આ હોટ ડોગ્સ પર પ્રેમાળ થયો હતો તે ક્લાસિક હળવા પીળા મસ્ટર્ડ છે . તે બનાવવા માટે ઉત્સાહી સરળ છે, અને એકવાર બને તે ખૂબ ઝડપથી કાયમ રાખશે સિવાય કે તે એટલી સારી રીતે ચાખી લેશે કે તમે તેને ઝડપથી ખાવશો
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ પીળા મસ્ટર્ડ બીજ પાઉડર (શુષ્ક જમીન)
- 1/2 કપ પાણી
- 1/3 કપ સફરજન સીડર (અથવા નિસ્યંદિત સફેદ સરકો)
- 1 ચમચી બધા હેતુ લોટ
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1/8 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/8 ચમચી જમીન મીઠી પૅપ્રિકા
તે કેવી રીતે બનાવો
- શું આ ક્લાસિક પીળા રાઈના પ્રમાણમાં હળવા બનાવે છે તે તેને રાંધે છે. તે કાઉન્ટર-ઇન્ટ્યુટીવ ધ્વનિ કરી શકે છે, પરંતુ ખરેખર ગરમ, મસાલેદાર મસ્ટર્ડ બનાવવા માટે તમે જમીનમાં મસ્ટર્ડ બીજને ઠંડું પાણી આપો છો. કારણ કે અમે એક હળવા કિક માટે જઈ રહ્યાં છીએ, અમે આ મસ્ટર્ડને ગરમીથી થોડી મિનિટો સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવીશું.
- તમારા જારની જીવાણુનાશક દ્વારા શરૂ કરો એક ગ્લાસ અડધા પિન બરણી અથવા બે 4 ઔંસના બરણીઓનો ઉપયોગ કરો. જાર (ઓ) જંતુરહિત હોય છે, મસ્ટર્ડ તૈયાર કરો:
- સહેલાઇથી જોડાય ત્યાં સુધી એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકો ઝટકવું. આ તબક્કે મિશ્રણ તદ્દન પ્રવાહી હશે. તે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. ક્યારેક ક્યારેક stirring, 7-8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ગરમીથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે મસ્ટર્ડ કૂલ દો. આ સમય દરમિયાન મસ્ટર્ડ સહેજ વધારે જાડું હશે, પરંતુ જો તે અંતિમ જાતિ થવાની ઇચ્છા ન હોય તો તે જાડા નથી હોતી. વધુ મસ્ટર્ડ પાઉડરને વધારવા માટે લલચાવી ન લેશો: આગામી 24 કલાકમાં અથવા તો થોડા દિવસો સુધી રાઈના મઢકાતી ચાલુ રાખશે.
- મસ્ટર્ડને કાટ જાર (ઓ) માં રાઈના સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકણ (ઓ) સુરક્ષિતપણે જોડવું. રેફ્રિજરેટરમાં રાઈના દાણાને સંગ્રહિત કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો.
મહત્વનું: તમારા રાઈના નમૂનાનું સેમ્પલ કરતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 24 કલાક રાહ જુઓ. કદાચ હું ધીરજનો એક ઘટક તરીકે સમાવેશ કરવો જોઇએ કારણ કે આ રાહ સમય વૈકલ્પિક નથી . હળવા બનાવવામાં મસ્ટર્ડ disgustingly કડવો છે. એક અથવા બે દિવસની અંદર આ સ્વાદ મીલો. તે રાહ વર્થ છે
હોમમેઇડ પીળા મસ્ટર્ડ રેફ્રિજરેટરમાં 1 વર્ષ સુધી રાખશે. જો તમે તેને ખંડના તાપમાને સંગ્રહિત કરવા માંગતા હોવ, જ્યાં સુધી બરણી ખોલવામાં ન આવે ત્યાં સુધી (જો તમે તેને ભેટ તરીકે આપી રહ્યા હોવ તો સરળ), જ્યારે તમે જાર ભરો ત્યારે 1/4-ઇંચનો હેડસાસ છોડી દો. જારને સીલ કરવા માટે તેને ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 5 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો.
નોંધ: ખાતરી કરો કે તમે આ રેસીપી માટે ગ્રાઉન્ડ પીળા રાઈના બીજનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો. બ્લેક મસ્ટર્ડ બીજ આ ક્લાસિક હળવા મસ્ટર્ડ માટે મજબૂત ડંખ માટે રસ્તો પેદા કરશે. સદનસીબે, મોટાભાગની વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ જમીનમાં મસ્ટર્ડ પાવડર પીળા મસ્ટર્ડ બીજોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 127 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 698 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |