પહેલી વાત લોકો જ્યારે તેઓ શ્વેત પાવડર સાંભળે છે ત્યારે તેઓ વિચારે છે કે તે એક સરસ વસ્તુ છે, જે એક અદ્ભુત વસ્તુ છે, પરંતુ છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ સાથે વ્યવહાર કરવા માટે સૌથી સરળ વસ્તુઓ નથી અને મને કોઇને ખબર નથી કે જે ક્લેમ્સ થાય છે.
બીજી બાજુ, બટાકા, એક અલગ વાર્તા છે, તેમજ આ હાર્દિક બટાકાની ચૌડર માટેના બાકીના ઘટકો છે. અને તે નસીબદાર છે, કારણ કે શબ્દ "ચૌડર" કોઈ પણ ક્રીમ આધારિત સૂપને લોટથી ઘેરાયેલો છે, અને બટાટા અને મીઠું ડુક્કર અથવા બેકોન દર્શાવતા છે.
તમે છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, માછલીનો પાવડર , મકાઈના પાવડર, વગેરે વગેરે કરી શકો છો. પરંતુ તેના આધાર પર તે સૂપ દરેક એક બટાકાની chowder છે આ માસ્ટર કરો અને તમે તમારા પોતાના સીફૂડ ચૌડર બનાવવાના માર્ગના ત્રણ-ચતુર્થાંશ જેટલા હશો.
નથી કે તમારી પાસે એક સરળ બટાકાની ચૉડર ખૂબ સંતોષકારક છે, અને તેના અસ્તિત્વને યોગ્ય ઠરે તે માટે કોઈ સીફૂડ અથવા શેલફીશની જરૂર નથી.
આ એક લાલ બટાકાની બનેલી છે, જે રંગ માટે સરસ છે (કારણ કે આપણે તેમને છાલ આપતા નથી), જોકે લગભગ કોઈ પણ પેઢી, ગોરા કે યૂકોન ગોલ્ડ જેવી મીણબત્તી બટાટા પણ કામ કરશે. બેકોન મીઠાનું, સ્મોકી સ્વાદ ઉમેરે છે જે દુનિયાની દુનિયામાં કોઈ પણ પ્રકારના કેન્ડ્ડ ચૌડરથી દૂર છે, પણ મારા માટે તે એક આવશ્યક અને મૂળભૂત તત્વ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઓઝ. મીઠું ડુક્કર (અથવા 2 સ્ટ્રીપ્સ બેકન)
- ½ મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
- 2½ ટેબ્સ સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 1 ક્યુટી ચિકન સ્ટોક
- ¼ કપ સફેદ વાઇન
- 1 લેગ રેડ બટાટા, ઝાડી અને આશરે લગભગ કાપી. ½-ઇંચ સમઘન
- ¾ કપ અડધા અને અડધા
- કોશર મીઠું અને જમીન સફેદ મરી, સ્વાદ માટે
- 1 Tbsp સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લગભગ ¼-ઇંચ સમઘન માં મીઠું ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકોન કાપો. જો બેકોન વાપરી રહ્યા હોય, તો આ સરળ થઈ શકે છે જો તમે બેસૉનને ફ્રીઝરમાં બેસવાનો સમય પહેલાં થોડી મિનિટો
- ભારે તળિયાવાળી સૉસસ્પોટ અથવા સૂપ પોટમાં ડુક્કર અથવા બેકોન ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર ધીમે ધીમે તેને ગરમ કરો, 3-4 મિનિટ સુધી અથવા ચરબીને લિક્વિફાઇડ ન થાય ત્યાં સુધી સતત. ચરબી બર્ન દો ન કાળજી રાખો. તે ધુમ્રપાન શરૂ થાય તો ગરમી ઓછી કરો.
- અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ન કરો જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક હોય પરંતુ ભુરો નહીં, અન્ય 4 મિનિટ કે તેથી વધુ.
- લોટ ઉમેરો અને એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો જ્યારે તે બેકન ચરબી ગ્રહણ કરે છે, એક રોક્સ બનાવે છે. રોક્સને બીજા 3-4 મિનિટ માટે કુક કરો, પરંતુ ડુંગળીની જેમ, તેને ભુરો ન દો.
- સ્ટોકમાં ધીમે ધીમે ઝટકવું, ખાતરી કરો કે રોક્સ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં સામેલ છે. મિશ્રણ એક ગૂમડું માટે આવે છે stirring રાખો, અને પછી વાઇન ઉમેરો.
- બટેટા ઉમેરો અને 15 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સણસણવું , અથવા જ્યાં સુધી તમે સરળતાથી છરી સાથે બટાકાની છીદ્રો કરી શકો છો. તમે પ્રસંગોપાત ધીમી, નરમ વરાળ બબલ જોવો જોઈએ, પરંતુ સંપૂર્ણ બોઇલના ઝડપી પરપોટાની નહીં.
- જ્યારે તમે બટાકાની રસોઇ કરવા માટે રાહ જોઈ રહ્યાં છો, ત્યારે અડધા અને અડધા નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમી. તમે તેને ગરમ (પરંતુ ઉકળતા નથી) કરવા માંગો છો, જેથી જ્યારે તમે તેને આગલા પગલામાં સૂપમાં ઉમેરી દો, તો તે ચૉડરને ઠંડું પાડશે નહીં.
- ગરમ અડધા અને અડધા ઉમેરો અને માત્ર એક ક્ષણ માટે સણસણવું પાછા ચુવર લાવવા.
- કોશેર મીઠું અને સફેદ મરી સાથેના સ્વાદનો સમય, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને યોગ્ય સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 234 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 21 એમજી |
| સોડિયમ | 549 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |