ડેબ્યુ વિશે જાણો - તે શું છે અને તે કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે

શબ્દ ડ્યુબ (ઉચ્ચારણ "ડીઓબી") પરંપરાગત રીતે માંસ અથવા ઘેટાંના માંસ જેવા ટ્યૂબ અથવા તેતરું માંસને માલવા માટે રસોઈ તકનીકનો સંદર્ભ આપે છે.

ગોમાંસની ક્લાસિક ડાઇબમાં એક મોટા ભાગનું માંસ દર્શાવવામાં આવ્યું હતું, જેમ કે એક ટોચની ટુકડો (જે ગોમાંસ રાઉન્ડના મૂળ કટમાંથી આવે છે), જે મીઠું ડુક્કરના સ્ટ્રીપ્સથી સજ્જ કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ દારૂ અને બ્રાન્ડીમાં મેરીનેટ કરે છે. ગાજર, ડુંગળી, લસણ, બે પાંદડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે.

વિવિધ વૈવિધ્ય માર્ન્યિનિંગ / રાંધણ પ્રવાહી તરીકે સફેદ દારૂ અથવા લાલ સ્પષ્ટ કરશે.

આજે ગોમાંસ ચકનો ઉપયોગ કરીને ડાબે તૈયાર કરવા માટે તે વધુ સામાન્ય છે.

સ્ટયૂમાંથી પરંપરાગત ડાબેને અલગ પાડવાથી તે એક દૌશિયનોને માટીના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે, જેને ડેબિયરે કહેવાય છે, જે રસોઈ પ્રવાહીના બાષ્પીભવનને અવરોધે તે રીતે આકાર આપવામાં આવે છે. કૂક લોટ અને પાણીના બનેલા પેસ્ટ સાથે પોટના ઢાંકણને સીલ કરવા માટે પણ જાય છે. દાઉબે પણ ડેબિયરે સેવા આપી હતી

મૂળ ડાબેની વાનગીમાં ઘણી ભિન્નતા છે, મોટે ભાગે ફ્રાન્સના પ્રદેશ પર આધારિત છે જ્યાં તેઓ ઉદ્દભવે છે.

બીફ એક દાળો બનાવવા માટે એક la béarnaise, daubière તળિયે હેમ સ્ટ્રીપ્સ સાથે પાકા કરવામાં આવશે. અને માંસના એક ટુકડાને બદલે, માંસને 2-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી લેવામાં આવશે, જે ડુક્કરના ચરબીના નાના સ્ટ્રીપ્સ સાથે વ્યક્તિગતરૂપે ભરેલા હતા.

ડેબ ઓફ બીફ એ લા પ્રોવેન્કેલ દર્શાવવામાં મશરૂમ્સ, ઓલિવ્સ, અને નારંગી છાલ.

ડબિયેયર અસરનો ડુપ્લિકેટ ડુપ્લિકેટ ડુપ્લિકેટ દ્વારા ડુપ્લિકેટ બનાવવું શક્ય છે, જ્યારે તે માંસની ઉપર ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો મૂકી શકે છે, જ્યારે તે બ્રીગાઇઝ થાય છે, જેથી તે ઘનીકરણ જાળવી શકે. અથવા વાસણના સખત સીલનું ઉત્પાદન કરવા માટે પોટના સમગ્ર કિનારે ચર્મપત્રના મોટા ભાગનો ઉપયોગ કરો.