમે તેમને ઉકાળો. પછી શેકેલા વસ્તુઓ સાથે એક મસાલા તરીકે અલગ ભાગ સેવા આપે છે. ચટણી કે તમે કોષ્ટકમાં સેવા આપતા ચટણી સાથે કાચું માંસ સાથે સંપર્ક કરો છો તે ક્યારેય ચટણીને ભેળવો નહીં.
એક ભીડ-ખુશી ઍજેટાઇઝર માટે મીટબોલ્સ અથવા કોકટેલ સોસઝ માટે સ્કિબિંગ સોસ તરીકે ઉપયોગ કરો. તે આવરણમાં અને સેન્ડવીચ માટે પણ સરસ છે, અથવા શેકેલા ચીઝ સેન્ડવીચ અથવા પાણિનિ માટે મસાલેદાર તત્વ તરીકે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 106 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |