પોટેટો બૉલ્સ અથવા આલુ બૉલ્સ, જેમને ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો અને ગયાનામાં ઓળખવામાં આવે છે, તે છૂંદેલા બટેટાના મિશ્રણ છે જે દડાઓ, છૂંદી અને ઊંડા તળેલા. તે તેના દ્વારા ખાવામાં આવે છે પરંતુ તે ઘણીવાર કેટલીક પ્રકારની ચટણી (નોર્થ અમેરિકન પ્રકારની ચટણી) સાથે પીરસવામાં આવે છે. હું ખાઉધરી ફળની ચટણીની ખાંડ અને ગરમીથી ગરમીથી વાત કરું છું, જેમ કે લીલા કેરી ચટણી.
બટાટાના બૉલ્સ એ શેરીનો એક પ્રકાર છે. તેઓ ખાસ પ્રસંગો જેમ કે દિવાળી અને ફાગવા જેવા તહેવારો પર પણ બનાવવામાં આવે છે - કેરેબિયનના અમુક ભાગોમાં હિન્દુ તહેવારો ઉજવાય છે.
તે છૂંદેલા બટાટાનો ઉપયોગ કરવા માટેની એક સરસ રીત છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ યુકોન સોનું બટાકાની
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી (સફેદ અને લીલા ભાગો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી પીસેલા (વૈકલ્પિક)
- 1 ઢંકાયેલું tsp જમીન જીરું
- નાજુકાઈના ગરમ મરી, સ્વાદ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/4 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/4 ચમચી જમીન હળદર
- સખત મારપીટ કરવા માટે પાણી
- ઊંડા શેકીને માટે તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્વાર્ટરમાં ધોવા, છાલ અને બટેટાં કાપો.
- ફોર્ક ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં બટાકાની બબરચી. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- મરી અને જીરું સાથે મોટા બાઉલમાં બટેટા ઉમેરો. મેશ સારી રીતે, આ ઘટકો મળીને મિશ્રણ. મીઠા માટે સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો ગોઠવો.
- લીલા ડુંગળી અને પીસેલા (જો વાપરી રહ્યા હોય) માં ગડી.
- સ્વચ્છ હાથથી, મિશ્રણને એક સમયે થોડું લો અને 3-ઇંચના બોલમાં કરો. તમે સમાન માપ માટે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- એકાંતે બોલમાં સેટ કરો.
સખત મારપીટ માટે:
- એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, પકવવા પાવડર, હળદર અને મીઠું ચપટી. પાતળા લહેરભરી સપાટીવાળું બારીક કાપડ જેવી સખત મારપીટ બનાવવા માટે પૂરતી પાણી ઉમેરો
- હૂંફાળું તેલ ગરમથી નહીં પણ ધૂમ્રપાન સુધી ડીપ ફ્રીંગ પાનમાં.
- સખત મારપીટમાં એક સમયે એક ડૂબવું, વધારાનો જથ્થો હલાવો અને તેલ ઉમેરો. બૅચેસમાં પુનરાવર્તન કરો અને ફ્રાય; તેમ છતાં, ખાતરી કરો કે પેનને ભીડવુ નહીં.
- સોનેરી થોડું નિરુત્સાહિત સુધી ફ્રાય.
- તમારા મનપસંદ ચટણી સાથે સેવા આપો