પોલિશ સ્ટફ્ડ કોબી અથવા ગોબ્બાકી માટે આ રેસીપી, રસોઇફ મરેક (માર્ક) વિડામોસ્કી, પોલેન્ડમાં ક્રાએવના રસોઈ સંસ્થાના સ્થાપક અને ડિરેક્ટર છે.
રસોઇયા માર્ક અને તેના કર્મચારીઓ ખેડૂત ખોરાકથી દારૂનું રાંધણકળામાંથી બધું જ વર્ગો આપે છે. ભરણકાર તરીકે ચોખાનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, રસોઇયા મરેક બિયાં સાથેનો દાણા ( કસ્સા ગ્રીસઝના ) અને ટમેટા ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ માટે:
- 1 કપ બિયાં સાથેનો દાણો છડેલું અથવા દળેલું ધાન (કાચા)
- 2 કપ પાણી
- 1 (3-પાઉન્ડ) કોબી (કોર્ડ)
- 1 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 ચમચી તેલ (વનસ્પતિ)
- 1/2 પાઉન્ડ ડુક્કર (ગ્રાઉન્ડ)
- 3/4 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી મરી (અથવા સ્વાદ)
- ટામેટા સોસ માટે:
- 1 નાની ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 2 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
- 1 કપ ચિકન સૂપ (ઠંડા; અથવા વનસ્પતિ સૂપ)
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/8 ચમચી મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
કોબી રોલ્સ બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક બિયાં સાથેનો દાણો છડેલું અથવા દળેલું ધાન અને બોઇલ માટે 2 કપ પાણી લાવે છે. ગરમી ઘટાડવા, આવરે છે અને 10 મિનિટ સણસણવું. ગ્રૂટ્સ અલ દાંતે હોવા જોઈએ. ડ્રેઇન કરો, જો જરૂરી હોય તો
- ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં સંપૂર્ણ કોશવાળા કોબીના વડા મૂકો. કવર કરો અને 3 મિનિટ રાંધો, અથવા વ્યક્તિગત પાંદડાને ખેંચવા માટે પૂરતી નરમ પડતા સુધી. તમે 18 પાંદડા જરૂર પડશે એક ઓસામણિયું અને કૂલ માં ડ્રેઇન કરે છે. 18 પાંદડાઓની મુખ્ય નસનો જાડા ભાગ કાપો. ઘાટીલું કોઈપણ બાકી કોબી વિનિમય કરવો.
- સ્કિલેટમાં, સોનેરી સુધી તેલનો મોટો કડક ડુંગળી. વાટકી પર ફેરબદલ કરો અને ડુક્કર, રાંધેલા અને ઠંડુ બિયાંવાળું ગ્રોટ્સ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- દરેક કોબી રજા પર માંસના મિશ્રણનો એક ભાગ કેન્દ્રિત કરો. કોબીના તળિયે ધારને અને તમારી પાસેથી દૂર કરો. બાજુઓમાં ફોલ્ડ કરો અને ઇંડાઓલ માટે રોલ કરો.
- એક મોટા કેસ્સોલ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે કેટલાક અતિસંવેદનશીલ કોબી મૂકો અને સ્તરો માં gołąbki ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો. બાકીના ઝીણી રીતે અદલાબદલી કોબી સાથે બાકી.
- 1 કપ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉમેરો અને 45 મીનીટ માટે અથવા 350 મિનિટમાં 350 મિનિટમાં 45 મિનિટ માટે સ્ટવૉપૉપ પર રાંધવા.
ટામેટા ચટણી બનાવો
- અર્ધપારદર્શક સુધી માખણમાં થોડું ચટણી ડુંગળી.
- લોટમાં સારી અને ઝટકવું ઠંડા સૂપ માં જગાડવો.
- ટામેટા પેસ્ટને ઉમેરો અને ઓછી જ્યોત પર રસોઇ કરવી. મીઠું, મરી અને ખાંડ સાથેના સ્વાદની સિઝન કોબી રોલ્સ પર સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 347 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 909 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |