ક્લાસિક ટર્કિશ-સ્ટાઇલ સ્ટીક ટેટર , વધુ સારી રીતે સિગ કોફ્ટે ( ચીની કુફ-ટેક) તરીકે ઓળખાય છે, તે ખૂબ જ ઊંચી ગુણવત્તાવાળા, ચરબી રહિત ગોમાંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે દંડ બલ્ગુર, મરી, ટમેટા પેસ્ટ, ડુંગળી, લસણ , અને ટર્કિશ મસાલાનો મિશ્રણ. તે તુર્કીની દક્ષિણપૂર્વીય ભાગમાંથી એક પ્રાદેશિક વાનગી છે , જે તેની પાછળ ઘણાં ઇતિહાસ ધરાવે છે.
ખાદ્ય સ્વાસ્થ્ય અને વધુ અને વધુ કડક નિયમોના જાગૃતિને કારણે ઘણા લોકો આજે આ પ્રાચીન ટર્કિશ વાનગીના આધુનિક, શાકાહારી વર્ઝન માટે પસંદ કરે છે. કેટલાક માંસલ વર્ઝન સીક કોફ્ટે એટલી અધિકૃત છે, તમે તેમને વાસ્તવિક વસ્તુથી કહી શકતા નથી.
ચાવી એ ઘીણમાં છે- લાંબા સમય સુધી તમે મિશ્રણ ખાય છે, વધુ સારી રીતે રચના થશે. તમારા મિશ્રણને આરામ કરવા માટે ઓછામાં ઓછા પાંચ કલાક પહેલાં પણ તે પૂરું પાડવા દો. આ રેસીપી તીવ્ર અને અસામાન્ય સ્વાદ સાથે એક મરી ટર્કિશ આઇસોટ બાયબર માટે કહે છે. તે જ સમયે એક મીઠી અને સ્મોકી હોવા જ્યારે ધરતીનું અને મસાલેદાર છે કે એક જટિલ સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે આઇસોટ બાયબર શોધી શકતા નથી, તો તમે મેક્સીકન ચિપટોલને બદલી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 5 મોટા પાકેલા ટમેટાં
- 2 કપ દંડ bulgur
- 2 માધ્યમ ડુંગળી
- 5 લસણ લવિંગ
- 2 સ્લાઇસેસ વાસી બ્રેડ
- 1 કપ અખરોટ છિદ્ર
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ દાડમ ધ્યાન કેન્દ્રિત
- 1/4 કપ ટર્કિશ આઇસોટ બાયબર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ મરી પેસ્ટ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ઉડી હેલિકોપ્ટરના તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા ડુંગળી
- સેવા માટે: રોમાઇન લેટીસના પાંદડાં અને કાતરી લીંબુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટામેટાં ધોઈ અને તેમને નાની, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને છાલ કરો. ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં છાલવાળી ટમેટાં મૂકો અને તેમને રસોઈ કરો, અથવા હાથથી છીણીનો ઉપયોગ કરીને તેમને બરાબર ભટાવો.
- થોડી મિનિટો માટે વાયર સ્ટ્રેનરમાં ઠંડા પાણી હેઠળ બલ્ગુરને છૂંદો. તેને ડ્રેઇન કરો અને તેને ટોમેટો પેર સાથે એક મોટા મિશ્રણ વાટકામાં મૂકો. એકસાથે ભેગા કરો, બાઉલને આવરી દો, અને તેને એક કલાક સુધી રદ કરો જ્યાં સુધી બલગુર નરમ થાય.
- છાલ અને અશિષ્ટપણે ડુંગળી અને લસણ વિનિમય કરવો અને તેમને સ્ટેઈન બ્રેડ અને અખરોટ છિદ્ર સાથે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મૂકો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે દંડ પાવડર ન હોય ત્યાં સુધી ઊંચી ઝડપે ક્ષીણ થવું.
- આ મિશ્રણ બાકીના કાચા સાથે ટમેટા અને બલ્ગુરમાં ઉમેરો. રબરના મોજાઓ પહેરવા, મિશ્રણ ભેગું કરો જ્યાં સુધી બધા ઘટકો સારી રીતે જોડાયેલા ન હોય.
- ખોરાક પ્રોસેસર અંદર ફિટ કરવા માટે પૂરતી નાના ભાગમાં મિશ્રણ વિભાજીત. સરળ સુધી દરેક ભાગ મધ્યમ ઝડપ પર પ્રક્રિયા કરો. મોટાભાગની વાટકીમાં બધા પ્રોસેસ કરેલા ભાગોને એકસાથે ભેગું કરો અને જ્યાં સુધી બધાની સુસંગત સુસંગતતા ન હોય ત્યાં સુધી માટી ચાલુ રાખો.
- એક વાટકી માં મૂકો અને હવાચુસ્ત સીલ સાથે આવરી; ઓછામાં ઓછા 5 કલાક અથવા રાતોરાત માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- આગલી સવારે, મિશ્રણના કટ્ટર કદના ટુકડાને તોડવું અને તેમને ફિંગરપ્રિન્ટ આકારોમાં આકાર આપવો. રોમૈન લેટીસના પાંદડા અને સ્ક્વિઝિંગ માટે તાજા લીંબુના પાતળા સાથે સેવા આપતા પ્લેટ પર ગોઠવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 571 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 508 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |