પ્રેશર કૂકર એક હોમ કુકનું ગુપ્ત હથિયાર છે જ્યારે તે માંસના લાંબા ગાળાની કટ અને તેમને તૈયાર કરવા માટે મર્યાદિત સમયની વાત કરે છે. ફસાયેલ વરાળ દબાણ દ્વારા તે કૂક્સ, તેથી રસોઈ સમય મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય છે અને દબાણ વરાળ ખોરાકમાં કોઈપણ પ્રવાહી દબાણ કરે છે. પરિણામ તમારા મોઢામાં ટેન્ડર માંસ ઓગળવામાં આવે છે. આ દિવસ ઇન્સ્ટન્ટ પોટ અને સમાન ઇલેક્ટ્રીક પ્રેશર કુકર્સ નિયમ.
રાઉન્ડ સ્ટીક પ્રાણીના પાછલા ભાગમાંથી દુર્બળ કટ છે, અને કારણ કે તેમાં મોટા ભાગના સ્ટીકમાં ચરબીનો અભાવ છે, તે ભેજ વગર રાંધવામાં આવે ત્યારે તે શુષ્ક અને ખડતલ બની જાય છે. રાઉન્ડ ટુકડો માટે આ રેસીપી બટાકાની અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સ્વાદ માટે કેટલાક બેકન સાથે. બટેટાં અને ડુંગળી સાથે પોટમાં કટકાના ગાજરનો એક કપ ઉમેરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ રાઉન્ડ ટુકડો
- 2 ચમચી ટૂંકાવીને (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- બે સ્ટ્રિપ્સ બેકન (પાસાદાર ભાત)
- 3/4 કપ
- ગોમાંસ સ્ટોક (ઓછું સોડિયમ અથવા નકામું)
- 1/2 કપ સૂકા સફેદ વાઇન (અથવા વધુ બીફ સ્ટોક)
- 2 (4 ઔંશ) કેન મશરૂમ્સ (નકામું)
- 6 નાના સફેદ ડુંગળી (અથવા કાતરી ડુંગળીના લગભગ 1 કપ)
- 6 માધ્યમ બટેટાં, છાલ અને અડધા
- 1 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરી
- 1 પત્તા
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રેશર કૂકર ગરમી અને શોર્ટનિંગ અને બેકોન ઉમેરો. કૂક સુધી બેકોન લગભગ ચપળ છે એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે કાગળ ટુવાલમાં બેકન ટુકડાઓ દૂર કરો.
- ટુકડાઓમાં ટુકડા કાપો અથવા સેવા-માપ ટુકડાઓ. ગરમ ટૂંકાવીને અને બેકોન ડ્રીપિંગમાં ગોમાંસ બ્રાઉન.
- બીફ સ્ટોક અને વાઇન ઉમેરો અને કૂકર સીલ. વેન્ટ પાઇપ પર દબાણ નિયમનકાર મૂકો.
- 8 મિનિટ માટે ઉચ્ચ દબાણ પર ટુકડો રસોઇ.
- અનામત બેકોન, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, બટાકાની, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ફરી કૂકરને સીલ કરો અને વધુ 8 મિનિટ માટે રસોઇ કરો; તેના પોતાના સમજૂતીના દબાણમાં ઘટાડો કરવો.
- ખાડી પર્ણ છોડી દો
- ગરમ રાખવા માટે માંસ અને શાકભાજીને હૂંફાળું વાસણમાં કાઢો.
- જો ઇચ્છા હોય તો, પાણીના 2 ચમચી સાથે લોખંડના 1 ચમચી ભેગા કરો; સરળ સુધી જગાડવો પ્રવાહીમાં લોટની પેસ્ટ ઉમેરો અને સણસણવું, જ્યાં સુધી જાડું થતું હોય ત્યાં સુધી સતત stirring.
- જાડું ગ્રેવી સાથે રાઉન્ડ ટુકડો અને શાકભાજી સેવા આપે છે.
એક પ્રેશર કૂકર મદદથી માટે કેટલાક ટિપ્સ
- પ્રેશર કૂકરની રુચિને સ્ટાન્ડર્ડ રેસિપીઝ જેટલું પ્રવાહીની આવશ્યકતા નથી, અને તેથી જ આ વાનગીમાં ફક્ત 1/2 કપ વાઇન વત્તા મશરૂમ રસની જરૂર પડે છે. જો તમને ગમે તો તમે હંમેશા વધુ પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો - તે કંઇ પણ નુકસાન નહીં કરે-પણ 1 કપ કરતાં ઓછું નહીં વાપરો. તમારે કૂકરની અંદર ફસાયેલી વરાળને બાંધવા માટે પૂરતી જરૂર છે.
- એકસમાન રાંધણ માટે, ખાતરી કરો કે તમારા ટુકડાને શક્ય તેટલી નજીકના કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
- વરાળની ઉંચાઈથી અસર થઈ શકે છે. જો તમે ઊંચા એલિવેશન જીવી રહ્યા હો, તો સમુદ્ર સપાટીથી 2,000 ફૂટથી દર 1000 ફુટ માટે રસોઈનો સમય 5 ટકા વધારી દો.
- પ્રેશર કુકર્સ સ્ટોવ ટોપ અથવા ઇલેક્ટ્રિક હોઇ શકે છે. જો તમે ક્યારેય પહેલાં ક્યારેય ઉપયોગ કર્યો નથી, તો ઇલેક્ટ્રિક કૂકર સાથે પ્રારંભ કરવાનું વિચારો. તે તમને સરળ, સ્પષ્ટ દિશા નિર્દેશો પૂરા પાડશે અને રાંધણમાંથી ઘણી બધી ધારણાઓ કાઢશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 426 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 118 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,123 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |