બોન એપેટીટ (પેન્થિઓન) ના સંપાદકો દ્વારા "આ ફ્લેવર્સ ઓફ બોન એપેટીટ" માંથી આ સુશોભન મુખ્ય પાંસળી રેસીપી છે. તે horseradish એક ડબલ મદદ લક્ષણ આપે છે - પોપડો માં અને horseradish - સલાદ સ્વાદ તેના સાથે પીરસવામાં.
લસણ-હૉર્સિડિશ પોપડો સાથે માંસ ભરાયેલા પછી, તે ઓછામાં ઓછા 3 કલાક અને 1 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ, તેથી તે મુજબ યોજના બનાવો.
વધુમાં, ભોજનની પીરસવામાં આવે તે પહેલાં એક દિવસ પહેલા હોર્બરડેશિશ-બીટ સ્વાદની શરૂઆત કરવાની જરૂર છે કારણ કે તેને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ઓછામાં ઓછી એક દિવસ માટે ઠંડું કરવાની જરૂર છે
આ પાસ્ખા પર્વ અથવા કોઈ ખાસ ભોજન માટે એક મુખ્ય વાનગી હશે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે દિવસની તૈયારી તમામ કરી શકો છો, જેથી તમે તેને ભઠ્ઠીમાં ભરી શકો.
તમને જરૂર પડશે
- પ્રાઇમ રિબ માટે:
- 30 મોટા લવિંગ લસણ (અનપેલેડ)
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/3 કપ તૈયાર horseradish (સફેદ ક્રીમ-શૈલી)
- 1/2 ચમચી બરછટ મીઠું
- 6 પાઉન્ડ નબળા ગોમાંસ પાંસળી ભઠ્ઠી (સારી રીતે સુવ્યવસ્થિત)
- ચૂંટવું મીઠું
- પીચ કાળા મરી
- હૉર્સરડિશ-બીટ રેલીશ માટે:
- 3 બીટ્સ (2 1/2-ઇંચ-વ્યાસ, સુવ્યવસ્થિત)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 3 tablespoons balsamic સરકો
- 1 ચમચી બરછટ મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1 1/2 કપ લાલ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/3 કપ તૈયાર horseradish (સફેદ ક્રીમ-શૈલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પોપડો બનાવવા માટે: 350 ડિગ્રી એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. 30 મોટા unpeeled લસણ લવિંગ અને નાના પકવવા ડીશ અને કવર માં 1/4 કપ ઓલિવ તેલ ટૉસ. ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી લસણનું ભુરોથી શરૂ થાય છે, લગભગ 35 મિનિટ. એક ખોરાક પ્રોસેસર માં ઓલિવ તેલ ડ્રેઇન કરે છે. કૂલ 15 મિનિટ ખોરાક પ્રોસેસરમાં લસણ અને સ્થળ છાલ. 1/3 કપ તૈયાર સફેદ ક્રીમ-શૈલી horseradish અને 1/2 ચમચી બરછટ મીઠું ઉમેરો . લગભગ સરળ સુધી પાર્થ
- પોપડો લાગુ કરવા માટે: મોટા કિનારવાળું પકવવા શીટ પર સ્થાન રેક. મીઠું અને મરી સાથે સારી-સુવ્યવસ્થિત 6-પાઉન્ડનું મુખ્ય પાંસળી છંટકાવ. બીફના તળિયા પર લસણનું મિશ્રણ એક પાતળું સ્તર ફેલાવો. રેક પર પ્લેસ બીફ, લસણ મિશ્રણ બાજુ, નીચે. બાકીના લસણ મિશ્રણ સાથે ગોમાંસની સમગ્ર ટોચને ફેલાવો. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક અથવા 1 દિવસ સુધી ઠંડું કરો.
- ગોમાંસ ભઠ્ઠીમાં કરવા માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે તળિયે રેક પોઝિશન. 350 ડિગ્રી ફિટથી ગરમી. રેફ્રિજરેટરમાંથી બીફ દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને આવો. ટોપ સેન્ટરમાં થર્મોમીટર દાખલ થયા ત્યાં સુધી ખુલ્લી અને ભઠ્ઠીમાં ભાગ્યે જ, લગભગ 1 કલાક અને 45 મિનિટ માટે 125 ડીગ્રી ફેરારી રજીસ્ટર થાય છે. પ્લેટર માટે માંસ પરિવહન; દો 30 મિનિટ ઊભા, ઢીલી રીતે આવરી. એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં પણ રસ ઉઝરડા.
- સેવા આપવા માટે: મુખ્ય પાંસળી ક્રોસવર્ડ સ્લાઈસ. પેન રસને ફરી ઉઠાવો અને ગોમાંસ પર ઝરમરવું. બીટ, લાલ ડુંગળી અને હોર્સર્ડીશ રેલીશ સાથે સેવા આપો.
- આ સ્વાદ બનાવવા માટે: તમે ભોજન સેવા આપશે તે પહેલાં આ દિવસ શરૂ કરો. 350 ડિગ્રી એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. વરખ ની ડબલ જાડાઈ માં beets લપેટી. રોવર બીટ્સ સીધી ટેન્ડર સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક પર, લગભગ 1 કલાક અને 45 મિનિટ. આ beets અને ઠંડી unwrap
- મધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું એક સાથે 1/2 કપ ઓલિવ તેલ, 3 tablespoons balsamic સરકો, 1 teaspoon બરછટ મીઠું, અને 1/2 ચમચી મરી સુધી મિશ્રીત. 1 1/2 કપ અદલાબદલી લાલ ડુંગળી અને 1/3 કપમાં સફેદ ક્રીમ-શૈલીની horseradish તૈયાર કરો.
- બીટ છાલ અને તેમને 1/3-inch ડાઇસ માં કાપી. ડુંગળી-horseradish મિશ્રણ ઉમેરો કવર અને ઠંડી 1 થી 4 દિવસ
સોર્સ: બોન એપેટીટ (પેન્થિઓન) ના સંપાદકો દ્વારા "ધી ફ્લેવર્સ ઓફ બોન એપેટીટ". પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 9 86 |
| કુલ ચરબી | 56 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 31 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 304 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 815 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 102 ગ્રામ |